【特 点】 色红白分明，味鲜嫩滑润
) U, k4 A [% x; @5 f7 ?( ]5.39.217.76【原 料】 + Z& s4 H3 l* L' a" {' X
鸡蛋白（８只）、牛奶（２５０克）、水发榆耳（６５克）、蟹黄（净，６５克）、湿菱粉（少许）、味精（少许）、精盐（少许）、白糖（少许）、胡椒粉（少许）。 公仔箱論壇3 H5 d4 B# A$ J0 }2 K( @4 i- D
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 ]2 Z8 u" @6 v. r7 N* Q
一．把榆耳片成薄片，放入开水内川一下，把蛋白、湿菱粉、味精和牛奶（１２５克）打匀，把蟹黄下油锅拖一拖，即取出，同以上两种原料混和，再倒入温的大生油锅内，用瓢子慢慢推动，一等泡起，即用汤勺捞出，滤去油，同时将锅内的油倒出二．另将牛奶（１２５克）、味精、盐、糖、胡椒粉加菱粉勾芡，接着再将捞出的榆耳、蟹黄倒入芡内一翻即好 |
發表於 2010-8-4 12:11 AM
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