老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇0 T; a1 h# a; p" ~# l# G4 M# [6 G
V) X1 d/ j/ f《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb1 k" ^/ Y) U# {& ^0 l
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
% y7 d q3 M7 _5 d新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s o G7 }- D1 {5 C
9 i' a; E2 m& K9 _. t0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
/ C- F: q% z+ N" m' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w3 T4 W& X5 H5.39.217.76郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。" @$ O% R& s/ H% {3 q* k
$ W8 G' e! h) v% z n0 ~地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
. U, s( M9 g5 d- L J( x營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
" m+ x% z6 g& D1 `, Z5.39.217.76價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。$ ]0 c9 E% R# _9 J9 X$ ^& w5 L. G
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! E6 G" J6 S. y- S2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.769 B7 _+ p! Z1 I
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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* D3 k% \* D7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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7 s; D3 P/ U$ q. \3 u; g7 H$ D粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
8 n+ [+ E) x) b' N Y$ d gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?& ?" s) S7 ?( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- l% v4 `1 T3 D; f
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
1 n5 D7 o$ D! I! q8 x8 f% l6 mtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
- [1 A8 {# b0 d3 V7 C6 R8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
Q" b7 p9 ^4 b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 ~# O v9 Q# ~
: C( J8 g' J) g Htvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.76, P! j9 x, I, D: u$ X
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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1 s- S% r/ H+ |9 Z/ ~攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇. q9 ]4 l% I# p; a7 L- z# d
$ u2 D: N& o+ \: O7 u9 U5.39.217.76攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。4 ^6 \$ Y6 B+ P% O1 B( M) f
% J6 E7 @3 F4 M, C: _3 m地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。$ b; H6 K! v; Y* r0 F
營業時間：上午7時30分至下午5時。
0 y, e S2 v" M9 u6 _' o9 Y( T週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb0 L* l/ h$ W5 C, F) L
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。9 L& S3 f6 t7 I
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; [ ]5 Q/ |! C: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
! z U( g( ?7 t( Z- m/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" F6 {% v/ G6 _+ b
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。) D/ q" E8 E' B' U
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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& U" J& X$ Y- Y( a. b; stvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。; a$ f. D$ g, i% E
4 n9 x1 j+ H& C公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
& R- L- `2 ?3 L! g4 ?- K% n營業時間：下午5時至晚上11時30分。
V/ I3 o, }7 e$ i+ n4 I+ v7 ^tvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。7 o1 `$ T$ V2 R6 A6 u7 X
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。9 @2 B; u0 M, Z; h' ^1 T' J5 ?# J
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5 ^7 ? g- q/ W! Jtvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
V! x2 H$ P r+ w; l& a8 N5.39.217.76擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。' n4 K/ i6 A# Q+ F6 W, l5 a
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 D' l, m& N& ~5 R# u
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇* F& E, r% N8 D4 J+ \
" s4 t! z# A7 s" I. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
. o/ D% l$ z P: w0 _營業時間：上午7時至下午2時30分。
0 m$ a3 |# e- F/ C6 q/ U6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。5.39.217.76% e' X* k: u& k, I4 L7 O0 |2 N
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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; E/ t3 g3 e7 H9 k, C5.39.217.766‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
( s0 Y# O. `1 U/ F ?踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇$ k2 u) p( u9 N+ |
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。# ]; s T7 I5 g
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A( v! Y/ P0 V9 d+ y6 x
- _; j9 h) _, Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
# V! {/ l2 W% H1 t4 s營業時間：上午7時至下午1時30分。
* O0 K+ W$ D" |6 ]每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 h' |0 \- e) G8 u/ D
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。/ [0 Z. L. t! N u8 @
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' J$ U, x+ l8 ^, C! p: H* Q6 l6 b9 i7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
( u& ~# p/ G: C, r9 s% K$ w& x" p5.39.217.7660歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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4 I! V5 F. e0 g8 `公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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+ q/ |8 |8 F, e1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb; G- K4 V" k4 X& T( q- c* B7 p
5 N' @6 P$ g8 s+ n( ^! B5.39.217.76地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。" u$ X4 J" B. a( x, L) Z
營業時間：上午9時至下午3時。
6 e8 P" ]) R# H; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。
/ \0 l4 i$ ?( x \5.39.217.76價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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