材料 : 5 h# K( f0 Y5 h ?4 s- r
1 g9 W0 ?2 M# C; `5 O- I. Ktvb now,tvbnow,bttvb- 蝦 適量
- 魷魚 適量
- 帶子 適量
- 蔥切段 少許
- 芫茜切碎 少許
粉漿材料 : (小小米桶教法 : (水+蛋) 和 低筋麵粉 的比例約為 1:1 )' p6 V6 c9 N3 h& X2 g% Y
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) w( L, f1 D T+ K- 低筋麵粉 1 杯
- 蛋 1 隻
- 水約 1/2 杯 (先把雞蛋發好,再加入水至 1 杯份量)
調味料 :
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. |7 O, O/ d2 A' ?1 w$ K, X做法 :
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- 先將麵粉加水加雞蛋輕輕拌勻,切密太大力 (小小米桶教法 : 最好能把拌好的麵糊放置兩小時,更有彈性)
- 海鮮洗淨,用鹽及胡椒粉醃約 15 分鐘
- 蔥及芫茜洗淨,切好
- 將所有材料加入粉漿中拌勻
- 熱鍋,落少許油,倒入海鮮漿,用慢火煎至兩面金黃色,即成
醋醬油做法 :
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- 醬油,白醋,檸檬汁,糖,碎芝麻,紅辣椒 各適量拌勻
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