材料tvb now,tvbnow,bttvb% [" s: R# v% `4 H' ?; y+ v
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升5.39.217.76: }$ _" q& t2 M/ y1 \% Q: t
5 C$ o m" w$ @
調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 P- O) B" q# x, ?' H- d% l
冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許
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1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上,包紮好並封口。tvb now,tvbnow,bttvb* h1 I7 {9 U) h1 G7 y
1 r1 {4 E. o& p. C9 M& S公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油,放入冰糖煮溶,然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後,放進包好的豬腿,待滾起後調細火燜 2小時。6 s, U/ I8 H9 m/ u9 ^9 P. N
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3.取出豬腿,略攤凉後剪開紗布,將豬腿肉上碟。公仔箱論壇5 S" k! N/ |0 F7 N
: n. c F9 f$ o& ~5 Otvb now,tvbnow,bttvb4.將鑊中燜肉的汁料,加入少許生粉水埋芡,淋上豬腿肉面,最後放上蒜茸即成。5.39.217.76& m \8 d) B" u" d! K/ P7 Q* l
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