材料:
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1 l1 q% U/ P$ n0 I3 e1.豬里肌烤肉片數片。tvb now,tvbnow,bttvb' Q$ k ]& l1 }* ?8 K6 j
2.酥漿粉。公仔箱論壇7 v' k9 \8 u; D& e6 {' i
3.醬油。
9 t! z2 Y4 u' R- }3 t5.39.217.764.胡椒粉。
, h. H; p, ^$ g7 t+ q+ |5.39.217.765.蒜粉。
5 _* d! S0 A( e1 n1 n! J! j公仔箱論壇6.米酒。
0 d8 V; R5 o$ `0 b5 \% {7 {% |0 V! rtvb now,tvbnow,bttvb7.糖。3 ~ C/ v' N. B9 a
8.蒜頭。5.39.217.76# i1 i) S/ z. W K
9.青蔥。5.39.217.76( B, K* v: s& F. e/ v# D8 _/ V) t
10.蘋果西打一杯。公仔箱論壇# O1 d) Y/ i) K5 |; Z7 H1 S
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日前因為看到成色不錯，所以把這一盒里肌烤肉片帶回家。
0 @- F# a% k+ p5.39.217.76回到家後才發現尷尬了，這個豬肉片的厚度除了拿來烤之外，5.39.217.76% `4 @8 [; g i9 I4 P) W
做豬排太薄，拿來做肉捲又太厚，真是傷腦筋。後來想想，乾脆公仔箱論壇+ o+ {! q7 U) U- j
拿來炸一炸算了。炸完的肉片其實就箱當好吃了，但是略顯單調，5.39.217.768 ^0 D( U1 j8 ]* _* o; p; Z
剛好冰箱有蘋果西打，於是就簡單的加個蔥蒜來給他燒一下囉。
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其中酥漿粉是圖上這種，如果沒有的話，可以用玉米粉跟番薯粉; A9 p6 A. O, M' p6 @6 G
以1比4的比例調配代替。
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! x. Q7 a3 j% L做法:
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# T7 Q- o. d9 k! T) H2 K6 E& H* \1.首先，用刀背將肉片稍微敲一敲，破壞肉筋肉吃起來會比較嫩。# b9 F" Y# r- p3 i# r7 y
8 [. d# b3 v2 M5.39.217.762.接著將敲好的肉片放到碗裡，加入胡椒粉、米酒、一點點醬油、蒜粉4 ~. z3 y: R" R) W6 \8 K. k+ \
略醃。這時候下的份量都是一點點就可以了，不要太多，不然後面紅燒
2 c; Z; U- r+ U ]9 x; u) J8 e- D後會過鹹。佐料都下去候用手抓一抓，抓勻後放到冰箱靜置兩小時。
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) z# s. U* G3 a# ]; A公仔箱論壇3.醃好的肉，拌上乾的酥漿粉，記得讓肉的每一麵都均勻沾到粉為原則。tvb now,tvbnow,bttvb* q3 |2 ^7 n1 c1 e" R
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4.準備油鍋，當油燒熱道約180度c時，將肉片下鍋炸至金黃。
" T! h: h* p# x其實這個時候的肉排已經可以吃囉，沾點番茄醬搭配很不錯!
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5.將鍋內油倒出，留約一大匙的油在鍋內，先下蒜末爆香。
7 R6 W, E& M) { I5.39.217.76接著加入一點點約一大匙醬油，然後放下蔥段一起爆。tvb now,tvbnow,bttvb, p4 p$ M$ L9 ^* w- i5 a$ }. s2 R
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6.加入約一杯蘋果西打一起煮。5.39.217.76! l9 K, |0 P% [ b f7 O A
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7.醬汁煮沸後，將炸好的肉片下鍋一起燒。
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- F0 V6 ]( L# A6 L% {1 l/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大約燒一下，讓將汁均勻沾到肉排且收汁之後即可盛盤上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 f! z" e5 D* Y/ ?2 U5 \6 P0 C. G
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這道菜也是殺白飯的高手，超級下飯的唷。
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吃完了肉片，還下下很多醬汁怎麼辦?, [8 s; r+ r* ? S/ a9 W, g7 l% P5 }
吃太多白飯會變飯桶，好吃醬汁倒掉又很可惜....tvb now,tvbnow,bttvb: ? j$ r O7 n8 z
沒關係，這時只要拿出一點韭黃切段，將醬汁回鍋，隨便翻兩下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ j7 U+ | E( u Z' ]0 |
一道醬炒韭黃就生出來了，味道還不錯呀，雖然有點不好看，哈哈!( `/ \5 {7 Y( Y2 ? E4 C
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相信我，這盤韭黃真的很好吃唷..... |
發表於 2010-8-1 04:29 AM
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