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材料及份量:
: a9 R" x0 T: F炒蛋飯底材料：
9 n. J7 U8 p! g* a2 C/ `/ e# _5.39.217.76白飯 1碗半至兩碗米
% b' }" J) m/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 6隻
6 z6 h& {' T: h1 otvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量: ~+ e O7 m2 T" ?" L1 d
雞粉 適量
# f! h4 P1 Z: v H, s8 }其他材料：+ K- m, E6 K% V- e
乾荷葉 1至2塊
2 E& B1 a+ F% ^0 Y+ X6 G: r5 A5.39.217.76三點蟹 1隻
( X1 P6 J1 o. k+ r: M+ J5 K$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
* _# q1 `1 A4 K0 ], M- z配料：
& c' s1 K% b- Btvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量' M; N* J5 j- f% ^/ Q( m i; G
調味料:2 k, w5 ]8 x2 W; o8 t% G
蒸魚豉油 適量
) W/ N/ C" u! t2 b. N' H公仔箱論壇油 適量( @9 B3 r5 H: f& M% o' K
糖 適量
9 |8 c- }) \- ?! C6 G5 P2 T0 M" o製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E' h5 d2 Q' K3 d
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
( H' _* t E, Q& Y5.39.217.762. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
! d, Q3 [$ ~# S' h3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
$ b: U; C g% ^( c3 S5.39.217.764.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
+ [% p/ b9 `% E公仔箱論壇5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。1 o$ N! k( G' h3 y9 y, O
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
7 x" \" W# w2 Itvb now,tvbnow,bttvb7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
, b3 M# q9 t& A/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。公仔箱論壇) t+ O5 x5 E% f# R, [! O
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。tvb now,tvbnow,bttvb7 z; l, }" A: \/ B' i5 I" |
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
( p! Z# l, s3 M' u- m5.39.217.768. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
$ ^$ S8 s* g5 h$ k+ c6 e9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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