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材料及份量:' n2 j; z6 X, r8 y$ x6 z' F
炒蛋飯底材料：. |4 D& H. ?9 t
白飯 1碗半至兩碗米公仔箱論壇3 h! B# Y% M( ^! D
雞蛋 6隻( z4 e6 l" `1 ^7 U! ~) e/ t7 {5 s
鹽 適量5.39.217.76& N' X. u' }- O" @$ `/ J
雞粉 適量
) U, l$ C* q6 l9 ?: l. e. F; Etvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
\2 w1 \. s! ?# `& S, z" N: O5.39.217.76乾荷葉 1至2塊
, e" q% O$ O3 H! d& gtvb now,tvbnow,bttvb三點蟹 1隻
$ W! Q) ?0 c6 ~4 d/ [0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
* ^# w& f5 G1 V配料：) A- f# C6 R5 D, N8 b! Q
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
8 P! Y f- N7 k5 Y0 B7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
; C7 [, p s& Z3 \# W/ _4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' W2 s& b! p* J8 ?/ q, [
油 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Y# ]$ Z; j1 m: O" O A
糖 適量公仔箱論壇, N& R8 D, _6 V, s
製法:
" S' N( [3 i$ b- q% D$ g1. 首先將米加適量水煮成白飯。公仔箱論壇) ^- q, `1 R! a2 d
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
; M$ F7 h6 N( s- O {" Y: ]2 a3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
A) F" A8 D. ^0 H4 N" J4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
7 d. x- `# m) [4 _' s. V公仔箱論壇5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
; E9 o8 m0 ]! ^5 k; I% V5 N' M6. 蟹洗乾淨後，斬件。
; t+ \, _( a2 }: a/ O/ B7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)6 X r# T! L8 G+ z. a
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。6 u7 d/ B3 e& R
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
: D0 h W% h! i/ d& }; y2 a7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
! B( o4 U1 q3 s- p6 I; a! M0 _5 ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
8 t! K {$ @- c& Y9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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