老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。7 n; C9 Y( [8 @/ `# E, {
) ~' R8 U7 I! W* z2 Q9 v3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
" \& a4 f9 C' `* M% w$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 ~! Y" C V; R A, Q( [2 _
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `' B# m/ R) C- z7 p1 M( q
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇/ b/ O# c" _" v' s! P1 y( Z) x6 a$ C
" c B! `% z+ H“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
/ k5 C X# @3 {6 ^ @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 @4 E( o+ ]3 f& J
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
( T( H, H) S+ w! }
5 W* E' j/ s9 u9 |3 t- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb% V& m* s1 H) _+ C. e' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& U# S/ l% N2 o5 k. b* X
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb/ m2 W6 t0 c: p
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
1 T7 n: l) @3 W8 a% q3 l價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
. X5 z. Y( ?9 R. W4 @
) g+ }8 H/ ]+ }# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _; `* E# `" u! e8 v9 Utvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
" W+ @% [' T$ z+ C5 x3 E提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb5 j& `( g# W! X9 |9 z m ?
/ l; R# I5 [, m8 V& Q, I目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇' `) u0 U! [& V; \
8 m8 E! F4 y8 m+ t3 @9 ?5.39.217.76粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇. q# F) k$ _( _) r/ |. a5 C) j5 @% M
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
8 ]6 T( ~) K1 f' j- q: R公仔箱論壇
6 F, }6 A8 @& u- d9 [9 Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.76- K" L4 F2 M4 c s9 B8 b t" Y
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
+ t e4 h( E: u& W6 ytvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
* `: J) C" ^/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K! I0 }0 u* I% |
5.39.217.766 ~+ m( Z K- i/ @- X1 T
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
, ~& R2 r- }" C w4 [5.39.217.76歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb$ a$ }8 ^1 R8 g9 p6 A" \% t
& e+ ~" n( w; y2 q
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇# c9 ]; W+ a$ z9 S4 G9 T. J
; h3 a4 s+ g: F1 c5.39.217.76攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 w% o# w/ U$ e+ d2 `& h3 ?+ J& t9 E) e
2 k! \/ h, _* M' O f1 k) c4 D
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
* J9 O9 X$ S2 {4 U; W公仔箱論壇
! P J! h1 v f- p1 i9 l1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
5 ]; W! j6 ]8 G h1 U! C/ h3 k公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。5.39.217.76 l9 B% U6 H! b5 Q: O; q
週四休息（兩週一次）。
% C! W% O* O% W0 d( k價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇6 Q; m$ V2 F7 x% [# ]
6 x& s m0 g, D0 E3 S: stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P3 H6 J2 g% D! M! a) j1 Y, r
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
; v6 C: H3 X8 q) w. B5.39.217.76淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W+ ^) `/ y' F9 k! O7 g P
% e; f1 P, U0 J" C5 e+ \6 m
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。) M! l0 d5 R8 v
公仔箱論壇' r# k2 d, x0 P9 z) ]3 a
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇( @5 ^. a- ^; u& v" t
0 M t. K, ^' ~$ Y- h# o' v5.39.217.76淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。6 n6 U% A9 D4 {/ U! d0 Z
) C0 N+ u C# _, P& r1 k, A6 @. b; o地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
4 g } d: t% }4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。 z* f6 `, R' C& J
每逢週三休息。+ ^/ ~# G" e0 ^, n8 L3 X4 W
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb6 r" t- P9 I, L- X. v6 ?, h6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb, ^) b. `0 t/ C) M( z1 M
. S/ a$ j) \2 H0 H7 s7 w' \
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來2 C# \( F& q2 C9 x* ^" P
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。公仔箱論壇, E( E/ b* d0 ^- x) |/ `
! D% `9 h* P. z52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。5.39.217.76% ?1 k. ?- Q8 j% e, ]/ @* u9 p9 C
! |7 g( r n( E: {8 A! i+ B憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
4 m1 P# s! A4 J+ U公仔箱論壇6 R/ n7 u' K4 E! U% \
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
2 b# d( _ Q& E' d
" {1 N2 J- \- E5 V3 [9 ]3 V# m地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 `+ }/ I& f$ l. ]8 b4 x
營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb! _) q! r# a! s! v
每逢星期一休息。公仔箱論壇% b3 x2 e9 U% q! E$ [$ L, e; N
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
5 S# j, r. T6 F# m& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q+ K# c6 D6 v
F, c3 d8 |6 J6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧7 W( D9 a" z* \0 X; ^* T8 X
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
9 S9 `# j; u6 w0 W, n% l5.39.217.765 }3 N5 P5 I4 C# Z8 { b
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
1 G7 c6 c& u5 C, R! O. t' T Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 ?3 r9 G% P# O0 y
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
8 ]+ u! m6 E3 y1 n/ L" F. O公仔箱論壇
P, U3 ~+ w1 W& j7 }# |tvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
/ O* O) D0 B: a7 E! U3 P公仔箱論壇" {" C! ]" ~! W3 Q
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
* {% w _: B, }營業時間：上午7時至下午1時30分。
: l \" U0 H( E+ r" w9 M7 L5.39.217.76每逢週四休息。
0 e" }4 H! \0 `- u7 Itvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
1 {2 t3 [. H3 @9 `' b1 o
) h F% u8 N1 v7 `: A1 b+ g1 |5.39.217.761 _, V! \. H& U' G( j
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
) _4 s& N4 \! O( {! L! E60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。; A U# @7 @ E
* d) M: {; U& E; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
; d; n+ L) B' t0 J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- V8 q/ { c
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb9 d% w. [3 f# a& t& Z
. o$ j/ @, j x! ^ Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
, ]0 w1 p: x- S: k p# R& \* mtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。
$ ^. s7 C3 Z8 e. u7 b週二休息。
7 m' ^/ g2 `9 h$ Qtvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb+ v7 `/ i1 c: w" k* E
公仔箱論壇6 \" q1 F1 Y- C! ~# U
 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
