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诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
: o4 W2 j1 u7 r; \6 ?前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚8 M6 c H( m& T; p H; p. R U

3 O! H& U7 e" _+ {% l+ } g# ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸忘不了鱼,最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
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( F% U* o% A, P9 Z L, G* jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过油后的忘不了鱼鳞,口感酥脆。
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忘不了鱼特征:鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
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曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 A) w% o4 x0 h, F
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李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
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. k* a! S: f3 g9 T) V2 F, H0 v这半边鱼头就要价400令吉。
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2 f% X( g* F+ T公仔箱論壇报道:胡连花
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来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau,华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”,英文名是“Mahseer”,还有人形容它为“水中黄金”,是大马目前价钱最昂贵的河鱼!香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼,体重达3公斤以上便值上千令吉,且难以捕捉,被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。$ ~$ B% ^+ f1 H0 R) @
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因忘不了鱼价钱昂贵,所以食客必须清楚知道其特征,才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰,分红身及白身两种颜色。
7 q4 t; `) J K1 w3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K- c9 n6 w" Q) o) T& t+ Q它生存在东马及印尼一带急流河中,原产地市场价是每公斤450令吉,当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉,餐馆价是每公斤超过1000令吉,是一种让你吃过一次,就永远“忘不了”价钱的河鱼。6 C. g6 B1 }: X# ~. o6 J1 y
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在西马,曾发生过一宗消费者在用餐时,相中了菜单中的忘不了鱼,在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时,还以为被敲诈,愤而向警方报案。较后,经过贸消部官员查证后,证实此类鱼的价格后,消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼,还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
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8 d F" X2 y2 V6 U0 w卖鱼要越4山岭5 \9 p$ P9 l) o& w* R
8 X* [2 Z( R" h. T7 W. P& ]5.39.217.76忘不了鱼生存在高原森林山水内,还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地,在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。5.39.217.767 |3 q4 I0 Y; `" x) @" ~$ k5 `
' b+ s6 y& O) ^) f" z公仔箱論壇由于生态环境已被破坏,所谓物以稀为贵,在以前,忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉,如今鱼的身价真是今时不同往日,每公斤就要卖400令吉至600令吉之间!。" t, P+ a$ E" M% ~) {; l) N9 U+ L/ s
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东马鱼商说,忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖,土著必须要越过至少4个山岭,差不多走了20公里路,才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。5.39.217.76 D6 C& i5 c( R5 p- J5 G% s
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据当地人指出,忘不了鱼的黄金价格,并没有令人裹足不前,它还是有其拥趸,永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨,多因西马人的高需求量而影响的,加上基于水域日益受到严重污染,在近绝种的状态下,造成天价。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]0 G8 |7 T6 }" g% ?$ I9 E
! D! W O9 U' {$ K% y! ~" E+ c4 ?连同鱼鳞一起蒸公仔箱論壇" s: s! _* O- \/ b* L6 c% W z
# i& [8 @, B1 |4 X3 P9 J6 S1 w烹煮忘不了鱼时,不应该脱鳞,最好是连同鱼鳞一起蒸,因它下层带有一层油,这层细油更增添鱼肉的口感,鱼鳞可食用,带有瓜子味及口感酥脆。5.39.217.76) ?, S+ d; ^, @: }) | p- ~
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也因为忘不了鱼收购价昂贵,许多餐馆都不敢卖活鱼,只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时,也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼,只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下,前往“同乐冷藏公司”观看。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 \8 l! a2 ^
. j( L& J* t1 ]! g: x' j( a忘不了鱼的市场需求与高价魅力,曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养,但都因其成长缓慢,要5年至6年之间,再加上它生长的地理环境因素,而导致鱼商多失败收场。 |