老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇( d. P- Y9 b2 p' C
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼; Q* v3 I0 s9 W& L
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 B: o# T: p$ v) Q
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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, G: y! s2 u3 |9 g+ V9 ^# c5 _# g5.39.217.76店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。* N' t8 _" `) l/ k. c
* V* k, J2 U0 o1 z) T2 C2 q+ d* Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
! f6 s. G' ^7 F# h+ Y% `+ ]" \$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。* ^& j0 I: V8 _$ W' ?+ Z5 T* D
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足 j% c, G, s3 |$ ]/ M/ r
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb& {0 j! Y' a3 I3 X6 B" H
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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0 h9 P+ J$ q, X; E, l5 c8 q$ T公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。5.39.217.761 O6 ]( i+ v4 t" ~
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.76: s7 ^! _8 c: d, d5 c# a
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
( Q; I" a& r) i0 z, p; p8 S營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
4 Y! o1 p7 I- H' I2 r價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
( C# }0 Z8 ], u! L+ U) o3 V( U" J; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]9 ?: O7 P5 T: _: u" O
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
g4 D% [ ]' i/ G1 |4 Wtvb now,tvbnow,bttvb歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.769 X, |2 \! B3 w9 P
0 I5 }0 e# e5 `+ \ A4 |% K公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ C( @: u1 ^1 u; z- m; M5 a8 V6 _# B
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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7 |8 i1 f$ R& ]/ p3 _1 L) K" a1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z" `& r* W. k/ g6 D4 L
營業時間：上午7時30分至下午5時。
0 g6 t- ]2 \( g3 |$ S" \0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。
0 h S0 Z' i5 I& y* M5.39.217.76價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
z( q# B9 j: |0 w公仔箱論壇淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。% B; f/ e1 m/ T+ u2 ?' ~
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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! J4 b* E: r. A$ B% H* `) X5.39.217.76淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, |, o! K" u; [
營業時間：下午5時至晚上11時30分。; T+ p+ Y$ k: F' J' e- U
每逢週三休息。
% x/ z" a- Q& d8 Ktvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。) H0 L/ j- W3 M C7 f3 u
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- t% G+ h+ U9 e3 g2 U. Mtvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來; j' L8 ~+ l. C4 M* p' p
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) M$ \; U8 [ L' E
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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- K" Y! E& n) A' W, R5.39.217.76地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。 ]4 s4 X P5 C8 {2 N
營業時間：上午7時至下午2時30分。
5 U3 ~/ x2 z" o0 U" u( D7 wtvb now,tvbnow,bttvb每逢星期一休息。5.39.217.76$ j* z2 o% |- ^' r, L9 V
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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3 Y/ W) b0 Y: Q0 ztvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
5 o9 C! j5 a& k" _( {( z1 q* T: w公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇: T. |: k6 ~" d: U9 `, u7 e& W* h
2 M1 N0 O& O; ]' ]4 X+ S! h1 htvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
5 J# J$ y5 y$ z' m' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 O. f; q! z8 Y3 G! s- w. x5 E
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。5.39.217.768 M5 W# ]' Q9 D, {1 l* o# d% D
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5.39.217.760 w8 ^) n' N- e) ^
營業時間：上午7時至下午1時30分。, M( T$ r9 ~; T6 |) Y& _1 Z
每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f+ g2 o! P% \% _$ u; v) j: J9 Q
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。, q$ p: ~$ J6 n, c5 _; @. u) w
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
8 {: @; _: q: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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K, {9 ?: F6 i o店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇+ i8 E8 D! o8 g
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |* H0 q/ v$ w1 P
營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb( @+ ]8 F4 e/ C6 I6 I
週二休息。公仔箱論壇" h( m/ |' b2 n4 h
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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