老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.76, _5 L% l$ e5 _+ @$ q
: L ^) q" d4 V2 [7 U g公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
s% N; H$ n* F% R, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- q# Q- h# R) w: U
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇) [( h0 ~7 c5 g8 l z* G% h
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇. ~. y6 R5 j3 l- C2 z; n8 ]. z
# y, [- j1 p R! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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: C0 R4 k7 s, k8 q+ I$ P+ c' e公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
' g& C. Y: Z( \9 T- L1 ? b5.39.217.76營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。5.39.217.766 S9 y- s* \ [# p% u& q- x
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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) w: l1 W+ m) H0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
5 a! x) H4 S& @5.39.217.76提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.76 [8 Z: d6 \& G/ S! K, z
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。( K& ?! r% k* p6 ^
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
9 Q2 R) r$ H# E0 W1 V) \) c, V$ g- H9 d* a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z* F7 s2 F% u+ v6 ]3 \! c* Y7 U; [
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
! [$ x5 U, ~* ^7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
6 h; y$ t, N2 m) p$ B( ?價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.76, }8 u1 i8 G$ d
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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t, L# I. _# p$ v, e+ Y! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。tvb now,tvbnow,bttvb9 J/ s3 c0 a# w- z! ~9 w
7 \( B5 @. Q+ y0 h, f1 M! z% [8 g攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。0 r. C g! w/ b$ Z
4 q; w! n3 Z' f+ A) P5.39.217.76攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。: k, [/ ^7 U- L a( `0 T) h
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
7 r1 v% A* j. }$ D. v# l: S5.39.217.76營業時間：上午7時30分至下午5時。 |1 I0 d; _4 l: P5 o6 Q
週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb7 e; N" K0 N: \) A! {, \
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w5 Y4 J7 e3 y6 c' B. U1 J5 w- A; m$ ?
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; e D/ N; T6 M5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料公仔箱論壇5 x6 E. y6 M* v& u: E# G
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb* V' l- l6 e% c$ g6 |: x$ y- B
$ @, s0 u; O4 y q1 |! O2 b攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 r2 s0 P- W" q& ]8 j- a
5 c; z8 G( a) T/ U6 i4 k# Q5.39.217.76黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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* q$ [, H' Q. h6 ]3 D# D+ N地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l. j" ?& N: I
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
, z) K# m# C2 g+ A* D每逢週三休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! H4 y! Y) _7 P9 [
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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( Y6 m1 a0 _3 J3 T8 l5.39.217.765‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |2 ^" G: ?1 s3 |& C& P7 O% Z {, e
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o% L4 E" q. M5 W3 D* L$ w
Z+ @. ?1 X$ \52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5.39.217.760 ~2 g( ]' A+ [( J
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。9 q6 p9 m$ A/ a6 S
營業時間：上午7時至下午2時30分。
: l. o$ b5 g9 L4 B1 e- p( Y4 g公仔箱論壇每逢星期一休息。& K* x( [9 I' ` { t) g) h5 Q
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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8 |- _7 \& e7 }tvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 A5 i$ \4 k2 g0 I& R; m2 E
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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4 j8 ~1 q2 r; O擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇1 `) \0 {) x7 ~8 J0 Z
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g/ s- \2 q- v5 i
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
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每逢週四休息。公仔箱論壇6 X7 l; p4 h7 K4 y
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.76% G8 {+ U [! k& o) r& G; Z- P
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3 N% {* U5 t( U* G, n) f+ Wtvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.76- N9 ~. P. {) ` e4 C
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
7 F7 j; J/ K& L7 v9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
) e) `6 [4 v2 o7 S, C; v這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 p C# e8 L% Y2 x. ^% D
1 k, S- L; T! q( H- m H3 ltvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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1 S, k, V) K5 z" T% i8 C |, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
, X' s6 z9 C! h' O5 V: T5 \tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。: V! m v6 g' h
週二休息。公仔箱論壇. N+ P$ i% d/ R, t# X
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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