【特 点】 广东风味砂锅菜。瑞：甲鱼，因其寿命长，对人体有良好滋补功效，故称“瑞”，为吉祥长寿之意。甲鱼最常见的 7 S2 W' V" N+ t# s
【原 料】 5.39.217.765 n7 `4 s. d; Y- j1 B* i4 d+ R( L
活甲鱼６００克，火腩、冬菇各２０克 精盐５克，料酒、胡椒粉各２克，葱段、冬笋各１０克，味精、姜末各１克 高汤２００克
% X, Z4 Z _+ o公仔箱論壇【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 c6 S: B0 D( J4 r
甲鱼去内脏洗净。将火腩、冬菇、冬笋焯水捞出； 炒锅置旺火，将葱段、姜末爆香，加火腩、冬菇、冬笋、料酒、高汤略煨，然后连汤带料放入砂锅；甲鱼放入砂锅，加精盐、味精蒸至软烂，撒上胡椒粉即可。 |
發表於 2010-8-4 12:12 AM
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