材料A：開心果杏仁蛋糕體
! |% U* g$ S: _; n$ ]% s/ o( q杏仁膏（Marziban）105克公仔箱論壇# s {9 U) ]( B
開心果醬 80克
2 t: a0 h( ?3 R" J0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克
( @" {$ `+ y* V$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 65克" g# K4 ~1 z5 v( @! o
泡打粉 4克
+ P4 ^4 b" E Z) ?tvb now,tvbnow,bttvb材料B：杏桃
9 W e* f' w% G( D5 ftvb now,tvbnow,bttvb杏桃果泥 325克
7 ?5 L7 o+ r+ F: u: {公仔箱論壇百香果泥 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 h5 I7 p6 F, D
細砂糖 37克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* @* G# V4 j ^
果膠 10克公仔箱論壇. r* Z% M! d) d0 Q8 f- ^9 I
材料C：蜂蜜慕斯5.39.217.764 K4 h0 L4 X2 s2 b' V- Y
煮溶糖水 80毫升' D# s) n5 R1 b' Y
蛋黃 70克5.39.217.76/ C! b. D& [' p* b) Q! a
吉利丁 15克
" i! D4 K/ I# i8 {: [* X冷開水 70毫升
. p% `2 z. I+ f5 F" y5.39.217.76蜜糖 80克公仔箱論壇 A; C8 j# P, ]6 T$ N9 O& \6 i
細砂糖 20克公仔箱論壇+ w8 r. W, f! T
麥芽糖 22克
( e; U% p" [9 s$ H0 w0 q- ~$ k蛋白 80克, A9 s* M3 i' |
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
: W o9 S3 b7 I* j2 Q& H材料D：雜錦蜜果
' P& m- l4 g% Z& H: n/ g) `8 L. `杏桃乾 20克
& l% E, [7 [8 Z' K' U公仔箱論壇葡萄乾 20克公仔箱論壇9 J/ u6 p. \$ ]7 o. k8 M
白蘭地酒 40毫升; b0 `& }) M7 f5 o; x- o/ V
開心果 20克
( i. I s" h. X$ }( r% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁 20克+ Q5 r. ^9 J( V6 f# `# ^. d4 d
; C+ O- p- Y( o% S: l3 m4 m做法
) s; T r6 z! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
2 e% I/ M6 M; Y% ^9 r2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
( g3 s8 z) E# `6 f8 e8 @/ x3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
4 C8 s. A5 W2 r4 E4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。5.39.217.76+ u \" e! a! L# T6 V& K/ J
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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