+ p0 f9 A' T1 H' x7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。公仔箱論壇9 D. d* j& K. |& Q
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 X: j* G; R
2 G" H: L2 B5 N' z( r7 u# I" D清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。公仔箱論壇3 v8 H' w. z M/ L9 T
3 |! m* {! {' L0 Atvb now,tvbnow,bttvb过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。公仔箱論壇) V4 B( E5 X% V
 公仔箱論壇; b, x6 o E& K& ^" n
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 T$ I6 {% f
- x% v& \1 d5 B$ a! r9 A公仔箱論壇曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。公仔箱論壇0 @! x/ y# K' _
) V& n( C& [% _6 j& @* b李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
6 p s/ [/ N+ v8 O: `. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P9 u/ a* `+ d3 W" F0 H8 }公仔箱論壇这半边鱼头就要价400令吉。
% ]# u4 {* R# r# C+ k' |6 ^, P7 ?2 s5.39.217.76
7 U" l6 p, a8 p% C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _) }; A" y' N9 r# A) ]
报道：胡连花
9 ?+ P4 e/ s' O" ktvb now,tvbnow,bttvb
. h2 l- R8 g: [: J" {% L/ }8 B来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
; s3 ]: J6 ~/ y; B* `3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j1 J+ ^ p! P# p% `4 |& M
因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。) s; q+ u' ~' e- l$ K6 W1 `+ Q
公仔箱論壇- M) ?0 U$ g2 D1 V4 |. c9 w
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。tvb now,tvbnow,bttvb. ~, z$ w3 m5 c
* R7 g) Z9 i- M! w/ _, l7 Ntvb now,tvbnow,bttvb在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
; h+ `& O8 F3 T( M" Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 j/ B) k% r- \3 G+ B1 k
卖鱼要越4山岭
% O3 Z0 O' F4 ]. S- W+ \% a- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g7 B; A7 J! o% r2 e
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。6 }. i5 q: O, e
公仔箱論壇* A$ y: d2 V. m8 E+ _. e1 a' N
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。公仔箱論壇. J7 {2 r9 D# i! j
7 Q" l. W* \9 {( [" otvb now,tvbnow,bttvb东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d' V% z) T& C5 Y3 M, P/ N
/ o; ~0 T3 }6 S! g7 r3 k: v公仔箱論壇据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。5.39.217.76; |" Q( R" Z7 F1 x X n
/ P$ L4 A7 \* [/ z, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。连同鱼鳞一起蒸tvb now,tvbnow,bttvb9 Q. O8 d5 S1 e
5.39.217.76! c1 V( r6 J2 N7 x# Q8 U
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。$ C7 M/ Z( r. c3 s/ I. N
! S% O! G- A+ c, X# ]也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
" a. e0 K2 d) H F: }$ O5.39.217.76公仔箱論壇1 t2 X0 A1 w1 e$ }8 u
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
