醉雞
7 k) {- ~- C9 q# _1 }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. ] \$ M# Q( b+ O/ o
材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材
% B, r" U) [1 d! R# Y5.39.217.761. 甘草 2 錢。
7 {6 E: O0 h/ c# htvb now,tvbnow,bttvb2. 苟杞子 2 錢。5.39.217.76( u$ l' e; N g. i& N: \
3. 月桂葉 4 片。tvb now,tvbnow,bttvb& U- V" j0 @ g- g5 G- Q) T# H
4. 老薑 4 片。tvb now,tvbnow,bttvb6 t' { H" _0 a! |+ m' P9 K
5. 人蔘枝 10 枝。
& u5 N. L6 S% S; d1 k2 d0 Utvb now,tvbnow,bttvb6. 當歸 1-2 片。6 g! P+ N+ m0 B7 }, H6 @
7. 桂皮 2 錢。公仔箱論壇" K/ v- Z/ E, H1 _ o! \4 r
8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）
- T- M0 Z$ @1 [7 q: G! V) {! ^5.39.217.761. 鹽 1 1/2 t。
6 q/ |9 g$ R. V% M6 y' e( l( J8 Y公仔箱論壇2. 冰糖 9 錢。5.39.217.76: S8 H" H1 l G( J5 y7 q
3. 味素 1/2 t。
* O: z) ~; c; h- J# V: Atvb now,tvbnow,bttvb4. 雞湯塊 1/2 個。公仔箱論壇6 H1 A; g. A, n
5. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。: }9 {6 G& a4 p P% c) u0 ^3 b9 \' \
6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。 |
發表於 2010-8-3 12:08 AM
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