材料:
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1.豬里肌烤肉片數片。公仔箱論壇; G0 l1 t* h& J8 c% p
2.酥漿粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ W' `/ G& P, V+ l( c$ e- q
3.醬油。
* h5 @4 H0 H. Y, @& d/ ]$ I9 j# i4.胡椒粉。
m0 y7 Z5 ` f4 X5.蒜粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A" x3 M" j. y0 ^
6.米酒。
, W* J+ A* |6 Z5 |) G# {$ h+ A5.39.217.767.糖。tvb now,tvbnow,bttvb. i8 {% Z+ j$ S8 P
8.蒜頭。
1 T4 T, P! n) F" T9 m9.青蔥。5.39.217.76+ E& S/ O6 @% A, `& |4 q9 ^
10.蘋果西打一杯。
8 M1 p) p3 H& N8 Q; C( w公仔箱論壇1 g9 ^- _: {' B2 A. k& }
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4 e+ ]4 |+ o) F+ I( K日前因為看到成色不錯，所以把這一盒里肌烤肉片帶回家。
5 a! a: d5 S3 @ h. l- L, S% R: n5.39.217.76回到家後才發現尷尬了，這個豬肉片的厚度除了拿來烤之外，
/ U/ b4 d0 _/ ztvb now,tvbnow,bttvb做豬排太薄，拿來做肉捲又太厚，真是傷腦筋。後來想想，乾脆
, l, i3 O! Q; Y+ z ~" b拿來炸一炸算了。炸完的肉片其實就箱當好吃了，但是略顯單調，) y2 s P- w- u# C" l, e
剛好冰箱有蘋果西打，於是就簡單的加個蔥蒜來給他燒一下囉。公仔箱論壇2 K. I @( G4 i5 [/ b8 c/ n
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其中酥漿粉是圖上這種，如果沒有的話，可以用玉米粉跟番薯粉& J& G' n- S8 w: t- |
以1比4的比例調配代替。tvb now,tvbnow,bttvb* d2 f# I0 v# ^# m
7 y! ^: C8 I8 C# X5.39.217.76做法:
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8 N! T; L) b' i2 j, M公仔箱論壇1.首先，用刀背將肉片稍微敲一敲，破壞肉筋肉吃起來會比較嫩。- z6 g. p; ]4 @5 Q
1 \* q/ g9 j1 ?) J8 u% x9 t/ F2.接著將敲好的肉片放到碗裡，加入胡椒粉、米酒、一點點醬油、蒜粉 j2 J6 c& {# A; r: l
略醃。這時候下的份量都是一點點就可以了，不要太多，不然後面紅燒公仔箱論壇" T, W* I$ O. }
後會過鹹。佐料都下去候用手抓一抓，抓勻後放到冰箱靜置兩小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 @: g6 d+ a% d3 v7 O& E! b$ w
* v% E2 \1 Q* n# t1 H3.醃好的肉，拌上乾的酥漿粉，記得讓肉的每一麵都均勻沾到粉為原則。7 n. ~; C5 i1 O4 V+ Y5 o( o
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4.準備油鍋，當油燒熱道約180度c時，將肉片下鍋炸至金黃。5.39.217.764 j* B8 _( j$ J; |
其實這個時候的肉排已經可以吃囉，沾點番茄醬搭配很不錯!
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5.將鍋內油倒出，留約一大匙的油在鍋內，先下蒜末爆香。5.39.217.76, b4 t- |- v! h( I9 d( H/ C" K
接著加入一點點約一大匙醬油，然後放下蔥段一起爆。
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3 S) u0 b, [) |2 z& U公仔箱論壇6.加入約一杯蘋果西打一起煮。
& T2 |- i" X/ Z* }' _ p) b8 ^/ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S' z7 c4 J1 d' S* I0 k( Q
7.醬汁煮沸後，將炸好的肉片下鍋一起燒。
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' c6 P, {& k4 h! q( M: j3 V6 V0 y2 v大約燒一下，讓將汁均勻沾到肉排且收汁之後即可盛盤上桌。
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這道菜也是殺白飯的高手，超級下飯的唷。
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1 }; c0 |& d3 i" [; B A. ?- i同場加映:
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5 m0 L1 P3 e- S; ^" J吃完了肉片，還下下很多醬汁怎麼辦?
+ `7 A/ J0 w1 D. q9 p V5.39.217.76吃太多白飯會變飯桶，好吃醬汁倒掉又很可惜....
0 W* }4 n" U* ~' e0 atvb now,tvbnow,bttvb沒關係，這時只要拿出一點韭黃切段，將醬汁回鍋，隨便翻兩下tvb now,tvbnow,bttvb2 i5 b; d8 d2 |7 T' i% D2 ^
一道醬炒韭黃就生出來了，味道還不錯呀，雖然有點不好看，哈哈!
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, X# Z5 E% B! ~/ u5 A6 @) |0 W z- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相信我，這盤韭黃真的很好吃唷..... |
發表於 2010-8-1 04:29 AM
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