材料A：開心果杏仁蛋糕體2 \( [, B2 W3 U
杏仁膏（Marziban）105克公仔箱論壇3 y# U0 {$ q5 ?7 d8 ]
開心果醬 80克5.39.217.761 |5 @& M! ]5 p! R8 i+ \
雞蛋 340克) u; [0 U* v9 K
低筋麵粉 65克
- [3 W* [% ~( Y9 a3 l7 y7 D$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 4克5.39.217.76# e% y' l3 G% |% V$ L, O% n
材料B：杏桃
2 X. g1 D: F8 i: o( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃果泥 325克5.39.217.76/ J8 D8 N! U/ M
百香果泥 50克2 t: M4 I( L5 i$ I V$ s
細砂糖 37克
: K. I+ j9 N1 U; Q果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb1 A8 i' E8 b1 s
材料C：蜂蜜慕斯! F/ {" p5 @: ?, S
煮溶糖水 80毫升5 y& M0 d& |# R1 I( F7 `1 Q7 `2 p
蛋黃 70克
& p. [2 Z8 R0 b. Z* p, }公仔箱論壇吉利丁 15克公仔箱論壇: K( V9 f! v( u7 C! L
冷開水 70毫升
# |! a9 v1 ?- H( G( E$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 80克2 V$ A m' g. }& b+ g4 H
細砂糖 20克5.39.217.76* r# ]4 d1 X- O" r
麥芽糖 22克
% L1 W8 d& e/ z# w4 G$ btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 80克
. b! Q0 y9 P2 `3 s" ~) wtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 300克（預先打起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 ^( H. _# _: Y
材料D：雜錦蜜果5.39.217.76/ |1 F4 d. {5 K1 K$ |
杏桃乾 20克6 a; h6 J$ i4 O+ }/ t
葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]5 v. r# f5 Q9 j C% {! k# O
白蘭地酒 40毫升) h+ j9 ?8 N; [1 |
開心果 20克
7 l+ G5 V: Q0 O" y) e: L/ l5.39.217.76焦糖杏仁 20克
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做法( E, q9 l" x0 l* b2 X# u1 w
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W) n; Y9 s8 u* ]" G/ y4 k0 s8 y
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。' V4 i n- k: I. _3 r2 ~/ Q
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
% r. G: O$ Y3 {9 W0 w8 _4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。公仔箱論壇3 ] B* Y& j# f
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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