材料A：開心果杏仁蛋糕體
4 K: i& l2 H% N1 L3 M4 W# i! R5.39.217.76杏仁膏（Marziban）105克
. G( r9 @' Y: |公仔箱論壇開心果醬 80克5.39.217.765 L0 N6 q% c$ S% R
雞蛋 340克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! G l$ O3 ^2 T4 d
低筋麵粉 65克
# z) s1 |% w# @- e: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 4克
- ]5 A: v! y( C! w9 n- I公仔箱論壇材料B：杏桃
. W) ]% J, C/ q5 v5 v$ |. [# j% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃果泥 325克
/ Q7 x: z5 D% W0 p1 { m4 dtvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克
. T9 ^6 A( U, B% J1 c3 p' Z0 O! t$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克5.39.217.76( C( ~! m2 S+ Q# h2 r; b' O
果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb+ k3 S. ~" C4 H! B
材料C：蜂蜜慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M P, b! Z; t b" `1 U
煮溶糖水 80毫升
% [# p8 a x' V& F F+ t) G3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 l9 V) p9 H7 s
吉利丁 15克公仔箱論壇6 F% e; r2 f) _( |% \9 |
冷開水 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 r. Y* s. j& \# t' X1 u# q
蜜糖 80克5.39.217.76) L# J* Y9 q6 Z
細砂糖 20克" A& o& Z! {0 S& |
麥芽糖 22克+ w- @# h0 c# C. `% E7 c
蛋白 80克
, A3 ~" ~4 [/ |: h: x9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 300克（預先打起）
0 B$ i* b6 x1 |7 T2 ]8 y材料D：雜錦蜜果tvb now,tvbnow,bttvb3 a* Z/ c1 V8 u9 V, Z
杏桃乾 20克
6 H" p( M8 @, I9 B+ c# S5.39.217.76葡萄乾 20克
) G$ r( e8 j' h; b( L8 N9 ~ [tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒 40毫升5 J$ n9 G% w4 {: @: F( \
開心果 20克* P1 m, N0 H& d3 v! k* r; g: b
焦糖杏仁 20克$ U7 @2 u; @3 [' g" X
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做法
) Z3 m, j, V8 j: g2 C1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
: [3 S/ L, p( P! |) \2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
. @/ D1 {% m/ c5 [" m* q0 k3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。5.39.217.769 _6 T! b( W; I L/ M
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
# j/ |# ]4 ?& m, q0 N0 B5.39.217.765.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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