材料A：開心果杏仁蛋糕體
9 O& V+ w [( N9 h7 c3 E* P$ ~杏仁膏（Marziban）105克
9 @- w1 }. u1 @! x/ B* @5 o' M8 K5.39.217.76開心果醬 80克
) x0 M5 S$ w# M2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克5.39.217.76/ I c8 j& \1 {
低筋麵粉 65克
' B# Z5 p- H4 m1 m: m) D公仔箱論壇泡打粉 4克5.39.217.76' Z/ h' o+ l7 @( x8 P+ F3 a2 w% x
材料B：杏桃5.39.217.76& N1 m: |" g- I, }& w1 f
杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb6 |0 g' ~3 U( e% @, I; ~2 M
百香果泥 50克公仔箱論壇4 j3 @1 B& y9 I, P
細砂糖 37克
9 K g+ T4 @. R6 U公仔箱論壇果膠 10克
, F1 `; }3 P+ r# ~* B4 `材料C：蜂蜜慕斯
. F4 x0 J; s9 A0 \' f煮溶糖水 80毫升: E5 k0 [% N2 D9 Z
蛋黃 70克
2 t2 t2 ^, q4 _% B8 `1 l- [吉利丁 15克公仔箱論壇, D3 I5 h+ R; o) ?6 v- X7 b- y
冷開水 70毫升
0 T5 n4 z# a3 o- ?, ?" w# V/ X$ vtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 80克
1 ^. F9 ]0 |8 w# ] H1 L5 E3 Z5 m細砂糖 20克
) f# I8 m9 y, v0 p& ~; n* @$ `8 Z公仔箱論壇麥芽糖 22克& e3 S: @ n( A) Q* z, L
蛋白 80克
3 p% m Z/ J' p, @" o& f5.39.217.76動物性鮮奶油 300克（預先打起）tvb now,tvbnow,bttvb6 {' g4 b- j0 |4 [
材料D：雜錦蜜果0 i0 ?6 {. B+ W( o6 o/ ^
杏桃乾 20克
0 j5 L' H, Z! a' V1 A/ e5.39.217.76葡萄乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 N! a" C. u' C" j, k
白蘭地酒 40毫升
) T: y0 `7 i$ u# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果 20克
- T4 `9 P# c& E0 E% x4 w) ~+ q' |4 B3 Ptvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁 20克
0 g3 i1 M5 p0 e, Q! @tvb now,tvbnow,bttvb
, S7 j$ {! O2 ^. t$ ~6 Y- [. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 O _' q; B& r2 q
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。4 j* Z4 g' v+ u
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。5.39.217.76- o) e7 a6 t8 t$ V
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
7 W9 j, S ]0 [* T4 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。tvb now,tvbnow,bttvb$ @! i: g5 t* h# q" O
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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