老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇) i" v9 C; ` H; Y! N$ u5 F6 ?
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.76; _- b* t! A6 K
4 W D; [& X. W' c& w公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼; W3 ^% E) S! B7 K
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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0 B% q! ?- }$ A' L1 I4 w公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
0 U8 {3 A/ _) Z" y! j o! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q9 S# h' N) r2 w% y3 q8 c
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
3 p, D0 @' y% L4 Y6 e }) H營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb7 L# B# s' q7 h( M
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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3 u+ T7 {! J" a8 o; }" b8 `2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足2 ^7 p2 t8 j- `
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。! v& H6 m1 ~5 M$ d, y/ M5 } k
6 K# S2 i3 Z0 i8 P$ jtvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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; [; K$ K; D4 d1 K. Q, E9 E; x5.39.217.76粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n) C9 b1 L6 N) B/ {
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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5 Q) [+ }$ K& R# Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
% f- L0 M* K; ~9 U" R6 m6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。/ N3 n5 U7 ]+ C# n: n: B0 @" N
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
# @ I/ h% Q( R6 ~! a% i5 L4 r5 X公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.76# |+ X2 D, k: q( q1 }2 u2 m: u( d
4 J$ @& ?$ w3 v) q. P2 }( ^( c) a公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。 P# C) P0 x6 l2 l/ O
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。8 k$ Z: f: _/ u" P) b) o- p3 b0 m
營業時間：上午7時30分至下午5時。
; t0 _; a) F& S2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {# G4 U7 d+ F2 y% J
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇! N' N+ [2 \0 [, @9 Z3 U" W
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: u* B' X* Z) Mtvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
7 k- F6 c7 P1 A" u7 h/ @公仔箱論壇淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.76# n M. P- _- C# Q
4 J& ]* H8 G1 ~$ H+ s攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 Y; F) x; o9 }0 m& v8 N
! F. @5 ~, Z( Z' F公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.766 [9 \, m8 ^/ ]
營業時間：下午5時至晚上11時30分。2 s. f' Z( k# X, _ J, j z
每逢週三休息。公仔箱論壇0 e- C' \) c" y+ e' e. F% w5 H
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb' S1 t& F8 x+ z+ @2 u
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇2 I7 C8 B6 H" f# F9 A8 _7 M
# m+ i) |' C$ R- ]2 C9 J52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb) f a! p+ m, K B8 e
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
1 m1 E9 } `5 s( X4 N2 Y6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L+ B7 Y, ~3 w, ?' i7 b
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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$ I& ~; F1 `1 i/ ]/ t+ d! m公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
# P2 B, V2 Q$ O營業時間：上午7時至下午2時30分。
# F7 g% C6 M8 N y5.39.217.76每逢星期一休息。
' B5 T& M7 B- A9 ?5.39.217.76價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。7 A" U8 p: C0 G/ y5 |8 o( h% R
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* r. k1 u) G: D5 Z! n+ K/ u8 Dtvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
( ?$ q5 f. O. |7 ^" g$ H0 Y+ {8 y$ ^5.39.217.76踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I0 E8 S. {* ^* q; A% R
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇& `& K; K1 \4 ~2 X$ y
營業時間：上午7時至下午1時30分。
0 L+ r. @9 l! W( e# v+ a0 d4 s+ Utvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。
/ c% g% D3 u! l8 z- W- H* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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, `8 Z, ^5 B$ T' V7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
4 C( Q' s2 D% O60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?' s1 C% T6 s# a9 r3 l+ }) c
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。; P6 }# r H7 j% j- w2 _' a3 E( f" r
+ B8 s. M; O; i店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇; G% `! ]1 t, D9 Z7 G
, u" {/ X, S4 Q0 [+ V6 Q6 n地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! O( Q6 d7 ~+ U公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。
# ?% G- e9 y, o! K" l/ ztvb now,tvbnow,bttvb週二休息。
8 I1 f* @: {( S$ p' `2 |2 \9 a" p! |5.39.217.76價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z! q7 r( R5 u. d8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% X; v) w' u: K5 {! \6 R2 |. o
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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