老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。: F( l! X. Y! g3 D
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
* \; y! n. V% b7 @; x5.39.217.76新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇; U/ ]4 ]. ?1 t' t, ^4 |! z
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
" O( X# D' x4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i K9 l) ?+ _6 ]" v) J& wtvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。! {7 t/ z: f. [$ d& y6 d
' L' k3 e i# y }. c5 b店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 l0 ?% `" q5 F; k
( s7 X1 L, p) P. U5.39.217.76地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
. n \% ]8 F# B' k" d$ M4 s5.39.217.76營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。2 D* l P# f$ o9 @) ^: g
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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" M6 a3 H; @5 }9 Mtvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足9 a% @, }9 W& w4 K0 f. p! o
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。1 i( p* ^ l m7 i& ~* X2 T( H
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。7 ^" m8 r8 P( y+ k0 x
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。/ Z @3 p9 ?! t5 F; L7 v
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
3 K, W2 K* _. H* f價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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9 @: y& l6 l7 Z- P% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚6 u' {4 A! u0 |% f
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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; _1 p* `( b% o8 U( r! A: E0 B6 t C年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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+ n8 E. X% o! t攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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/ u% E5 |; k% Y# j攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J7 |" M8 V4 D/ E/ M
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
, m: x) E& ? G# btvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。5.39.217.768 c1 I# M- \/ r
週四休息（兩週一次）。3 F( G, C: J4 m
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
6 e6 ], r/ ^0 m( o淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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( K. L7 ~# W+ t: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。/ P. R, C7 g) F) b
& W! y) {' f* z& W黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇0 _" Y2 M+ \, u3 C1 ?5 b7 B
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" p' Y' J% C5 W( Q! ~
7 r0 \$ L8 v# H地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
8 P6 x; o& K& s& B4 Qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。
: I4 z \( o& l1 N4 p% Jtvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。
8 t, V% g- G3 z+ t2 Q+ [公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。 _8 h. r; K2 n! Q
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4 X6 c5 M( H- Y( @. Ztvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
% @ H" q+ R$ P5 }) e; Y% Z4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& |( u Q- w! F- k6 }" g
5 l! _3 Y& `3 O, c' u# ^5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇& y# F) F" E4 v$ Q9 r3 I+ M
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。. W3 ]/ J! V3 g. u
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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' j/ U, T% S+ k5 `0 b0 }地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。, o) c, {* \: }5 d9 l
營業時間：上午7時至下午2時30分。
3 N/ f5 G3 S, T9 a; [& B* l ]公仔箱論壇每逢星期一休息。
* m# s+ A6 d9 \tvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
9 w {5 f! v* g9 ^: I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j, B( x/ ?7 ` z
, {" G- m+ q" W公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F0 ?/ y. R! W2 m
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
/ T6 d% R' P( V+ Q* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a! A% I* }# y& G* f) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb# O4 j0 ]. ~ _% M: ~& C
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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6 ~ L, L- v% ]$ s ?( Q. V5.39.217.76他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。; j P f7 N. m* D a
) _5 I Y/ d6 p0 g) ]. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5.39.217.769 C$ s: H( \+ k
營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.761 ], L3 |# M+ @
每逢週四休息。8 S/ T* L H: _& s8 m
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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% s* o$ s: l. p4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣% s, ]3 w: i; {
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。' |+ c' D v3 R) Q
( g# X7 I$ X, k9 a( C1 B6 M- I. ktvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇' C" z7 a5 K7 o+ `( _, r; q' i
# w/ t2 o7 X/ M店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。% ^- Z! A- I) _7 K/ a' }3 T' C
營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇4 j% A% q4 l' s" H% @6 h
週二休息。
, F4 K- S% @/ D1 d$ g7 F! ]9 d價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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