老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb8 {* R& Q1 }5 s) e
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
8 u. X& t/ \$ r; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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' q6 |2 C, F$ g% m0 ?7 [: w“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。# M0 i! f- `* c* I
! ~$ ], K0 f: d3 J8 g3 v5.39.217.76郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。) S9 n Z, r) D
. y0 F3 W: V& ?; [5.39.217.76店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
# |: \* u5 K5 v9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y5 W7 t! Q0 Q! P" X5.39.217.76地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
$ ^% Q( Y& y# ]- N7 V; \0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。1 R! A y! P: ^8 e
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o1 N9 P( i% J
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2 \) g0 K. E2 B$ d6 O1 ?% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
# _; {( }( S* F2 A) H* M+ x公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb {; |4 Z9 f; Y/ Z
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# U5 I9 Z# Y0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k* Q, o3 a2 K1 h* n
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
b; o! j9 [. i) K% V; Dtvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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* I2 ?$ \+ @$ o4 l$ _8 G& l地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
9 v% R" s3 U, W! P. K3 j' y1 |! q營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
. J( x: |) P( h1 V x! }, j價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
! w1 ^, M: ]/ U7 {/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# \8 o% V9 v' ?+ Q% h公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇& }# g/ G4 ?6 v% m1 `5 [' d# T
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇8 Y/ x4 V/ m" L2 `9 \2 U
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇" ] d" Q5 v/ y! T% E$ A
' q- ?: @* @% K' u6 R攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
/ X! g4 N' L: X: B3 [/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w% O% S8 Z! u攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。 [% w3 E1 Y1 q/ t5 ]/ `5 I: P
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h$ l2 S) N; X) Y* M% L- ?# L
營業時間：上午7時30分至下午5時。
0 M+ ^- m) K/ ~% l公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。
" s P. x' g- O+ c2 Q( g g1 }價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。0 H# M, c/ \# L4 D4 U9 R ]4 g
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h2 Y* P4 p9 C7 N1 S
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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3 z& i; h6 l4 x6 M* n+ k/ [& i攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
' H" x( P2 K' A0 n$ r0 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U3 E8 j4 G+ h& O
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 h6 b4 ^, z( Q. X$ u
b" f6 q8 y# b) v! \5.39.217.76淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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& G: f3 }; E9 \: L6 r8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
. C" Y, `" a6 h. t! \營業時間：下午5時至晚上11時30分。5.39.217.762 h0 J& A5 `& n* Q
每逢週三休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. g: R% q) f) [+ b* u3 y: N+ u
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。8 `% f3 I1 a5 {$ X7 `. r4 v _- R* L
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3 g, s% p4 N+ b6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
, C( F& d1 U5 htvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。4 T3 [, X! v5 X6 {
- o- o" V( r5 J4 Y52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。4 W$ V0 k! J# N( |: ]2 I) s
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
5 f9 }1 z8 N, C+ j/ K! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 C- p* m L( A0 A8 |% S
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。4 L' H2 r/ G* u, z$ z7 [
; y& k$ Z% T, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
4 Y! r& Q1 m* X% e% ~' j% [ ]0 a2 Ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。
# ^3 r1 c8 ^# i4 v5.39.217.76每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r& p1 _! P, i( f
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。9 U* h ^/ C0 c3 w7 G$ f: @. `
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2 f9 n- S8 y2 {; x6 `公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb9 D. ]" f, r$ S; ^. e
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5.39.217.76) O3 E3 \) M/ X/ ~9 ?& X
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。. n$ V! W7 N8 _0 X
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.76. b7 j% u, |' v2 t D
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。. N" N5 A X6 X3 j C4 |" h" a; t
營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇! A; d% C$ E& E8 m+ w) @; D" ]
每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~1 C: F* x" L/ c9 e! @, W2 \0 C& A
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇+ z. `: r. I( i) Z
& _8 ?: _8 L9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M2 ?9 ?0 V9 G, ~公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
# x0 M/ y: |# E" X+ N60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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: O& h. w* U3 s! V% ~tvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇. B1 ?" m4 N6 {; V$ ]7 q% F
% c3 {* |/ S+ ], X4 p5.39.217.76店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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! s! u& @* {- d0 ?! P8 i- o5.39.217.76地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
# P: ]0 f8 D0 L( Rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。# `! l# ?/ b3 T& ?2 \/ v" |
週二休息。4 g, e* [$ p1 i5 {* G0 U/ e
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。$ G" H& C' e7 j% c# N: m" @" L
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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