老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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' F$ K' T* {: W( y) q公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb5 b& \0 Q# _' D! }- @* ]& s
K u/ W8 h$ g7 z! ? g! p1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇8 u y% P6 T/ D0 _) Z
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b4 j, p N* C* n. h
2 @2 p9 J' m: K9 Z1 ^5.39.217.76“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇2 t) [- I6 V) u% ~& @
* Y x9 l& A6 M( y, ~5.39.217.76店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb0 z0 ^1 E/ q5 p
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
# v+ x! s) p- b# F8 b* A/ g營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
$ b. H) e e% ?9 F: q2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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9 [( b; V- `0 M7 R3 `5 |公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足' L" i3 z4 g8 r. `. C
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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, b3 h' ~* }9 L+ K# h W! ~5 Q- B/ k. d目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb0 \- a5 x+ |5 l* [+ h. u$ M
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb# p/ H# k: n+ r" P/ ?0 d, T1 L
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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" q n/ F. E- c9 m; k公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb5 T& I) f( L3 T" v3 [
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.766 x4 ]! v& {5 w
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
# E! G3 q+ u- X8 y2 y; t. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; b% g, V! V& {2 V
) s7 ~' @0 a. {. O+ J8 t* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
/ G$ p1 E5 e3 y( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
, l5 T+ F! \/ P- L; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 E% ~$ T4 O. o# I& D2 x: q
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。* i: H( J [9 A0 q& M$ {: L# O) `
/ ]5 C F) ^8 b$ P- |. K; P; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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$ b$ k; Z. \2 K* L: P" G5.39.217.76攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5.39.217.766 ?. z, j2 K* w9 S0 w& ~
# f0 I3 y% M' x5.39.217.76地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
% K9 S U/ c% v5 F5.39.217.76營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) G, M. v& U/ W
週四休息（兩週一次）。公仔箱論壇6 x" E6 ]2 g. r% P
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
. I( x2 U- p/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。% w3 t3 u. g+ O( t, A( F
9 h- n }- s# @! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
; x, j8 \4 u8 C5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H! z; Q/ e" p3 _) q- @7 L" r
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。" S& R9 P2 u4 P/ Q& ~/ M7 e- A7 q6 O& H
7 i* D/ N8 l9 K8 ]" k1 e淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.76/ t) ^: G( I" G2 n+ W6 \/ c
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
) t6 N0 A+ E( O5 K% }) v公仔箱論壇每逢週三休息。
$ n* d. k! I+ `3 y- P3 ~6 V5.39.217.76價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇) W n @+ P( K, A. O6 U( {: H
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7 U; m2 W% O# V! x$ R- Q! g5.39.217.765‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
, l! p6 b% p1 G8 c& b! M+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇% \$ G& _5 G4 w- l
/ |) O3 l$ b5 Y8 r; ~5.39.217.76憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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& K8 o% V; R F D: b7 m公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
' j( F% Q- E$ Y* g WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K! E$ U3 [! M9 t/ U5 j! N地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb) s# K. v% {9 b
營業時間：上午7時至下午2時30分。
" t4 h) F7 [3 C. R; o7 g公仔箱論壇每逢星期一休息。
, }, `+ Z1 S: ~" K3 g( r1 Mtvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。+ }& a9 D) d, V3 \/ a; _' ?
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" i. X* A' |0 x6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇 Y0 P Q+ `( \* ?# q
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。, D& c( A: g4 G, K8 r# ]' r
% \6 Y. Y2 D! f1 P& ]% N1 a擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
- w, e! s$ o" z0 z" f, ~8 O hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X' K+ m! z! d- ~: \攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。6 U: q6 C: l: f
" t' s7 A3 Q4 f8 ] Ttvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇" g3 S* s- c( V& l. k8 v% Q- @: D: t
$ K$ x4 B# g/ W3 H2 m# }地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& P; S3 G' h: h& T ]( E
營業時間：上午7時至下午1時30分。
/ a6 U$ S1 `- H; g/ [( U$ @4 vtvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。
) |8 c- a* g; o# K- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。' q3 N) l) }' Z. T* U9 R& V
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* v7 x7 |* K s! k( Q7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣( R1 a5 W, L; b: c- i
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~+ n( Y8 @+ H9 o D0 e* }7 o
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。$ }( X2 p6 D: ^6 ^ [ X; x; Q0 V
: Y# g1 c5 D& B店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
) ^9 D/ H8 y+ f/ H: M7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& A3 v5 D6 r5 Q# v
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
9 f# l! K9 G: ?- d5.39.217.76營業時間：上午9時至下午3時。
$ m2 I8 F" a& Z# M6 ^ utvb now,tvbnow,bttvb週二休息。tvb now,tvbnow,bttvb a! d& p3 W m* w
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。) M1 D3 r3 ?) @" j# I1 ]1 {
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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