 tvb now,tvbnow,bttvb9 x- }$ G k9 Y/ `
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。公仔箱論壇0 U: R, A3 ~& O* x3 Q: }
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w a- p; l& j5 p
4 e* ^& [6 Q6 C3 K清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。公仔箱論壇: I2 l; ^& i, Q& b3 x2 J; v+ ^ N5 U
 9 g( N' X) I' B, K8 r
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。3 r# S* |. B3 ~, c& q
4 V) @0 X, Y' W- @* O5.39.217.76忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。公仔箱論壇. u" X+ `- Q0 m% v" ^" e
 - s. i% U- y6 X; S
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
3 G0 c* y4 c# X6 I* r# A! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |0 j, ?/ @. k8 x1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
4 `# v9 K, O. v5 }9 F& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 U. o* `1 D2 e
这半边鱼头就要价400令吉。 5.39.217.76$ n1 h. I$ ]" c. r4 H8 z
0 \. i- O6 d# S, w7 z5.39.217.76
0 |- w* H" O6 R0 m4 S; m* F* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：胡连花公仔箱論壇0 s$ ?3 d2 |% W6 q2 o* k7 [
* @: w. p& N g, c6 q来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
4 x" v0 d5 D2 L4 n m" N; b$ j. _% H& i6 xtvb now,tvbnow,bttvb
* p, [7 v1 J7 n9 X) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。tvb now,tvbnow,bttvb& W3 c$ q) H: n' t9 _4 C: c/ p
5.39.217.76 ], a1 R$ b# \; D. n; O7 I; z( r
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
$ X; \! s7 z: ]2 q& g! ]6 w* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; b+ q L( N) O' w
在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。# P! E! h% j! t; ~) {1 O) F+ U
公仔箱論壇" K. ^* I4 }9 s3 A
卖鱼要越4山岭公仔箱論壇% T1 h! |) v1 K2 t' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( Y( ?5 s9 c5 n- G; {- @4 N$ D, k
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。tvb now,tvbnow,bttvb0 P( t( ?: H l, t! K, R2 m
tvb now,tvbnow,bttvb& v/ N$ A( M V% s) J+ t5 t- T
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。7 S& I7 D3 g! w/ P* X5 }) L1 p2 _2 S
6 M# J+ s+ `- ?4 j3 @3 z1 jtvb now,tvbnow,bttvb东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 z% K5 j5 \
tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ q& \7 G; D5 s$ f, y @
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
' g$ ]! Z0 i% d+ V8 e- Y4 y4 @* H- e, t1 {6 ~5 C/ J( K f6 S* x& d/ C
连同鱼鳞一起蒸
9 }# ?, Y- Y( g3 T8 c. C2 y; W4 Stvb now,tvbnow,bttvb
- |! y( I7 U$ o4 T& L Ctvb now,tvbnow,bttvb烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 S6 o1 Q2 l. D
7 S! K, l. z9 |/ b2 g公仔箱論壇也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
+ I" o% n& R1 K' |tvb now,tvbnow,bttvb
6 \: V8 T1 U! R5.39.217.76忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
