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材料及份量:2 T# G6 E# B$ ]' a$ L& @+ g
炒蛋飯底材料：
1 z: [% A3 K3 A+ ^0 e$ ^3 ]白飯 1碗半至兩碗米
0 i/ g j; F% [4 |& h b5.39.217.76雞蛋 6隻tvb now,tvbnow,bttvb2 j( z/ X* D5 W" e
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 o. [' ?+ w8 e( C1 f: P+ l
雞粉 適量9 ^+ O# D7 T9 g% W; ]
其他材料：
6 u9 p+ \+ c3 T' T8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾荷葉 1至2塊
- E/ V: Y+ X- a三點蟹 1隻
8 ]6 e1 K8 c! j( [/ L* T. ~老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 q p$ }) J9 }) L
配料：9 M8 o; b0 R q0 O7 G5 j. X
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
& q+ y! u( W! f公仔箱論壇調味料:; J9 M _0 d# S. C$ h, \
蒸魚豉油 適量
+ R2 e2 f2 i5 [* S0 x2 a$ F油 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 Q6 x1 ~" }" l; P% H f
糖 適量
2 [0 D* k) f/ e& I公仔箱論壇製法:# i* ]) o" M5 R0 S
1. 首先將米加適量水煮成白飯。公仔箱論壇# `/ C/ ?) n- g8 }% D6 N% u3 d
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。公仔箱論壇5 ]2 k% H/ P1 y0 y
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
% @: ^( x% x' J! a2 b( X! a/ F# {: e5.39.217.764.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb* j# T% t- A8 r6 {% k
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
9 n" ]4 U V! D+ ^/ M: F/ atvb now,tvbnow,bttvb6. 蟹洗乾淨後，斬件。
1 J, F! K5 I& y- o+ a- H1 p3 Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)tvb now,tvbnow,bttvb3 ?4 ~4 T# |. p( s1 W
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 S- F( ^) j7 i7 a) Z+ X% k7 w
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。; [/ x- V" p3 ?0 m- f
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
% u, {- N- {1 v- n6 y$ X公仔箱論壇8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( L; D) W$ e& w1 A" {
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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