老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇8 a+ h8 E6 j" r) n; A6 B
- u. z3 h0 ^8 X' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.76! q! J4 Y3 A# ~: j9 {0 `
9 P( d" ], N" X5.39.217.761‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
' G, O7 {' R3 M3 Q9 P) U; N9 A* x5.39.217.76新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5 ?+ F2 i7 y8 c) e. E. g" d2 i; Y
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
$ F( W5 q0 l5 G ]價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l; ]1 a$ U- b f, q
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( M& l" N! n/ b! D! K1 O0 jtvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
3 ]9 t" @! f M" {# u) n( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇6 p% t. P. C" |! ]% M0 U
d3 W E( n( S2 l$ Y' E8 C$ Z2 j5.39.217.76目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.76( k+ r" U2 \( i- I
1 e9 e1 C, N9 R: {粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
/ v. H' e/ ?- V! l5 r; L楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。# l; p( \5 z# e
8 N, V' K) c/ @7 S- y5.39.217.76地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇8 i; \6 Z9 U, }0 e% S! Y) ?0 u
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
/ `" V9 m. \" }0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。5.39.217.764 A% j6 H7 k4 K6 ]' F( N6 d. N
7 G& v+ |' _' B gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r+ K8 V' K, g
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5 v( y7 F" R2 R. B
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。6 }% D4 t4 Q' j4 Q! M$ _* I$ f
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。+ O# Q# `( j% F( H2 j. K' r8 P
: E. n5 X7 P1 P6 }攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) c; |$ A5 v( T( g
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。. _( b. Z# t$ f) K2 i, a' w6 C" J
, l& ?8 m/ a( h) j4 `& y地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。: O7 `' G/ \$ R% m; K
營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 B0 `" v- Q
週四休息（兩週一次）。
, N, K7 E7 @" P9 ` _tvb now,tvbnow,bttvb價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。0 B, s& A$ a8 w" @) V T( r" V
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! y& c* z$ Q7 Btvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料; m+ N1 F! ^. u( H+ y
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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( s4 y8 T' S6 G. e4 k7 M1 j公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.768 R+ I1 W+ O* B4 h
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇, I8 e; P: ]( t- L! N; F" U
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
" W9 I6 P! `* `$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇' \" E+ _1 k' D- x! j5 X
每逢週三休息。, l% `2 M3 q2 E) @
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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, a" N: ]5 q# X/ R$ _% d4 x4 A- Q8 ?5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. r2 e# }6 i' T* M* j
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, D3 D4 j( y8 e* w
4 r' S ?5 N; b7 Y; c& |tvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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2 j& [4 n) [ s1 p6 J4 r5.39.217.76憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。( J- R$ N" C5 ]" m [$ I& `
) X$ k" c; P3 y+ P' L地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 S$ A( t" h! p( g6 F* @9 s
營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇8 m* Y5 t* n7 y/ y0 G7 v9 Z8 j4 L
每逢星期一休息。
1 v1 K" t U/ \9 e- I* Z: }公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
# X, l1 G* s! k2 `. j! s! g8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 C3 A7 R0 R' q5 e' L6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
& U& l8 {. k; h% m& k/ i踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
% m6 [5 w% S% {& n. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g9 G1 _% J% y1 \5.39.217.76擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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2 X6 @+ \4 Q0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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% F+ ?1 v) U) |9 T7 s& vtvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。" r3 [2 x$ E9 {! W
+ w8 h% W3 L! u. R. {2 h# I地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
% e4 _( R: v( }; b; e5 H8 b% ~" W3 E營業時間：上午7時至下午1時30分。- E: |7 n6 V! p9 K- X1 {
每逢週四休息。
: g8 G" X6 ~- t( b公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb3 W" K% U! q+ G1 s9 N
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' e5 p4 G: @% @) M' _3 U- d公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇' ?5 v! G* q2 q X `7 \, L' |2 |
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。) q/ A' ~$ q' g! C; i9 A
. w- e# l; f6 d2 Q# {5.39.217.76這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇- ^4 ?6 s+ U" F4 H, Y, N
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! Q$ ]2 w z" ]. |tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O* L3 \, K8 f$ O1 t( _6 d$ s) g. M
週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u, k: t) J9 H1 Z
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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