詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。4 F; d+ N5 D# Q1 K' {) n5 U: L' E
& h/ N$ ^0 }, b5.39.217.76夜市篇：到夜市探文化
3 e; e: @2 e+ W& d, i/ [在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ * g+ j/ D. \+ i* u+ z) w9 {4 f( d! d
1. 新珠山肉包
! p. I( L$ v3 [9 j: @西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 5.39.217.76- u7 i# I, r" K* p$ v; A7 Z$ q# K
6 W/ I+ G) }; J8 p- V5 [! i' \2 Y2 M# s5.39.217.76肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
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2. 半個月亮曼煎糕公仔箱論壇& k n7 g& n7 `- G+ M2 z
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
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上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。! ^; D' L$ B5 _4 L3 s( Q% R
& v/ `- T" M$ ^! s5 [7 L8 K# `0 b1 N( u5.39.217.763. 特色燒臘7 N( d0 N7 R: q) G8 S
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 公仔箱論壇- c. W4 y! q3 \" V
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客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |. H3 P# W, f1 y4 E7 C" d) p) t
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麵食篇：特色醬料最吸引; O/ R/ p3 @5 d- \1 F' x p
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4. 砂拉越叻沙5.39.217.76! B& C. ~: b7 j5 K2 r9 h( w/ A# C+ h; `
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]9 X1 w9 e5 x, N6 c+ J) Q
7 {3 F; r, c. c( y9 C4 h6 L$ ^老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ 5.39.217.76$ C; ^ u" J; ]3 X+ M
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地址：砂拉越詩巫福樂園茶室4 N# k0 a3 x T, I, b) j
Hock Lok Hong Cafe Shop! k4 c( \* f6 J- e3 l! ~
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
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5 z' y- x/ L. s0 K) K3 ~- etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 a9 h: s2 ?# h3 M9 Z9 C+ V) H
5. 干盤面
" D% D# S/ e. gtvb now,tvbnow,bttvb干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
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地址：新京城茶餐室$ y) G# i; }0 o$ w4 o6 i# ^/ z
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
; }9 n' g! _8 _5.39.217.76電話：013-8129449
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" ^! o# p0 g7 F/ |+ }9 S5 s傳統篇：賣少見少顯珍貴5.39.217.76% f( u' @ M8 b4 p( u: R% X
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6. 鼎邊糊
& b L7 N$ p4 J5 D, H鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。4 n+ c" |+ e- o8 o. b
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鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ 7 W$ [9 c" F& ?7 m5 L. h% \/ A
- S) C% {" L* H9 Y h# R" h公仔箱論壇地址：Jalan Market興園餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X1 o2 E7 U. _- [4 R* @$ o
電話：084-332186
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7. 竹筒雞/ L6 @) ~! _- W `+ u' I% g
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
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: \* F5 ~ R$ C. G3 O! q當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” 公仔箱論壇( y3 B8 i: {; \! }( }% A, g4 a
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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