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材料及份量:
2 S% Y( Z# E; H3 n公仔箱論壇炒蛋飯底材料：/ t- b% N, p; G* x! e5 V
白飯 1碗半至兩碗米
5 D) N7 v) N$ C7 J# W. Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 6隻- i) H: N+ g8 z/ ^
鹽 適量8 T; L; }# F- f; C6 N( M
雞粉 適量
9 [8 b4 c7 `4 A% I. \8 s% D" N& L- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：0 q# T I Q q6 m
乾荷葉 1至2塊
3 Q. X9 a/ q' l+ V6 ~公仔箱論壇三點蟹 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C, E# s0 i9 Y5 Q0 \$ S! T
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻7 o$ Y% T$ C7 a4 z5 G1 m7 U/ V
配料：
3 p/ A( {+ B+ L, O1 C- p; o1 Q5.39.217.76蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
1 j7 j, r: H% \" c0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:0 S2 g% T" J' k# R' p7 @
蒸魚豉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ f8 B. H# [7 j6 O' v* m/ i; v
油 適量
g M0 I8 g. Y/ y5.39.217.76糖 適量/ J, \$ n. a; M2 W" q
製法:
5 t4 {7 c( y) w' K1 V ?6 a5.39.217.761. 首先將米加適量水煮成白飯。tvb now,tvbnow,bttvb/ p2 a, {3 ~1 T* Y$ F* a7 }$ L* K. b
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
6 u4 x2 J, n3 E2 @7 o) [2 h3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
; W+ ]1 M, y6 ]# I- s3 H/ l/ otvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
3 M! ?" S, e5 e5 n: ltvb now,tvbnow,bttvb5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。公仔箱論壇4 Z' K& n4 _) \5 k8 [+ o' y6 l
6. 蟹洗乾淨後，斬件。( s E# D; i/ S' }! s/ K- e; A
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
7 u0 a6 [1 i- r8 W' c+ \7 x9 c8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ W* A0 C1 b; }' j f. ~+ h
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m- U1 V, M# ^. v" D+ m! b
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。公仔箱論壇6 y7 r' {5 O& y5 F; H: `5 A
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb! w1 T6 `- M7 x' D3 q
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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