詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。
) _7 P2 ^ w; b, f+ E- B, q/ ?5 m4 G
( V# @) C( D* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜市篇：到夜市探文化8 W* Z, G' c! Y- D
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ 5.39.217.76; Y" w, }6 V1 r) p1 b* T1 v Y
1. 新珠山肉包" g: C+ N/ u) p7 {
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
# U: _" F" f- \) E3 e ^: X. w( d, e7 o H* m+ \7 P
肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
7 s, i" Z& I/ r' f/ S公仔箱論壇+ S6 V2 F1 b3 Q) [ D
2. 半個月亮曼煎糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U R# F3 m# u% Y
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！" [, a8 J4 t( Q7 D
5 B- L6 n6 h2 b. f& W4 H上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
% {4 K6 Q0 J# c" }" {2 U7 b5.39.217.765.39.217.76. F! c2 F7 K4 {( A$ |6 p
3. 特色燒臘
( M: ^+ _- g& ?. P& m# V0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
) J) M0 p7 e9 M) j" ?" y5.39.217.76) o/ @6 S% J" U
客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
) Y! T0 p9 j% |* P5.39.217.76/ F: H x9 l) X" j
麵食篇：特色醬料最吸引
% `2 u* J5 j' U9 m
4 Y$ k. R' f& }1 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 砂拉越叻沙
/ W" _2 y- M' Z" b( {% c/ |5.39.217.76老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
4 w6 V3 u2 t; z2 P3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z, C) o& x6 b; d# |9 S老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ tvb now,tvbnow,bttvb) G* ~- `7 c$ @ Y9 a
4 N3 p& J: h/ V3 M7 b @( g! K$ g地址：砂拉越詩巫福樂園茶室tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 B+ O* `8 n; u9 {. w `6 F
Hock Lok Hong Cafe Shop1 R" ^( i- u, H8 F! `' d; i
14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak3 Z( }) Y7 E* X
公仔箱論壇) t+ S$ B3 ]1 G- E7 B. E; ^
% U( r s2 Q# I$ L" r1 D公仔箱論壇5. 干盤面公仔箱論壇% S' C; [( t6 b3 c) G: Y2 C
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @3 K. q+ Z5 h h' S% W
" z$ n% g) r; w2 k+ e地址：新京城茶餐室
0 r# W; C! p |3 }1 F1 w公仔箱論壇No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.tvb now,tvbnow,bttvb. `, ]3 p, y. V! F. z) z- b- V
電話：013-8129449! q' P% B- u. D- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 R; Z& B4 Q! e: z
傳統篇：賣少見少顯珍貴5.39.217.76) v( B/ {, ^1 Q: u/ e0 J
. k( Q! |, _% u2 G! b$ Z4 n6 M6. 鼎邊糊5.39.217.764 O( c+ ]# {7 O# J1 d5 D
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
# U, _- M% D; B2 c- Z4 c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 [; o5 h% m# S& s4 e! h+ A" X
鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
8 q) \. J% k* y# {( g0 T2 Utvb now,tvbnow,bttvb
0 N4 i' p% s2 T# B5.39.217.76地址：Jalan Market興園餐室1 ?8 l F1 d& l7 \' Z) S1 h
電話：084-332186
3 {0 n% A, M- L8 I7 s: S5.39.217.76% \ L8 x# Y- M# P' z) g' q
7. 竹筒雞5.39.217.76$ h8 ?3 c* ~: {
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 5.39.217.764 G# p2 c& k6 s! u
4 M! u+ K) v; r7 x5 H J, P+ b當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
& @) [$ _/ }8 O/ j( Q公仔箱論壇2 J- D6 G4 j: Q
公仔箱論壇; V. k1 U. R+ a
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
