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材料及份量:公仔箱論壇 X5 Y t/ L$ @4 Y* z
炒蛋飯底材料：
U* L5 b- ?( k9 @$ D. s+ @; f/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 1碗半至兩碗米
; f% z, g6 A% p4 r5 W) W# K1 }) p公仔箱論壇雞蛋 6隻2 C6 K/ |5 J0 @: a, P6 k- D
鹽 適量5.39.217.761 s5 Q. C; b5 ?7 S x# n
雞粉 適量
, b6 }5 c x0 ?7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：
7 e$ q8 S' q( v7 R* g7 @乾荷葉 1至2塊
5 C* L) W+ v4 n# L; z5.39.217.76三點蟹 1隻
+ D" n$ F/ T' M老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
7 k' p8 ?3 _" m# s5.39.217.76配料：
; F( ^3 F) i" F! n. @. S: z" R蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
) |/ I7 x+ V! m6 K1 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料:
9 k" Q( g3 u' Qtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油 適量
. @( t* h( a3 e6 {" O& ~5.39.217.76油 適量
7 K- v L$ w/ q; V3 T+ R5.39.217.76糖 適量
) ^4 s& W8 c8 I( p8 A7 }製法:
. [# P2 g$ F' k# C1. 首先將米加適量水煮成白飯。
. Y2 C9 w9 a. o' _; t: S* L( N9 j公仔箱論壇2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。! k+ m+ k3 I+ J
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。/ L5 C7 }; Y1 I
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
n; x# y. m' s# f# {7 w9 D5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
+ ]. B, ?) t" ?+ a公仔箱論壇6. 蟹洗乾淨後，斬件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A; @4 J" ^' ]8 B
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
; V/ D5 D! d+ l, C5 gtvb now,tvbnow,bttvb8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l1 ?/ N3 h O& @& F( U
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
! u ?: G1 h% Z5 ]; ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
, S) O; y) D1 Z4 g5 a1 {& x; i公仔箱論壇8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
, Q) R Z! X- \( \ T9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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