材料5.39.217.76% P0 `1 D1 j$ l
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升公仔箱論壇. j# y% A3 y* p9 @7 q# B
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調味料公仔箱論壇; E+ x& z, l1 C' w! ?, n
冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許
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做法 公仔箱論壇2 C. R! w3 p+ V$ }, `5 j+ V5 @
1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。
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2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 b0 R8 R0 U$ @8 ]& r/ L
! j1 [* W- p6 O: R4 w6 E# A公仔箱論壇3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。9 K- y3 c& Z/ n1 n/ }
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4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。tvb now,tvbnow,bttvb z, U M3 `2 J1 ^+ p
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發表於 2010-8-6 06:48 AM
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發表於 2010-8-6 11:33 AM
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