材料* M3 Q# H" Y/ ]& \* H; f/ \, A
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升
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2 V4 W" S. [) d" }. g& u1 X公仔箱論壇冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許
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做法 - A; X% H7 y9 y$ o# s8 ?
1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。5.39.217.76# A$ ?' p! c0 R1 H
' _- S, a I. q& i. Btvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。
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3 Y2 D n# J* I1 ~3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ T3 g* \1 ]0 D7 A" E
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4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。7 _- x! Q& u9 L9 q9 y6 S6 s
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發表於 2010-8-6 06:48 AM
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發表於 2010-8-6 11:33 AM
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