詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。# \/ I: y7 Y8 x2 g) U
公仔箱論壇: v( D0 n. d$ t/ B
夜市篇：到夜市探文化
, @; H, C1 K/ N# a7 H h3 O5.39.217.76在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
" C2 `' l F! ^" F }tvb now,tvbnow,bttvb1. 新珠山肉包
l4 x3 @* o8 a) j2 [+ p西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V; q* @7 h t& ]3 q$ k
公仔箱論壇% Q: T4 p0 ^) R, \4 k/ K
肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！tvb now,tvbnow,bttvb- r& r9 O8 o9 y8 v
/ ~, s8 X0 I) Y! M, \9 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 半個月亮曼煎糕
3 \2 c2 ?( y; U6 E未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
) k7 J6 ^5 T' i) v1 r
8 U0 ~( a9 J/ J W" Htvb now,tvbnow,bttvb上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。tvb now,tvbnow,bttvb$ C7 u b- _* H4 v# f
公仔箱論壇' T+ W: r( F8 l. y w4 d, D$ o
3. 特色燒臘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r0 G4 O* M- x( p
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
. M! j7 o1 A9 W8 Z& k" n h; E, v公仔箱論壇2 U' `7 S: I$ ?9 W4 g
客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。公仔箱論壇 ]5 b0 l& C" T$ B/ D; a/ d8 G
# l" c+ n$ ?, W% ] _! H: S2 ]5.39.217.76麵食篇：特色醬料最吸引tvb now,tvbnow,bttvb4 h: n6 p0 A* ^4 i) n; P9 e3 C
* K& a! b# y* u" @4 u/ z5.39.217.764. 砂拉越叻沙6 b# O* M- d( u8 k7 l) O* q
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
; Y3 R# i q2 F8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. x L1 v( b7 \- R- ~
老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
5 X# r5 b) a3 ^- btvb now,tvbnow,bttvb4 |; O* q; o! V3 a
地址：砂拉越詩巫福樂園茶室公仔箱論壇0 h3 x7 u" [: y- B
Hock Lok Hong Cafe Shop
0 [+ o, z R' ^2 q% n# y8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak公仔箱論壇, I- m8 n* G9 h6 \+ e; U
, Q8 o! e/ g9 P4 |
2 O' g2 J: v: Z2 \1 M$ @2 a1 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 干盤面5.39.217.76: K2 i- W* d: P: M7 J* |9 v/ m$ J
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
1 W. l8 C% L7 V- Z5 M6 J5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 A8 _: |6 P5 ?9 \* R
地址：新京城茶餐室' @( m/ R; _6 s1 l: K5 S, g
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.公仔箱論壇. c( i/ `/ a6 t! y* |
電話：013-8129449
[* x: u% u) g& Ztvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ n7 ^! B, T" \
傳統篇：賣少見少顯珍貴
8 t: g$ _1 T5 e! dtvb now,tvbnow,bttvb
6 p, m) |9 r! L# W/ m2 w: U9 a0 N6 Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 鼎邊糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 m0 i9 Q# h3 d& l) e% ~
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
+ ]% J9 H& s+ N' [ \2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e! F- }4 n( x7 ?% b' _鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ 5.39.217.763 z! \/ \' M) @# n! h
3 A/ Z0 B: W% b. \- R% U公仔箱論壇地址：Jalan Market興園餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }: Q4 {4 V8 F) L" D. O+ Y
電話：084-332186tvb now,tvbnow,bttvb+ q! V" g/ Q& }3 ?- D9 B& g
7 y6 C8 e, R! x: ~7. 竹筒雞3 { ~$ {5 p( i
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 5.39.217.76& X( }* C; e6 v9 d0 E5 y6 a. ]
4 g9 q, }! Y5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
8 r8 `) w& h3 ]' J: v. `# A- ]- o5 x
8 A8 T2 k* i% h. p% N* r$ P8 O Z7 N 5.39.217.76) i/ W/ f& H" V% f4 n
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
