詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。# D' [: h: r) ^
4 }" V ^8 a$ y! |; N" P! t5.39.217.76夜市篇：到夜市探文化
/ `" H* i2 c( S! D- V. ?公仔箱論壇在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ ; @& a w) F# o4 \. R
1. 新珠山肉包
2 t! w& V+ I. O0 r* V6 s4 h' k. P' g h5.39.217.76西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 公仔箱論壇7 l, C: F u/ }3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# f% t3 t0 ^7 X
肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！
( ^7 o5 D, X( {5 Y公仔箱論壇
. _) B# o- G" }) ?& l" N5.39.217.762. 半個月亮曼煎糕' V/ [9 }0 N9 ^& ~/ Z! W- `
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 Y( y/ h+ l0 m( }& `+ X: S
5.39.217.764 B9 a8 t7 W. z& A/ R; M
上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。tvb now,tvbnow,bttvb9 K7 `2 P8 \5 Y* C
2 U- E& p4 {+ d, X6 p5.39.217.763. 特色燒臘3 d5 r ]4 e* J2 q6 G' \* L
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
M# v1 K3 y$ F' |公仔箱論壇& K) L% ~' Y8 W
客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! q1 E- o, C; R* C% Y
( N" c( O7 v$ _+ o) Xtvb now,tvbnow,bttvb麵食篇：特色醬料最吸引
) k; N% o% f1 I9 A! Z$ F6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D3 @* p2 y8 U) m" L" d; S* C4. 砂拉越叻沙
" `) i/ l% w" t. V2 d. ^! P公仔箱論壇老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。7 F2 O# n1 g4 |, \& {
公仔箱論壇9 X3 L( b0 I4 z% e8 {3 y
老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
& N! y% g1 p7 a3 c" {4 ]; e. Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. P( [( s+ I7 u5 m0 \
地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
4 F9 `' T f4 ^5 a5.39.217.76Hock Lok Hong Cafe Shop
- G- T4 D" J' B/ e8 \. i: r7 j$ B公仔箱論壇14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak4 l$ ?! n4 m9 g5 ^
/ P1 t7 A" ?$ m; ]' \) X1 f" v2 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' _. ?: e: w: X2 m T
5. 干盤面tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ V, k' I. `! m" Q8 J- Z
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 公仔箱論壇. l( @3 x% c D% t
, O3 g, C1 J3 W0 H' s* r地址：新京城茶餐室/ D; s8 O) ]4 Z) q
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.5.39.217.76/ i4 r; F5 q$ |5 v. G4 e' o6 E( x
電話：013-81294492 y3 R' ~, L0 @, y7 i2 e
# }5 k* i6 o3 \8 V# N5.39.217.76傳統篇：賣少見少顯珍貴公仔箱論壇, {. B |# k7 U/ T D! G
5.39.217.76( Z2 g- j# j5 e* ]' e
6. 鼎邊糊/ P) X4 F, \+ G; H( `! H
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。公仔箱論壇0 x6 I ?! a, l
0 x# R. l9 r f5 h/ d( d公仔箱論壇鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
& E, ]1 _) S" \& v- F
4 v/ y1 i' d. }地址：Jalan Market興園餐室
& l0 F! P" |- g0 L \電話：084-332186tvb now,tvbnow,bttvb, |, a8 s9 |0 q0 a6 {# t
, X, j* b1 |8 n% Q/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹筒雞% o( {9 _/ `9 l* k3 Y
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
$ ^8 H9 T ^& V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; ~' _6 c) J( G3 T
當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
8 g: s. `8 e, X# s2 I& R: D
% E: P+ n8 a. U# D' {tvb now,tvbnow,bttvb
6 R0 k$ A4 K7 W+ H- N- W9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
