材料A：開心果杏仁蛋糕體公仔箱論壇8 \' z9 f* T7 y8 c# V$ ~
杏仁膏（Marziban）105克
, b8 A/ A' I7 J" stvb now,tvbnow,bttvb開心果醬 80克5.39.217.765 _7 X. v: g' a( x. ?' H
雞蛋 340克tvb now,tvbnow,bttvb+ J2 ]! ?3 {7 E
低筋麵粉 65克3 `) H3 _: L/ k' w( _
泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb8 _" G2 \3 |4 Z! m: a
材料B：杏桃
+ Z0 A( G/ r" B& P3 L杏桃果泥 325克! [- g* A1 o! k' v( A- q
百香果泥 50克
: m. f! T) \ R. _* Z% L細砂糖 37克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a a/ e/ F# Y1 c7 i, n- N1 v
果膠 10克$ X$ d' Z* K; L! q; n: l
材料C：蜂蜜慕斯
! W* W' l& p0 F" B, ~ ]7 x6 C煮溶糖水 80毫升
8 G4 a$ e2 L5 @, \1 W蛋黃 70克3 q; K' \. R7 }. L/ D5 I" H, V% t! O
吉利丁 15克公仔箱論壇/ @ T5 H1 t, C; @7 P! X
冷開水 70毫升: H+ I3 `7 _9 Z# i% M) s9 f
蜜糖 80克
1 `9 e1 m' t8 m' Y- ]' t細砂糖 20克公仔箱論壇) x) s& D4 {' B0 L
麥芽糖 22克5.39.217.76) [ X% J" k0 A# a+ I
蛋白 80克
4 j, L4 i0 E) c$ ?$ w2 N: k動物性鮮奶油 300克（預先打起）
. C$ A3 N3 }* b+ ]1 ]' V) ?, _材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]8 n. L: j( b. D5 s% K, y U
杏桃乾 20克* e9 ? i5 G4 S' F" A$ P, j7 y
葡萄乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb4 E/ Y1 r; R- y% E! s
白蘭地酒 40毫升5.39.217.76! f1 [: I2 D1 Y" e% u) m
開心果 20克
* H8 k4 O1 V4 u公仔箱論壇焦糖杏仁 20克+ m' q8 q% F4 ~1 K2 T0 r
" Q7 K ^6 y# u/ _- i: j7 I公仔箱論壇做法
+ h( b Q! c/ `) h' G% ]2 B7 rtvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
; v% v- h' E- P4 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
- w) m, A. G W3 Q# O. T公仔箱論壇3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。 q* o( u0 n* `6 u
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
* c j" n* M( N" E5 Q! {" J) U) _7 Otvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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