【原料】
5 n! x6 z8 e; utvb now,tvbnow,bttvb腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
5 J: E. A( g: ^5.39.217.76【制法】
8 g" i- k& \" d& q! D7 l3 h, K5.39.217.76先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
! \% ]# u( H2 h. E5.39.217.76【特点】+ }' j; k2 u; z8 W7 T
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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