材料tvb now,tvbnow,bttvb& y4 N& o' X+ w C6 `
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升
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調味料4 o9 x$ t1 D- l/ @: p
冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許
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3 Y" H$ j1 l5 v5.39.217.76做法
/ h" V- z$ F5 o5 a* v7 E公仔箱論壇1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。* K! r8 {/ |6 n( I- _& q2 f7 I
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2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 d5 O6 ]; J8 \' p) W5 _. l( @
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3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。5.39.217.76) `( M3 b- s, `6 T
, U3 D6 \: l; F$ d6 O4 v- @4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。5.39.217.762 ]9 W0 v# D* q$ C! X' u
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發表於 2010-8-6 06:48 AM
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發表於 2010-8-6 11:33 AM
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