【原料】
, {# s/ }0 F' B; K7 V( v5 {5.39.217.76腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。5.39.217.766 o) ^( o, _7 k8 K
【制法】公仔箱論壇" h* r& c, I3 H0 m
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。公仔箱論壇6 h) A0 X/ z& N6 } `! X$ x
【特点】
: h) x" k' ?' w/ A. q3 x味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
| 