材料A：開心果杏仁蛋糕體
2 u0 S6 }* I0 p, w; h杏仁膏（Marziban）105克
6 H7 l- C) r5 _" c+ F! P開心果醬 80克
6 @5 q. |9 ~7 C" X3 E# i! S4 ?2 c+ S- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克5 c9 C9 d+ m/ h
低筋麵粉 65克
8 e! g) H5 @% m3 q7 {! K/ V$ d9 B, I泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 y; S+ Q8 Y) W
材料B：杏桃( U8 d$ W# U, U. o7 U/ T
杏桃果泥 325克
2 s- m! I# P& k& q& o百香果泥 50克
- G3 r/ T# a/ G0 u4 @1 ~細砂糖 37克
# s# E( e6 {4 q) S1 \0 y2 N果膠 10克7 |5 g# Q/ o& C9 M. P- ?/ a2 k
材料C：蜂蜜慕斯2 w2 q$ s& y& o) M$ Z
煮溶糖水 80毫升公仔箱論壇1 t& E7 _8 z& E; P( o
蛋黃 70克
3 g7 [. e! s Q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15克5.39.217.76% I$ x! z4 y0 @$ ]. [5 q
冷開水 70毫升
# }3 O$ {$ r2 T公仔箱論壇蜜糖 80克5.39.217.76& R0 v) y& g" p H+ X- N @7 p
細砂糖 20克3 H7 A% @* X/ m+ G% t7 _
麥芽糖 22克
. R+ Z. E) R0 t9 @" a$ |; i公仔箱論壇蛋白 80克5.39.217.76( R6 g* f. N. Y T
動物性鮮奶油 300克（預先打起）5.39.217.763 `: N5 Q# j; A$ Y7 P$ c0 B$ h- E# p
材料D：雜錦蜜果
- |7 V7 T5 j( @3 M- V1 p杏桃乾 20克5.39.217.769 h$ N' `3 T. d: x* M9 k/ o
葡萄乾 20克
7 B9 Z3 G+ A( O4 Itvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒 40毫升
+ _8 A( ^( B& a3 k* g I0 `/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果 20克5.39.217.76- h+ L% y/ B- S& {
焦糖杏仁 20克
5 r/ Q# w4 A, Y" A. ?+ Y! n5.39.217.76
4 L7 S; x! k5 z做法tvb now,tvbnow,bttvb0 f& r) M4 p4 N# e! F5 @; d
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。公仔箱論壇- A' I; p q5 ~% V
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。( Y% ]9 v# h5 w1 S5 k4 ?
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
7 O, u& {: }& \, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
% v& u- y0 a& ]5.39.217.765.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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