材料A：開心果杏仁蛋糕體4 p5 a; S( E$ b; k6 R
杏仁膏（Marziban）105克
/ x$ U4 ~% p# E# e4 H5 ~tvb now,tvbnow,bttvb開心果醬 80克
' h C( l3 [% u/ i' \5.39.217.76雞蛋 340克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O$ @! d) b) W0 y
低筋麵粉 65克
4 u0 U8 M; b' O. M2 G' x5.39.217.76泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb; e- ^5 l5 `$ E1 ~& P2 p. G- e; f
材料B：杏桃7 A- l0 {5 }5 ?; z) w
杏桃果泥 325克8 z) j" U# c/ }$ r9 i
百香果泥 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( y! Z' |1 I1 W- G3 z0 G6 G' i, n% L
細砂糖 37克tvb now,tvbnow,bttvb2 I) S/ v N! v% k6 Y4 i7 I
果膠 10克6 @" K9 t% Q4 X: G
材料C：蜂蜜慕斯
) V7 I! Q0 Z* G: k$ r4 `公仔箱論壇煮溶糖水 80毫升+ q6 k+ f1 `9 @* A* T: J1 }
蛋黃 70克tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 E% J7 i: q, T) F
吉利丁 15克
: n) t; D% Q# ]tvb now,tvbnow,bttvb冷開水 70毫升/ d* z. h7 c, D% j/ C @; t
蜜糖 80克
' I* f" s8 W& p) h: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20克
: K9 F; H6 v. K, m# \5.39.217.76麥芽糖 22克
( g9 D/ T% y( q$ x% e3 L6 l% P/ vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 80克
' w2 _5 U! ? [5.39.217.76動物性鮮奶油 300克（預先打起）/ g2 W$ O% r, }* H7 S$ G: c
材料D：雜錦蜜果
/ @7 F1 ^, O f+ i杏桃乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb; I4 m! o. n/ U j, Q
葡萄乾 20克
; ^; L% E% |! c; y3 w( ?4 ?$ R* u* @9 O0 e公仔箱論壇白蘭地酒 40毫升
5 `# v" F& K k! M }$ _% A5.39.217.76開心果 20克
; O$ o" z$ C5 B; l8 r$ Q: D公仔箱論壇焦糖杏仁 20克
- e4 R; `- Q2 t' Y+ @- u9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. H! P9 D( _# |2 O# |' t
做法公仔箱論壇9 f# h# @( d: U4 r% u
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。公仔箱論壇3 }' j0 a1 t1 ~8 @8 O) `
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
) C/ x' [- l4 U7 a1 t5.39.217.763.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
2 ]& ?( Z# B* ^4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
8 z; }5 I" ^' ?( i3 m* k' `7 V5 R0 D5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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