材料
, P6 J: P+ r+ ?# T! O3 Atvb now,tvbnow,bttvb去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升tvb now,tvbnow,bttvb9 v. X9 s8 f+ S) l
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冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許! B% O% \$ z# ~
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( R) s# q7 V5 p0 H0 O公仔箱論壇做法
; @3 `8 `, O, i" a; [5 U' \1 z; l5.39.217.761.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。( B3 ], x0 Y# ]) q
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2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。公仔箱論壇' S; m$ d" F! X- t
- x7 T+ \7 \8 `3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。1 \2 S/ D; S# k; I- B
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4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。
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發表於 2010-8-6 06:48 AM
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發表於 2010-8-6 11:33 AM
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