材料- J# v/ g0 ^; f8 ]+ o4 P2 K3 n7 [. v
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許5.39.217.768 Z4 G- E' U2 d9 E4 h
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ n d: c" ~ T- b, V- I
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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! k* D) v' z+ ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J/ ?; B. B0 z) u
做法
7 d2 f {$ h3 B5.39.217.761.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。公仔箱論壇6 Y* w- g u( B5 l* a3 a. F
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。5.39.217.763 R9 ?& V5 `! G2 v0 i. c1 H
$ G( j0 d( }6 R3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。公仔箱論壇5 j' Y7 [) P% K+ j' r7 f
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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。 |
發表於 2010-8-5 06:41 AM
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發表於 2010-8-5 11:52 AM
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