- w. f% u, u; g4 |0 H1 { G( y7 f" B5.39.217.76材料及份量:/ L o& A* O) b& J
炒蛋飯底材料：
2 V- c' N* \, M4 |3 X5 x2 l1 _白飯 1碗半至兩碗米
4 @2 W# X4 \$ ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 6隻$ v! T) r: K$ l1 F
鹽 適量3 P A' V) H. r+ Z% b) M
雞粉 適量
9 @! U3 Q! @, R$ V1 Wtvb now,tvbnow,bttvb其他材料：公仔箱論壇) y0 k) ]( c4 n) P4 A
乾荷葉 1至2塊公仔箱論壇2 }( y2 Z- t- A; S- z( w; L
三點蟹 1隻
) N! ~! o+ D9 u公仔箱論壇老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻tvb now,tvbnow,bttvb$ [. I. q- s$ b3 }" I
配料：tvb now,tvbnow,bttvb% c, g+ Y1 a' V3 e* A' p* j+ s( T
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量公仔箱論壇" V9 ?7 t1 J- |- S' F! E$ V8 }
調味料:
5 | \, |9 W u; h% K5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i8 v( x& W5 T6 h
油 適量公仔箱論壇! g, `3 A8 y9 Y% ~+ b
糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb% E$ P1 g5 T& j- o2 o1 h, a+ ^
製法:
: @. `7 L/ t' j" r1. 首先將米加適量水煮成白飯。tvb now,tvbnow,bttvb( \, |4 _ p/ {9 ~( U
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。5.39.217.76! [: y$ a; ~5 R3 `$ G( c8 q8 ]; l) A! L
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
: J- e) b8 [2 X, D; E( t4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
( Q; L7 a: l. u7 }* Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
/ ]/ R# m z7 |, v0 H8 i( I6. 蟹洗乾淨後，斬件。$ o/ M/ b4 Q+ f" |) }& Y: O
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
# h' G# |1 G7 |" b2 S8 i8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。公仔箱論壇% G2 q, F( ?: r# Q$ a8 n S8 \ T
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
; S. h7 Q2 W1 n8 Utvb now,tvbnow,bttvb7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
5 i) i Z* [( G) D" {+ Q公仔箱論壇8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
9 n) S3 w* v w G% z0 M1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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