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材料及份量:3 Y# s1 O6 O5 P% @- M0 w' O9 w
炒蛋飯底材料：5.39.217.764 l: X1 ~' i1 }* ?! U# Z- @
白飯 1碗半至兩碗米
; g! V# V4 _9 o: W7 j! P1 q6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 6隻
0 T$ |7 F3 v8 [: m鹽 適量
) v0 f% k/ a- @% |4 o. ~3 F' j+ r5.39.217.76雞粉 適量
6 h$ E) w7 ?% X/ |; Z o) g* gtvb now,tvbnow,bttvb其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb' j: Z) h. Y! J% a$ R! m4 J
乾荷葉 1至2塊公仔箱論壇/ ^4 {7 l6 q" I6 k6 {& o) o
三點蟹 1隻
) Z2 P) ?+ B. E" Z公仔箱論壇老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
& Q1 ]* l% X- s5 W" P& M4 ]5.39.217.76配料：tvb now,tvbnow,bttvb+ }; s$ S4 p# U+ X5 E3 K
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量5 p/ K6 R% j7 D* m$ D0 l
調味料:! A2 C1 r1 Q- Z5 U
蒸魚豉油 適量! x* a1 E: s: g! e9 ~" ^
油 適量/ G9 y" K" [" a
糖 適量
6 j g! ]' e% a ]tvb now,tvbnow,bttvb製法:2 Y3 O/ [: F0 ?2 o0 v
1. 首先將米加適量水煮成白飯。5.39.217.76" ~' M/ V/ Q; W/ V1 w2 O
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
0 i( }; ~/ S3 d& h0 F+ T' R- \3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
1 x1 q% n" t& Z# Y+ [/ C公仔箱論壇4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
& H- n/ C F) m& `6 Q' Z8 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。3 B/ [3 B: ^2 m' P! j9 ^1 S
6. 蟹洗乾淨後，斬件。9 Y# L: O4 k1 _( ]# l
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)5.39.217.76/ u/ I/ W+ X9 ^, c+ y3 e
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
0 ^" A0 @, q* z X3 @& |0 M8 b6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。7 A2 W3 s# r3 r! O
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
. @; r$ X6 u4 H" i X" Itvb now,tvbnow,bttvb8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" K% I' z* \8 F) q' T" i
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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