材料A：開心果杏仁蛋糕體
' D r. U% j0 \, J0 ]/ m. s杏仁膏（Marziban）105克) P0 U) Q% |# c' ]5 h5 }3 o
開心果醬 80克
9 q: r9 \9 S4 Q0 I雞蛋 340克tvb now,tvbnow,bttvb- G7 k& y* q% D
低筋麵粉 65克tvb now,tvbnow,bttvb. v5 I% e$ w; M- Q; {: r
泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb" `- @2 M+ u! u2 {% H3 T/ F9 D$ G
材料B：杏桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \" ?4 h9 D8 n, U" j
杏桃果泥 325克
% t& V* E J% `& x. Q- \& j3 p5 @公仔箱論壇百香果泥 50克
% s u- u i5 y0 H# m公仔箱論壇細砂糖 37克2 w( u3 S! U& q" U, P2 o
果膠 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, k% Y6 O) G: g+ r- S
材料C：蜂蜜慕斯5.39.217.769 s* `# ?9 u) C2 A( g: J8 O
煮溶糖水 80毫升
( w! Q) k; c& u% x/ p蛋黃 70克
$ L+ @$ S( f: a0 a9 r7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁 15克
1 N; |" z) }( H% I/ W8 `冷開水 70毫升
, L: U; p* \5 J' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 80克5.39.217.76/ P( H* l* |% I' J; r9 Y/ p1 ]
細砂糖 20克
) z Z: B8 L5 Gtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 22克$ Y, F0 X o& n5 ~
蛋白 80克5.39.217.76. Y M5 }1 G* j4 c: P) i: g! s
動物性鮮奶油 300克（預先打起）; y2 H n: C7 b$ a9 ]* g& J
材料D：雜錦蜜果
& P3 p5 ]5 A* @& a3 Vtvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克公仔箱論壇, V: Q- K8 d& e/ a; n# }$ O0 S
葡萄乾 20克
B' U1 ~' b! g! D+ {) T白蘭地酒 40毫升
9 q! g9 K% Y9 }6 Y0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F! C2 l4 C& @& j
焦糖杏仁 20克
* Y) c1 M0 T4 J& m$ L' y& Q5.39.217.76公仔箱論壇- [! T; b' f: O* E" H7 c! @
做法
4 ^# n& K+ G* ?1 Q) z( Ztvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。; s9 J- {: h( K7 a1 u* e. [
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。5.39.217.76/ v3 q% H7 m" X7 f2 S# Y3 I
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。公仔箱論壇/ i& [4 c' a' A
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
% Q0 [3 O- ~# \3 \2 O5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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