老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
; b7 N% B8 s ?4 z新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。8 N/ K1 A& f- w7 u4 f5 K
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 o x" C( ]" Z% F1 R! j7 Q# w7 v
7 ?, Y7 _& L+ l9 {tvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb* R( b5 E+ A& A4 G1 o
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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7 | j, m( P4 {9 c3 b& o0 r* g! Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb) Q: V4 \8 p; q+ {
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb& E( a x8 Z; Y' S- t
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。, P$ M0 m# b( ]$ K! ?, _$ w! z
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.764 G. t& ^# F# f
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O9 b. W4 e7 H$ B, M5 L# l
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。1 l4 K9 e' ?0 S
# Y5 G7 f7 _ Z% `9 N7 a公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
, N) F( S7 P. Y, ^- e公仔箱論壇楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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; B3 r5 j7 G+ w; ^1 u5.39.217.76地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
, t& z( c: C: X+ T8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
7 n1 ` w. z& ttvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# u" A1 \* H! t- v
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4 I g. t! ]( e' V) g公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
$ Q5 u" h$ {2 l3 e5 Qtvb now,tvbnow,bttvb歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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, |& l9 z' A4 r |& Z# @) ctvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。& S' X5 {' J9 N- {4 h$ U# v& n
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。+ Z" Z) m' b) h2 `
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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0 ?7 B# ?( v( O! `公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
y8 [# f4 A1 Z" C0 I- D5 l公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。' h! i* `' \* D6 z3 b& U
週四休息（兩週一次）。$ |$ F/ b5 G. F
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
# L0 h# [+ M( S4 t# Itvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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# C9 h! g9 {' { u" {" F( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
6 u; j1 }8 r8 Q營業時間：下午5時至晚上11時30分。
& W' K: S; N/ v+ ~6 q) R/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。# _- s- {7 T! ?
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
* g. I- d6 f2 o5 V/ }: j: N擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
% C' y T, s9 g! y: }! v, w' u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G$ V! A |1 z4 M0 R
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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# Q& H* [9 ^+ A) B2 u. X8 A) g( ^憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。& p% K) F# A& ]$ ?1 E% p
1 G( N; S6 f9 [4 [; ~公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。; R" w- B/ ^+ m# j
營業時間：上午7時至下午2時30分。
8 \+ S' R7 O5 \$ s" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。
1 R9 j8 l0 c# i' X; c/ J- O價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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/ i" Z# B3 L/ d% y0 R0 o# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' m, X ^& r! p4 `( E, a* Q
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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8 b9 |0 Y7 {6 v: \7 H" ]) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。 L( }8 v2 M$ o `& ?7 f
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。! X F' s: y' F. d
9 q: |5 o2 G1 k0 p9 ]( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
6 E& F( G0 c; q' x: V1 W6 C營業時間：上午7時至下午1時30分。
* X* X' I. t! Y0 s) Y每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb% O ]; }8 \5 R1 Y9 \' c: K# s
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
# l/ T# @* [, Htvb now,tvbnow,bttvb60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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6 c& v( B& g- T5.39.217.76這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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$ y4 b% ]0 V4 e0 |店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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# N8 o2 U$ m& q( [* b2 ~地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 R- B" \1 a. X* m9 X
營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb+ R. z) e9 @7 [1 s
週二休息。公仔箱論壇) L' {' @1 m$ T* y) F( {
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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