老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇; F3 u( E: n" N: C4 u
9 s. V& [6 h' ]2 P2 m" n- x8 ?. k《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1 l# v4 O" j$ d! s1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
$ [4 O6 |+ B3 R5 V/ {5.39.217.76新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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% k9 ^2 z' D( z, g" K R# L“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇* x2 Q3 D9 b' \/ Y9 q
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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' b3 t0 ]5 }5 k2 @8 L0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb, k4 [" L$ V" `
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
7 j) `3 R9 J, A1 ^# ]公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
9 l. ^# ]+ i1 [tvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。/ T& I) l8 \1 t$ }/ l# P
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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' ^9 @0 o. S/ x. y, Q1 m3 Q# m- U" Y5.39.217.76粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
w5 K" g' p4 o" g1 S# q$ s, V5 q9 x楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇: ?. s2 [! F! p/ T: l9 @
: N5 b- _8 U2 Q4 t) T, atvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。+ y' [ p: \2 j
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。! p# o; v' w2 F C/ f5 ~& w( e# R/ L
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。# }6 m% T# u; y# D
3 U9 e# r+ W7 Q" }7 w: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A& t$ o; v5 w/ ]+ k; q' s; @tvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
- |* K: V( m* b; M8 c9 d1 @" O歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。) k! }. Y* C% T' p3 R. h/ H
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。$ ~( r: Z: i, E% M+ T
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb* [# a3 p& M3 `& c
; v) E! d/ o$ T- f攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb" E! v# Y1 P3 _+ |. [3 v* u
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
: Q8 i0 G' b: g7 m9 q, P! c. ktvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb' v0 R) a9 Q4 u7 J
週四休息（兩週一次）。5.39.217.768 O+ y% G7 B" |
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。5.39.217.769 s: k v3 ]& a5 u( M
2 U% D+ F5 Y5 _1 htvb now,tvbnow,bttvb$ S- T K( L" u( i8 v, {
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
" o: P' t- e4 {7 b# d公仔箱論壇淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E- i0 t$ V2 L2 N+ X7 {, _: i
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。5.39.217.767 J+ C5 s4 M8 l- L
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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- [* b; Q5 ]( A& ]' S淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇0 H3 c/ Q- K. `6 J* v
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。7 d. m* I# z6 V; |9 d! p+ p1 M' B/ U
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
$ }( w) Q3 w2 _ l, V7 f$ t5.39.217.76每逢週三休息。
9 n) |3 Y6 v5 U2 E% E+ Ktvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
* J3 ^- E; P' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 E( C, s: G% @" r1 G7 k
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
/ f0 V5 | ]9 Y, c擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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& R2 `: Z& e, [. k8 j憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
% F* |7 s' A% R2 s$ W, S% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X2 i; U z7 P4 V% [
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb' b+ e3 {3 t' o. k' t
營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb; ^7 ^, o# A8 r
每逢星期一休息。
. |( v; A5 w: e- D& X& H公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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/ T/ U! I' f9 b etvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
D/ N3 Y+ l$ f8 K踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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5 Z2 E" R1 E& ^' C O+ d公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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3 K% R6 o* {$ S/ ~! q+ ]/ E2 M+ L+ Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇1 z: B9 C/ s" ^' c; |4 D
營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb& f. `, _! P. b p8 F6 t. I
每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |& t4 t! z2 z8 m8 M! r
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣; o5 C# U3 \: V9 d Q9 \
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇- T: s* ? D0 ^& j& w& E2 `4 [& p
! J4 j4 N6 }# [5 D% M6 u8 a, n這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
5 ?4 _/ o: E4 y1 |, F2 k4 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d9 R- m) }5 I/ o# k
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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5 v/ s8 Q" `; U% o5 Z; a- b* {地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.766 D$ _3 v4 c- g5 _, j
營業時間：上午9時至下午3時。
( ` n% U% W7 X H* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。
# `' i- m/ C5 L9 C2 Q" A0 ?5.39.217.76價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇: }" e- ]: ~% z/ x
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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