材料A：開心果杏仁蛋糕體
+ M) w8 u2 i) e# h3 D: ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏（Marziban）105克
! N3 y! a1 [2 H$ |4 T: q開心果醬 80克
4 ]# z5 i7 s2 r- f, F& Z4 A雞蛋 340克公仔箱論壇# f9 H! G3 x) j: H
低筋麵粉 65克tvb now,tvbnow,bttvb. w1 N' J, ~6 S
泡打粉 4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `; `3 J8 w; w3 R# r$ K0 U: g
材料B：杏桃tvb now,tvbnow,bttvb. x! _1 M8 r3 Z- j8 E
杏桃果泥 325克
" }6 U1 Y* L$ e3 B# wtvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克公仔箱論壇' V5 o7 R; {3 x# n
細砂糖 37克
' L/ r6 k& l: \- ytvb now,tvbnow,bttvb果膠 10克
! k: v6 l. J' r8 F: Y6 [材料C：蜂蜜慕斯0 V! B2 V( u% y$ L
煮溶糖水 80毫升5.39.217.769 F: J- u5 L! z: V( G) T
蛋黃 70克
3 a+ X5 `$ I5 W( ^5.39.217.76吉利丁 15克" E; e, q& L3 @- V5 y
冷開水 70毫升
0 h. J# e2 M6 ^6 ^蜜糖 80克& \* [: h6 m+ b" k
細砂糖 20克$ k1 G, K0 A3 \. T
麥芽糖 22克tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 w* L0 r7 z$ q+ }2 W c
蛋白 80克
/ d$ M7 l4 B l# k# |# F0 Q* A動物性鮮奶油 300克（預先打起）
! `& i. T1 }% s( v# O( N+ f$ E8 u公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果
: R$ X$ `) H0 m" _杏桃乾 20克8 y9 k0 m. V9 }+ J; M1 K5 }
葡萄乾 20克
7 U" E5 ~( t# Z& Q# b+ Htvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S0 O0 @% e$ i1 ` ]! \
開心果 20克
4 }* ?' D% }1 p" @; M焦糖杏仁 20克
7 k% \3 w! U3 X3 k( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 b& h7 r* ?' X% C
做法
# O: v: O/ s$ K& ~' d s1 \; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ V# Y; B3 L d
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
6 E2 |" ~" h5 @6 W9 S公仔箱論壇3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。1 j- p" y) |; d: H! Z g
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
! C9 G) v7 H b5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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