老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j4 j6 _# H N8 ]0 W$ l
- Q! c8 V" y% m2 l2 t1 f《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5 `) K6 a# G4 L6 {
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
0 C; J% h* _9 [/ E, N5.39.217.76新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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7 D% h0 O! p, ? bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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* n6 V0 ?9 e6 R9 ^' g" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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( z4 Y1 O+ E! n' K; x! A: o! t: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o# k% Z& ?8 r% B; [/ O
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
- I: K1 h( G% V9 v1 E9 n4 ~公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇 ]8 ^$ x u+ {2 d8 f6 r) u
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
) X* d: i6 }. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb( e# F# t; W% R
; ~" J! |! {# A公仔箱論壇目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。; [1 {2 `; ?8 K- r3 x
& o; ]! R7 V. v% Ytvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇+ w$ _2 f+ o! }. v# m& G0 I
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.766 Q T9 N: N* U. G: G+ e
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
0 d9 V; _" x' W2 r營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb+ E. q" v9 t; _
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。) Y& n/ p+ i8 d, A' N0 i
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& H4 f$ m( L- c6 B- g NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
2 G' b6 B' x8 W& V H9 ~* Q歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5.39.217.76# w B! ` y5 U% T4 u
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb$ L1 B: t; H; Y' G! |
營業時間：上午7時30分至下午5時。. b1 t8 J6 q* f2 e- X# D) x
週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y+ m6 i* N* F3 S; s
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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( G- X. @; W7 v) H) t4 c5.39.217.764‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
3 M! j/ j9 b& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.76: N# G- r1 L) e; u E3 v, v
7 p; i* M( Q0 o6 x9 b9 R* k5.39.217.76攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb4 t! K% d9 }/ p6 n
1 b- j. X1 h2 T( M5.39.217.76黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.76) m' s+ r% [5 K* |& B
5 E# M% Y0 i' F* L公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
6 D7 G9 w9 }/ g! h) N/ f5.39.217.76營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb, N ~5 p$ d/ g9 x3 A7 M
每逢週三休息。( b P* @2 ~7 e( W d8 G
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb1 W' H. Z# j: | ~0 M8 ` l: ^, }
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- G" t* K. j' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇4 k4 E8 T2 P8 ~$ _) A& i( T7 C
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l# u8 s3 I# k- Z7 k# S- w& O, ?
' O: u% K: X" e; _; qtvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。0 K6 A1 j5 Q2 m4 W
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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, m# c6 F8 a v. }地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
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每逢星期一休息。
6 Z2 s% H3 r0 s3 @ e5 Otvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。; R# k |! l6 N. |
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
+ [$ B: |9 `2 E: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
6 v4 @3 E4 L2 g4 H! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% n' x/ |/ [0 I
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇$ i" Q7 d, K; T8 l9 b! }
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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+ z) {- l1 {% O) z4 }# Y公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
) F5 s& Y5 d7 w ]- E8 h$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& v- ~1 E9 M1 a. D$ q& A, q5 Q L
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
: v+ y1 ^* A5 `' ^0 Itvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。 r ]) }+ g$ e
每逢週四休息。
( ]* U% j% b( f) x9 d公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb/ M( g1 L7 u5 o% V j7 o* W; d9 l4 E
% y* r* e# E+ D, C" D, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b C! j7 i% N* ?
5.39.217.76: u( S, x' ~. r2 a% X. N
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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2 X; C/ g3 W& O! Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。$ \! K( ?. ^! x
營業時間：上午9時至下午3時。. v0 r0 D7 T0 j! Y# Y8 R
週二休息。
) e! G4 |' k7 ~' o/ {& j$ Jtvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb# Y# o3 y6 h1 K" a) ?
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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