材料A：開心果杏仁蛋糕體
0 ]4 l) K% [/ \9 z; C( jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏（Marziban）105克" E* Y5 K+ R* V! Y8 ~1 s8 V
開心果醬 80克: E8 l: E8 ?- {( B1 ?; {
雞蛋 340克5.39.217.764 w% `5 b8 N1 J& P5 J- {2 P
低筋麵粉 65克
/ ]: Z; G& E# P. T& S) m& D公仔箱論壇泡打粉 4克
4 G& y+ _2 S& H2 D$ s) b公仔箱論壇材料B：杏桃
) I; p0 R* b5 x! O& b7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃果泥 325克
) G! t9 m8 m7 W百香果泥 50克0 H7 c/ V" r( {3 ~* O
細砂糖 37克- G5 k- k0 S1 H
果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb5 _" K4 @* h/ Z) n
材料C：蜂蜜慕斯
2 w6 q1 v. S o公仔箱論壇煮溶糖水 80毫升
% c+ x$ @3 z7 U4 \公仔箱論壇蛋黃 70克公仔箱論壇8 ^' v) ~ ~3 \
吉利丁 15克
' Z) a: ]& c2 ?7 P& g7 L7 c冷開水 70毫升公仔箱論壇8 H6 s, t0 [6 h1 v
蜜糖 80克
\" N& ?0 G1 b2 v' e0 d$ a5.39.217.76細砂糖 20克
. Z$ R. M1 ?7 @4 g$ [ l/ n麥芽糖 22克
& f! u8 f; _3 j6 s; }6 X( g: Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 80克
r& Y7 A( Y* ^7 \ H5 Y: ztvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 300克（預先打起）: }! q8 z6 j- D" @# p
材料D：雜錦蜜果
* ?/ v. O* A7 z# Z, g- g8 z; b公仔箱論壇杏桃乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \4 H4 v( J& ~
葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! @) Q* F* i3 ~
白蘭地酒 40毫升+ s+ p% A* t$ ]. [
開心果 20克5 R2 ^7 Q* f1 h4 @& U9 j
焦糖杏仁 20克; a0 q/ A" @3 t4 ?
' N- g& ?8 k6 E' A( h5 I做法
: i% I# w/ ]+ N: q$ ]1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。公仔箱論壇' C X* O& Z4 g& _/ h
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。$ F: `9 }) L6 Q4 F5 B7 V
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
; Y( V' _* b* [ M, e4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
- E& a. H# v& \! C1 u公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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