老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j; ?+ I& z- ^; {
f/ X5 q# @7 q- A4 O5.39.217.76《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 T: y0 f( c. g W
: v- Z% M; G* S! \1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
1 ]) ^6 r' ]( T% c4 N: W! x; W新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。1 D+ @$ {" `6 F$ A
: s9 {5 N' k1 f8 Y! K5.39.217.76“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.76+ @& J* Q- Y" c( M0 \: m* d6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 f. z0 m3 f* L& X$ j h
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
# S8 q7 N7 b4 k: Q5.39.217.76
! Z4 q& `& v+ G& M公仔箱論壇店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
; p% I! t9 G8 \2 P8 j; z公仔箱論壇
$ S5 @5 L3 `; H$ Y$ r5 h9 F! z# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
2 |. z: }5 o7 J& N6 f公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
( B+ U+ U8 o, S) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇8 ]! g4 M3 i4 O1 @% b* v
6 G; C1 Y* H: Z0 I% Y4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D" s( ^7 p# z1 @
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb# b3 W! g' F8 s' M4 B
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb) ~# M3 F3 G( \4 `
, u' E; M8 t* Y! o0 O
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb2 z+ y8 H% d# }2 i6 u, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- \" Q2 y) }7 S/ M3 e
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb" |% U# p0 |. p+ j" m4 F
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇* ]( t: m- r6 o S+ D
公仔箱論壇- n, Q; u9 R" k5 p; f
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.766 k. k3 I7 y/ V4 w) }
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。! t, I0 u. i2 k% Q
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。* s8 s. d& ~, A8 E. Q
/ j* g+ c9 {& j$ z% \4 u) n
) u/ m% |9 ?1 X, h* C3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚. W! J# ~. f) r9 ^1 N* e
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb/ m. c) \4 p6 P& i Z+ @
' }7 d% X% v/ a5 T2 U, L, V* l- Y3 N公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。" Y2 h* d$ L: H& y$ U% e5 ?
5 y: O8 Y$ _, w S
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇6 x; e p$ P# ^7 O' g6 z1 ?
) x3 |4 @. \) d攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇) u5 ] d8 b" O. p8 U
1 {' q3 Z1 G' i5 B7 `4 Rtvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb, n: K1 z' @" G- K8 z7 U
營業時間：上午7時30分至下午5時。6 ]/ k4 N4 D$ m! n1 P, {
週四休息（兩週一次）。
A" u& z% ~' U$ x9 f V5.39.217.76價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
8 Q! d" P9 N [6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z# U: y$ s8 W5 J G' Y9 e
! f% F: S* k# s" B* B+ mtvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
, D( X" V" Y7 L淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
1 r6 o: }5 ~7 W! k5.39.217.76
+ b8 s5 m$ p" ^/ Y; P5.39.217.76攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
, o: a$ ]% _# N S" V/ r# o
; F5 ^* x' m1 J9 P9 }; W. `公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb/ L' I: r6 g. S) F' h
. g a6 v- O+ `3 |淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
6 D1 R/ ^8 e" c3 q3 K- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z4 v" o; C/ R. x. o
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h! T3 f1 n- B6 n
營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇$ M+ V& W! x7 S
每逢週三休息。
7 x3 {6 |2 g* S) h' Q/ w4 f& s/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
8 T9 X( ^& {& u5 E# K4 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 G1 q- X, T( ]2 u# ?' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G: Z/ |2 f. ~5 R. `
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來9 p, t) F1 f0 P; g5 y0 C$ D
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇; n2 c* C2 F. t6 d0 p3 K
' d$ A* Z/ Y8 R6 k5.39.217.7652歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。5.39.217.76) ~$ ?. }2 ?$ z3 r+ S
6 |1 y9 t8 n9 A0 I公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
% o/ B t: y) d; [$ _$ r M1 f2 h( q6 S/ G2 [2 l4 G c! Z7 \* M
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。5.39.217.76/ x9 w$ B8 c" U% d5 N2 S! M3 [
& r/ k7 {8 d7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。2 H$ ~& A! F8 v6 ~9 H
營業時間：上午7時至下午2時30分。
# Z+ C0 p$ N4 I% c, n7 b" I: s公仔箱論壇每逢星期一休息。5.39.217.76! ~8 T( R; n. @" r
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
# d' h# i* J( w y ~& l5.39.217.76
f2 A, t& q$ K) }5 ltvb now,tvbnow,bttvb
7 j% o+ Q; ]2 t* A6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇1 a+ h+ z/ ` D6 ^
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
( k8 A' t: O( w$ l+ u9 }, o5.39.217.769 a' T m' M1 t1 ]1 M- a f* B, B- J
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
, n% b) M6 `( R6 I# h: D/ y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V1 \' X5 m' a
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。 R' J% V8 w* e, \( h/ B
tvb now,tvbnow,bttvb S" N1 [% ?/ \& R% I1 d: d1 Y. {2 m
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。5.39.217.76! z r. O# |$ ?2 H/ D4 Q0 `
4 I' W( V- @! ]! Z0 \地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
" z4 R/ ^) q0 s q3 _, Atvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。: x! j3 h0 R2 H4 o% Z) P2 P$ O
每逢週四休息。
' C3 L! s! w2 i& \公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb% S) ~/ V e1 F! t0 P F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, d: v6 F* {2 E$ e. i- |6 w
- J& f! j9 H9 J0 ~! F4 [5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~' A- ^! ^1 N1 m/ ]6 G \, }
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
0 i; W: O1 y" p9 b+ o# M) R6 q
& W1 b" y' V- ?3 u. A6 a% ?: D這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
; Q; J! C p2 k" f" y( U- f公仔箱論壇* l* w# q$ r% `) I6 Y. |
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
% ~& I& j$ l! G, }5.39.217.76
1 |$ R7 ^* i( r* Q& A% A3 `公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
: Q# ^; H3 N. G& }# s公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb" R, n& G' X7 t: o9 @
週二休息。tvb now,tvbnow,bttvb) d1 {8 T n& a: O; z+ G. e. N0 R
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
: F9 V2 t3 ^! b: b/ |2 N; B) n' }& ]5.39.217.76
0 W4 w5 H" Q' c# Etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
