老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.76& @8 g. y1 I. C# H8 |! M2 ^& W6 S
6 I% {& M k8 ~+ Z* ]4 U$ r5.39.217.76《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.763 [4 J" f7 |2 s: c/ X- W/ j
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇, N! T, y1 C9 G9 H0 Z) O
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
0 D3 g5 x( b9 A$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w8 D3 X: ]7 o0 S
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* k: p4 V/ f( o0 f
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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* q/ q" G9 l$ P; \: v& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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6 [( n- W( D% v6 a& j$ d; k7 q2 B地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
$ Y% E& q$ i& x4 M W2 vtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
) O& ?, T8 X1 f) T3 f, L" Q價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb8 c' }+ \1 |. j
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. p8 W5 w4 V' q- [1 I2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb4 V Q- i/ L) A0 L. h2 Q
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ Z; y4 Z- O
" q; v. h; K( \) m+ E5.39.217.76目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.760 c9 ^7 O( @' F0 E2 ?# @* y9 G
. W7 \: @0 x' ^" y, r9 U) O! ~9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇9 S2 s: Y( y5 t' Q% W, _. ]4 V/ q
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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& L1 M6 A" m0 w4 D5 m公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。 z, i, R/ Q5 C% d2 q. h' O9 c7 @
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
/ n( r, A% {- i" e4 [) v W價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
2 ]1 @/ j: f6 G, ^# F2 A$ f公仔箱論壇5.39.217.761 i- [$ u5 ?; s; H& m {) m
: r- U3 D$ ^6 J M公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
& `2 K E4 Q* V) J5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
3 L. r' \( N8 X5 a& g% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E* g! p0 k1 a. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v9 Y4 Q# R/ d! [: m$ k9 e
. g8 j; G7 i- `! W: J9 i地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
* I4 |& G4 J+ p! t3 T營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* k6 h4 z ~& w( A S
週四休息（兩週一次）。
9 r: W% y- M1 }# `7 B& F# [價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
5 ?9 y- }$ t' |/ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 q% y! R2 P
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
7 A& u/ @+ |0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.76/ v% e1 p) Y7 P$ \& H
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。0 O' _" K* y R7 c
- a( K3 ?! c5 r, j. K$ @( B g) P7 r5.39.217.76黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。% Z7 a. S( @# x/ q0 w) E
" I4 C9 w' `/ j9 S% ]! u4 O5.39.217.76淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
1 a* y8 \! H. n K8 s3 E' V+ rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% {, G# y9 ~ V+ Q0 O: N
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。: n. h6 _" ]" S5 x$ }& F
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
) `* t" j- H: d# H% X; F( J/ m0 ]2 V5.39.217.76每逢週三休息。
" N: k3 e2 |% Z5.39.217.76價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb) F2 `5 x* T* O1 h
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
o+ p- e" N- H: K3 p# Qtvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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8 v6 N7 i, q% u8 h; s52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。公仔箱論壇) v/ I, X. W- L+ B( v8 {
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。4 R) ~( v. v" ^7 P9 P% G5 E
x' T* J1 h, V地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
4 `- O4 d; r- q6 I9 }+ {+ atvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。5.39.217.76; k, O6 v8 c) R( n
每逢星期一休息。
9 m) e7 I+ \6 d, \1 N, c價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。公仔箱論壇7 Q9 \, `# q+ \
1 n! U3 Y/ f* \2 a9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O, Y Z1 f2 a7 h0 s, m+ K) Atvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb' q) p+ M/ v# h% v5 P
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
' K9 x' ]2 N7 B uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ d# C. b9 _5 B
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇( Y/ u) n2 h0 r: ^/ }3 c% L$ Y
, z2 [) c2 S+ l& `) u9 E! ctvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( w) K. Q5 Z4 V0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 ~& H: {3 A2 w5 B0 |# x: I( z
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [8 E' O% J' @5 |* q
; O$ Y) g w) z: p, b9 N3 V8 V8 X: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb# o' w) P; @" T/ S- x
營業時間：上午7時至下午1時30分。
3 u) i" Q5 }7 f每逢週四休息。5.39.217.76, L: d$ U5 F( Z8 L
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.76! ^: f: J, I- \5 S* f) r: N$ s' k7 Y
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& `% |- M6 Y. z* s5 Q5 S2 s7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.768 j) b! I- g. I) O
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ p4 l4 P& p N. f6 B( |* h
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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" }4 N8 c& i, q公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
/ f: A; t( y3 n2 h: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。" X/ `/ I; R! |3 y6 J; a8 z
週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ [0 ~$ ~. |: o
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。. i" c( M: w5 N0 ^
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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