峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧' i$ l6 g2 T6 q: S
( G' T1 O3 N! _" F7 Z% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“香”名远播的淡汶饼8 f8 }. h0 E4 K' V4 E
靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！公仔箱論壇. Q1 N* ]) g$ Y
$ y! y3 K1 \1 u, A0 `/ f公仔箱論壇提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。
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0 N$ }, R! q/ _公仔箱論壇永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。5.39.217.76- l5 U( O0 L: N, Q0 M2 |
4 V4 T: ]( Y7 X5.39.217.76外州客闻香来
; [8 _; p- L) x* }该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。5.39.217.769 \* D$ l/ a. x0 _$ t: A3 J
c# f; a* ] Y9 F' z) j5 F% r# {2 g公仔箱論壇所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。
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当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。公仔箱論壇9 r' I1 A) ?1 u) o+ n5 e+ l
! R3 _: r) a& i0 F: e, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保留传统手艺
( s% D% M' M) l G# |# G5.39.217.76东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。
& j' K& L3 e, u. P, ^. G0 F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ t, {0 o& E2 |2 p: B
在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。
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王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。
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" q) p( {1 M$ Y1 A* \! }, S3 v5 W公仔箱論壇外脆内绵──乌糖饼
! q6 o. T, V* x e" m- Z1 ~' j公仔箱論壇在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。3 }. H, n- s8 \, @& P2 y/ P& ~& }
1 F U V1 s' N' f+ y5 S; ~/ e公仔箱論壇乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。
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乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：
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3 D l* a1 ^8 w% E R+ d. j+ Etvb now,tvbnow,bttvb（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。
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内馅甜度适中0 t. |6 m: r' j5 i$ f; m1 n
2 C% G- ?1 g* {7 r7 Z7 l公仔箱論壇搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。
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a: V# P5 |9 H: _* U" h$ a# c5.39.217.76乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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