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[甜品] 法式蜜杏慕斯

材料A:開心果杏仁蛋糕體
% [5 x4 v0 K; N% e- G, q, C/ Jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏(Marziban)105克
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開心果醬        80克
) [5 }1 P9 k2 d; H& r/ A1 E雞蛋         340克9 a9 K# `, V5 @# p# g, h
低筋麵粉        65克
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泡打粉         4克
% r4 ^  G4 k  x0 A5.39.217.76材料B:杏桃
; j, N" ^" ?7 K& i6 u. Itvb now,tvbnow,bttvb杏桃果泥        325克
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百香果泥        50克( N0 @# l# ]( S) _" z+ f. i' r6 s' k
細砂糖         37克公仔箱論壇9 m; F% P, m" b
果膠         10克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 e+ q* _4 X
材料C:蜂蜜慕斯公仔箱論壇6 ?5 t+ \  U; E& R. |* h
煮溶糖水        80毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F; w, b/ ^, J% t0 D3 v$ Y
蛋黃         70克5.39.217.76, B0 m- Q; A9 I* ^- p
吉利丁         15克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 w; w; C1 X  g% h+ [3 S0 ^
冷開水         70毫升

6 i* Y# f1 L9 j* ^$ z6 ?. P* _tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖         80克
- ^$ y1 `9 J. S公仔箱論壇細砂糖         20克
$ Z9 ~, ]4 P% R& l4 A麥芽糖         22克5 X; S1 x+ I5 @& `! \/ g
蛋白         80克
( M! P+ F* }& z# x" G) s% U/ p, h5.39.217.76
動物性鮮奶油        300克(預先打起)
# C) Z$ G$ D9 g9 y公仔箱論壇材料D:雜錦蜜果
& _" |. w8 h+ z) c1 H: I, _公仔箱論壇杏桃乾         20克

) }& C( J6 Z; O( P' l0 u公仔箱論壇葡萄乾         20克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o1 f0 \& |6 u6 K8 O; [' w
白蘭地酒        40毫升
9 U: j" c9 T' N6 O% G& |8 G( H$ y( Utvb now,tvbnow,bttvb開心果         20克tvb now,tvbnow,bttvb: `/ n9 h' A! a- w
焦糖杏仁        20克
7 a4 s. d  x* u+ R9 Z/ m( Z; q3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

7 g, ~' h2 L& E+ Z/ r2 K公仔箱論壇做法
6 @% |% e6 S" H0 P" u$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發,然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌;將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾,放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
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2.將材料B煮到稍溫後待冷,再倒在蛋糕體上。公仔箱論壇* h& j) \1 n3 h* v- D
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟,然後把全部材料摻在一起備用。
( E* c3 m7 H; M+ t. F' k8 y4.把材料C的蛋黃打發,然後加入稍溫的糖水;以冷開水泡吉利丁至軟,再泡熱水讓它溶解。
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5.把蜜糖及麥芽糖,還有細砂糖及蛋白分別拌勻,再放入所有材料C,然後把動物性鮮奶油放入攪拌,最後加入材料D拌勻,再倒在模型作為最高一層,然後放入攝氏零下冷藏即可。
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