材料A：開心果杏仁蛋糕體
2 T: e2 W* ?' v, O! @7 ]7 y杏仁膏（Marziban）105克
) j9 Y; ^4 ^+ U( {tvb now,tvbnow,bttvb開心果醬 80克5.39.217.76' y S7 e ?* @# |
雞蛋 340克
* A1 \' S7 u. ?/ S- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 65克
' Y- U, C4 W& a% z( ^# ?+ I7 x. _泡打粉 4克公仔箱論壇4 _& k: u1 \2 {! i: @# u% Y
材料B：杏桃- Z/ }* M- _+ F1 [8 {
杏桃果泥 325克
7 J7 ~8 r2 K2 \# z( T d. d: \- Xtvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( D! b' u/ O
細砂糖 37克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' M$ ?, F* h1 i* B
果膠 10克
. L6 J9 D; N2 m: O WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：蜂蜜慕斯
) a I/ g. D | Z0 b/ B$ w3 [煮溶糖水 80毫升
; Z e8 R( Q6 O7 y' ^6 K# z公仔箱論壇蛋黃 70克
4 X5 e; @! h0 }; r H: |5.39.217.76吉利丁 15克
3 U4 ~+ X0 j8 U; _' ]* v& B; m6 ~tvb now,tvbnow,bttvb冷開水 70毫升
0 `% R- }0 b7 c, C9 R+ n0 Z公仔箱論壇蜜糖 80克
: E6 j, \& m" h$ L# a2 `4 R1 h細砂糖 20克
$ {1 g4 E. y* etvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 22克; _' c! K/ C6 V. R& u
蛋白 80克
3 a+ [7 c8 G, k3 r6 A/ N+ V8 k) q公仔箱論壇動物性鮮奶油 300克（預先打起）
8 z6 n0 Z7 M7 a6 ?2 _- L# u6 i/ W2 H公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果
/ d8 X) u# n4 r. ktvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克
$ c2 x% h! o4 y- Q% }$ f0 `: M5.39.217.76葡萄乾 20克公仔箱論壇* _/ c) F5 c+ [! `5 W; j: }
白蘭地酒 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ s( H- e7 C- ?7 M
開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb" ?+ ?' t$ Z6 k9 r% ?; w9 g
焦糖杏仁 20克
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做法
1 a7 S2 M! B. f0 y: ]公仔箱論壇1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
8 D: p* \. p/ J$ E! W, g- ~2 B2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。3 A% G V- a0 J7 T: E9 a
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
& y0 B% x3 Y7 @; J2 G- E& q% V4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。公仔箱論壇$ R, u. m8 S; I
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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