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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb& o, t8 q. i4 j/ z! h1 s
炒蛋飯底材料：
1 R( s( T( x7 X4 h/ ^% {& U& ?4 j白飯 1碗半至兩碗米
; c) r: C0 v \! h5 g" P7 f5.39.217.76雞蛋 6隻
1 V3 `( H3 R" W4 e5 m6 j6 I4 K鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `& g0 E$ t" }2 ]
雞粉 適量
0 E6 P: D" n. etvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
+ P3 g, Q F; h# Z- \% a乾荷葉 1至2塊
& U" o6 c8 `$ ?2 q; m" ?6 {3 s9 e% p5.39.217.76三點蟹 1隻- L( e; w6 Z4 u& w
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
1 U. q/ ?, v3 H( t9 a" L, g" X$ C* Ytvb now,tvbnow,bttvb配料：公仔箱論壇4 D0 q0 }" o: K% o& [/ s2 C
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量% ]3 \6 Y: d& S
調味料:
1 R) W: g6 @. C' V a5.39.217.76蒸魚豉油 適量0 P% d8 Q* v! K5 O8 V
油 適量
: E9 w) w& n' D) U. ?+ T+ O% h5.39.217.76糖 適量; j3 N# j. U3 S) e
製法:
8 h) d0 q/ x# s+ F- J公仔箱論壇1. 首先將米加適量水煮成白飯。* O. [0 Y! @# n& l7 g
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。3 Q+ {* F9 Z. C+ g
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。9 ~$ |2 O4 l1 n O8 }! i
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
: W* X4 [5 ~+ O5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。tvb now,tvbnow,bttvb' x4 d- _# B7 M+ x
6. 蟹洗乾淨後，斬件。; o9 p: o( q9 ~$ s
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
7 t: H, o5 t' v+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。! L7 Z& Z2 i+ f5 i
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。公仔箱論壇& h% I" M) O5 X. q6 Q3 o- z. V; n* j- {8 Z
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
0 `7 m: o1 k: g! G: t& h6 b2 d, H1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。* u3 t2 k" a( \. L7 o
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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