老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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# ?; T- L6 n# f; ]+ x《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。' z: I: x( Z) d( y) G& z( {2 V
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼. b: I- @" w. V; O3 a a: ^
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
3 J" @4 s# l% e, `& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; T; G h6 [ y2 u6 N5 L% E3 c/ f. I
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
# Y0 B! `/ x# g7 t {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [* G2 k7 L( _5 r3 f" e& l; ` I# F
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
' S) C, x7 b1 h! L7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, S& A; `" i* X& n' x) t
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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# H1 `$ k- x# D" P公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 u7 I0 U4 z0 X8 D8 v) `
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇; a: ?) w: V. t) V0 [
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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" j, M! S, L# q! r* n2 m9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
( \9 U' z# `, _! W' h/ A0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。4 j% L0 {) E6 L
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y, n% G* L- [1 H! P
E4 g7 H" q; Y/ c公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
# w! C% m* Z' Q7 i5.39.217.76楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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; @2 m; n) j1 u5 m% a公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ N( Z+ o* D3 a% @' D
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。6 X& Y, n" E2 q) h5 q* L/ V$ z
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
; g6 H, M, j: ~; z' a8 Btvb now,tvbnow,bttvb歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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. d( T% A$ p' \4 ^* H! ]8 S公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
1 j7 D8 y- M6 E! w. I+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. J S l. _" p T
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5.39.217.76% q3 e o5 t; ]5 v
+ D. \4 h# L# r6 G. ?8 C0 itvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' R2 I# O5 p* q) c/ Q% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。/ a" [! i/ M8 ]+ g3 ~5 V
週四休息（兩週一次）。
0 q& r* R" ]1 K: Q- O+ A2 A價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?9 Z8 D2 h( b" b* d: I5 C
4 ^5 Y3 F3 T# W1 f( \+ j1 _8 j7 M5 A# `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% u, ^! C! p6 e) j: P
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
9 o# Y6 Z* B& x9 O9 g7 F. ?% E5 ^淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 L, V) {% F$ Q6 m3 V
! a. M& W5 e; F+ v qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb& L+ I4 r; k! ?
$ \$ u5 ^. |/ `- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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- ]# K7 b' U4 \: h! R4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇2 h# V5 C* v: r& D# \
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
2 ~. v, ^5 G9 E$ q6 a, x: @5.39.217.76營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb- k- s! E% ?/ Y; Y5 o B
每逢週三休息。& S$ z' }! V$ `/ j" B6 ^% D) A
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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7 G2 q. l$ h1 p3 e! ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; H7 u; r4 V5 g$ Z4 f( c F. I/ |
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來! h- l7 O! g! j* `$ Q# ~
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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5 ^4 ?* B% [8 i$ J& J) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
4 n. Z# J& D& f: ?2 ?1 d" q; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 H/ E S, X( g5 D* }! i) f8 p
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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+ b* m8 F2 g0 f8 Dtvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。+ @& ?/ I5 Q8 [) o
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
! j( p9 z( l: o9 V4 j3 h4 D4 utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。' I3 H- i) L. n6 r S2 m
每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {/ u$ \8 K' r
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 b; u2 K0 A! a( P' `7 }" e$ q
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。3 n/ `2 r: ^" g% F! M) W
# v- s3 Z1 j$ L2 S/ _tvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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0 @0 N- X0 Z. \5 C& e5.39.217.76攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇9 m) V P( u2 j9 f" ]. H
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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& R2 o0 G; p. Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
0 p# ]! S' J7 x0 K* m公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.76+ h1 N. K! w3 l+ B2 \$ K
每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, h5 Q( X/ H; e6 n+ q% g1 [; R
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.76& Y% O; [. i: D `2 i% u& c" Y
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.76. T2 \6 L E/ @# W' B6 [
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb2 w, P# k! q% h2 X
4 n0 G, N- n7 s! w$ x3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。" N' M/ L7 ?; o! ^& i" R( m
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。( N5 t0 I. C$ m* p
營業時間：上午9時至下午3時。
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9 P) u% r- `; \tvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。3 R7 G" |# Y/ i
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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