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材料及份量:
7 r, ~* m: s, q+ {2 t5.39.217.76炒蛋飯底材料：
. r% {# f3 {+ }5.39.217.76白飯 1碗半至兩碗米tvb now,tvbnow,bttvb; l; z0 B( x( [+ f/ o* z. N# j
雞蛋 6隻
v* O2 N) f7 d( W, x) W( l5.39.217.76鹽 適量
; }4 C+ w8 [: l2 ` C# U$ p7 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 N; |+ x j7 V5 A
其他材料：
2 R5 M) C, s! M, |5.39.217.76乾荷葉 1至2塊
* @5 _% q- d! Itvb now,tvbnow,bttvb三點蟹 1隻公仔箱論壇8 f' L& w& Y2 d" N. w+ m
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻5.39.217.76& e0 W! Q' H0 W9 Q7 y
配料：
2 e: X. {: N2 v! u& m7 k公仔箱論壇蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
7 m* p8 q' s7 H/ [& {1 V9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
3 [3 ~$ d* q' |, C5 k& C公仔箱論壇蒸魚豉油 適量
8 G# i- u W2 G# e* F; ~tvb now,tvbnow,bttvb油 適量5.39.217.767 m# C/ p* S, c
糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) ]5 S8 ^/ k
製法:5.39.217.76( B. `! y0 V) A% Q; p$ K2 s
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
9 B+ \- r% t. ~5 ]% G$ t( Q% R2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。5.39.217.76! Y0 C3 U$ }7 d
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
+ c) p8 I) v7 W7 ^/ ~# e公仔箱論壇4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。5.39.217.76: e2 l( {+ Z" G& r1 @; z
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。, \8 B1 |: f& s: m3 w' m. z' S
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
& ]; h/ I* g) A m( K7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)& y; I. ~% T6 r
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
2 F5 L' P! R$ r7 e6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。7 B5 K n" |# k, \" P/ M
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
: a, ~. [, ^; G- k9 D$ S& B8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
# L" i7 l) F/ Z* q! _9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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