材料A：開心果杏仁蛋糕體
$ Z1 g* q, k7 G j! l& f杏仁膏（Marziban）105克5.39.217.76& N4 j$ y) ^' B5 S' a2 ?
開心果醬 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* {8 T0 F9 R& ]4 p$ r
雞蛋 340克" e; d$ y/ i6 ^
低筋麵粉 65克
' N, B4 a* l+ ?/ k; ?泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb' b! a0 b* {4 U5 y: N4 W0 ]+ t
材料B：杏桃- ^4 m" a9 Y1 k$ n" X
杏桃果泥 325克
+ @; z7 L! }8 c% L" [7 ztvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克8 D2 h$ E2 Q ]5 J# H/ Z
細砂糖 37克
: B, H [9 V( C+ V/ ^; a5.39.217.76果膠 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o9 C4 d+ }0 X' H( A) `
材料C：蜂蜜慕斯公仔箱論壇1 i- P, ~) \. M, e- ~; t$ t( ~
煮溶糖水 80毫升2 M' |5 D5 ~( ?+ @3 M
蛋黃 70克
7 r9 a# x3 P e- O! e% M5 X7 {吉利丁 15克
* F% E. h$ J2 e% a) u; ^6 Y( R8 ttvb now,tvbnow,bttvb冷開水 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ Z( L/ w0 n* z% v* i
蜜糖 80克
0 t$ t1 ]* q3 x# j: v0 O5 Y$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20克公仔箱論壇7 w3 C7 ^; U) f q; p- L+ S
麥芽糖 22克
% q6 n. h& d" Q5.39.217.76蛋白 80克
# Z/ t( R9 f$ z: l2 H4 p% {* v5 \8 h: p動物性鮮奶油 300克（預先打起）
0 E( H% A- o# v; M1 B0 O2 Z& u公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果
, U$ ?: i0 F. j& A3 b杏桃乾 20克
9 t a: g# c% n公仔箱論壇葡萄乾 20克
$ x9 I0 A; ?" ?白蘭地酒 40毫升
& u( }/ A4 H$ @9 W公仔箱論壇開心果 20克
( k2 x8 a" I; U9 J8 O5.39.217.76焦糖杏仁 20克tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 j8 @1 Q: w' I( c: `6 D9 b
! A$ i1 P( S, f5 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.761 M( |( U* N7 m3 t7 I/ o
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。8 T4 ]5 _6 d2 D' d: G
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。% C0 z4 }1 e s& |0 S1 p# l& e
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。8 [ x7 P. N- h$ O
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
4 d( Y- \5 J( Q) z7 Y. _tvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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