老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。, i1 a9 y2 |$ w: P
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼5.39.217.768 W2 n! i6 \" I) w( t/ M) c
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。) F$ q) W8 {9 R: U k; V. K
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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( F* [# K q; H# D5.39.217.76店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。$ Q" q6 q% X2 q/ ^ d+ L! y
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 C: S" |. k# @
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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. I6 Q/ A/ g9 c9 T& Q% p$ \) Y2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
; K: O+ q! H7 W' I# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" G5 E; a0 P D% L! Q
- L. ^7 g( `3 U/ H公仔箱論壇目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇! \- Z# m6 @% x2 u& F
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
# k3 h" @3 `. qtvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb) ~; e# Q. J$ N+ z, _% ?
6 n* _% {% r5 \; Z, v/ L5 ^' X6 f公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇' w1 h1 D8 E& s/ s
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb' g1 ]( \+ @! K9 b) p* |3 h
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。" k! h+ o+ Y# J X) Q6 V
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
0 v* n& {) g& r$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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0 {* ~3 z U+ k* \- Q1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb1 s* i9 x: d6 d2 U: ^
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
7 o9 k8 m# R; A; k8 ^4 w# V2 L/ V5.39.217.76營業時間：上午7時30分至下午5時。! t- J6 K, o T
週四休息（兩週一次）。
$ W+ v* o3 ?- n7 W6 C價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。5.39.217.768 D+ D0 X/ \! g" y) C
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; U" X* @7 Q9 y& `0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
* y1 K9 F: C/ R) @: |6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q3 ]7 k* S% e8 n" j6 `9 ]
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。 p3 `' | t; s( T4 v/ r
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.76, w( [2 G/ B* e
9 y8 l9 b( R9 H9 R) ~& R8 ?5.39.217.76淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。' @; q! H8 O+ L
8 K y \- d# {& c- T* {* Ftvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
! I1 j a o8 l( G0 z- W+ }營業時間：下午5時至晚上11時30分。
( i( O5 @0 w0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。
# m; D$ F U6 P" I! P公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來, W4 [0 z" s+ t/ D# {- s# V
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?7 a8 K- @* n7 c
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
( Y$ U* @7 Y: S2 u3 X1 A7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 N- Y7 w6 Q7 {
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。公仔箱論壇+ L( x$ A) p! L D
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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! M% y9 x# @7 y% G8 K地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。公仔箱論壇$ \( R! u* B6 ~ f* s
營業時間：上午7時至下午2時30分。
/ M6 c2 H/ T [0 s& l+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。5.39.217.76 }2 x: J8 g, n. s% w
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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2 ]5 M4 j, |+ @2 @% X6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
4 L8 M1 e& N, S, v C. Y1 m. y踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。4 W# s9 \" ]! r9 ^3 R
: W9 W6 H8 \) G: p4 R1 o) q擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。/ x% F$ j6 p8 b: A1 f S
% F3 h- ]# ~( m/ j5 ~/ D1 ytvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。5.39.217.767 E/ r$ O# d( r4 [% a* Q
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
+ m8 G2 M6 X* P' p0 r( z' Y營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇. r6 e r+ t) @, P/ V! [% V3 z
每逢週四休息。! ~/ }. [' _/ P8 A
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。3 P# I5 ~* E0 P
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# Y/ c+ e( E$ p& h1 ` k [, f7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.76$ X/ [% t- |# e- g
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5.39.217.762 V9 l. ~$ e9 }0 r# r
5 n2 \/ C/ Q6 [# O+ Ztvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇2 j$ ~7 g" Y& R& N: Y
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
9 m' O$ r3 e0 Z# P; y! O* @營業時間：上午9時至下午3時。
$ d" I% }' m6 S- J: b1 [) j% q公仔箱論壇週二休息。公仔箱論壇( Y: X- ]5 X/ L9 q. H) K
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇/ p! |$ _% J$ J' s3 h9 q+ ], r
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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