老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇9 A: d" ^' m \4 t
5.39.217.76; |" I- R& W$ W
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.76/ h1 z. Q2 H- w6 E D
公仔箱論壇5 d" n* n# O; |
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb) ?- n! }# F/ `: H8 ]8 x$ ]
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 H# u( x5 i7 d0 K2 I) D
5.39.217.76 c8 |% V4 y$ |2 ^3 y
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
! I% t8 [) C7 B4 \1 v* I# g( E公仔箱論壇$ _$ B! c0 e3 v7 x5 I8 W- B: V
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
# {9 M8 f7 n; x, M: o5.39.217.767 D4 |+ d* K) q4 e3 j$ i) @: j8 a
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
5 s5 P# o/ h6 |* G
6 I; i3 B2 X; I9 X' W0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
7 v1 H. d( C& z( x" \營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。3 q7 }1 E& U2 `' I( P# L
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb N: w# h5 v" k) U& w
A4 }4 M7 U$ [. O3 {. j5.39.217.765.39.217.76. M% V3 i7 J# @
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足* X) e. n# {; Y( y" D# k2 Z
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.76' s! D) e! j" G+ o* a9 @
公仔箱論壇- G( t' I7 g- d! ~+ O/ o2 n0 n, P
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
0 W- Y1 w* x& o l$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f! Q# y7 i' q2 d
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
0 F9 B4 C" s5 T! ^楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
( H+ I9 M8 A4 ^1 v" H# B7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K8 \* Z. C7 J/ J; G0 ?
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5 e5 L& W( J& n# E; w7 W
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.76) K0 \9 V5 W: j ~
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
; f- j3 U7 C/ K- ^' c- f公仔箱論壇
2 }3 k, u$ o1 W; Y J+ V* k; v5.39.217.76$ ?- G& K" ^. C- l0 {
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 K! u$ m r4 m" y" ?' S- b
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 G$ O$ A8 i; v0 N0 b l
公仔箱論壇; ^; w) f b9 U% g8 [
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
+ Q/ ]8 I4 u- S! }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% }! H) R k$ A% v- b/ _6 G
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
# X5 q* v8 _5 A; z$ H5.39.217.76
- \$ v9 R4 E! L5 S5 v4 Q5.39.217.76攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
4 w) ^( M P/ dtvb now,tvbnow,bttvb
: {" I. u2 I2 h' y地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
8 _4 O( d7 a" O; d# c/ ~" d T營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k6 a1 |7 M$ _7 o
週四休息（兩週一次）。
0 F" ^ U4 g3 ztvb now,tvbnow,bttvb價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
' r' K u0 \: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- j$ e' w' q- r% k* h/ a0 n
' A- T: W- k0 `3 Xtvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \2 p" W; V$ _6 ?5 z) g2 _
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。* n1 p' b6 O: p: n4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P& m, i0 v0 F; P/ p8 I
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。5.39.217.76/ V( ^1 K/ K$ b2 Q. ^3 j1 W9 J' l
5.39.217.769 \3 n* M) ?1 U; v$ g
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。- v) N2 |5 ^+ r
公仔箱論壇, A2 B7 F2 L$ z+ B, f2 h5 z
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
5 n: O& g# ~0 ?0 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. _0 Z$ e$ h6 E* }
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5 f6 Q- ^& ]2 C! E6 s$ S7 E
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
8 b7 m, M C5 W- E. m8 F1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。
: ]7 h9 E0 x5 |( }0 Qtvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇0 D" c% a$ o2 ^0 \' m! W
0 J+ l6 A" `8 P: F$ ?. t* E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 X! k% q8 R
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
. J# Z& J& L! }! D! v9 A7 v0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
, G' J$ L5 j* C. g. w& N* H" @ J5.39.217.76
8 r+ v! p! Y* q9 V: ktvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇4 k+ a; i9 I2 Y) T8 o( P9 h7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# S) y# K3 u! |6 } Z
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
5 o1 d+ g( o% @% g/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k* o6 ]: F; b$ M' \2 dtvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。5.39.217.761 y G, @( i% \( _/ S
) ?6 [. e, z0 G) a公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
g+ I1 u" \. e+ u1 p7 c5 b公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。5.39.217.760 L" m- d6 N; c: G- @
每逢星期一休息。
/ D- y/ K& \ l2 Y! d$ E$ c價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。: _1 Y6 T/ F @. {2 A
- a5 r3 R" P# Y- L公仔箱論壇
" A6 Y; l7 F4 j* D+ K2 Y( l: C$ U" J. K公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
6 P, `* o* t" R2 P! v踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 k( X8 r+ z$ ^8 }* `+ C3 @# T
/ T0 _5 u5 j$ D; M5.39.217.76擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb! X, S3 c6 x$ P! Y# G
5.39.217.76/ m3 b1 q8 N& ^8 h; T
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
$ e @; X4 G# }5.39.217.76
1 K; x) Z+ t% P' F1 ]. atvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
" g% U( V9 f8 I& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R) \ v# [" A2 d) E地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
, A5 T/ o# t9 n營業時間：上午7時至下午1時30分。
& `7 ~+ {! t! ~9 m2 L3 c/ e% N2 z5.39.217.76每逢週四休息。
1 f6 ?# m7 b$ r% C: P: W- C) J價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
& b4 l: ]: p4 _# z4 C! P1 l5.39.217.76
2 r+ c3 Z3 e8 _, v+ W* u+ Y5.39.217.76
5 j, \; G* I" L* `3 r$ u" @7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
$ G$ _, ]$ e8 y. `: p! W. J公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。) y4 K9 ~4 p5 j
公仔箱論壇4 V) j* G B& h
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 U9 o- u. g2 k+ @
- Y! P0 j* E8 h6 R1 d2 Q/ V公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
0 ~' ?: U, p3 O$ ?* y) _% B( \+ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" R% A( m; D+ P$ J% U3 d2 x! F7 j
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
" m$ k/ t5 j! i4 K, i0 {; q5 F公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! J! n" h/ H6 J- X
週二休息。
( c& u: U# X* h8 f7 _" v0 B+ ~公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
+ E1 U! w3 u5 W2 M4 m1 a" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j. v3 R6 p) }8 y; D6 G8 y( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
