 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H# U5 h' ]( |( c
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。+ b* l+ L8 O" I" t9 G
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
$ u5 a6 ^ D3 V+ t
/ X- J( z5 d; I' w! t1 t/ l7 w8 i1 Qtvb now,tvbnow,bttvb清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
F+ p* F7 o0 u) x/ L* m / {) m; a! L) V" m8 t& b
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。公仔箱論壇' {% C* F: ]) b
 5.39.217.76- E2 a/ [; S4 Q+ E3 @- K+ U
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
7 `) H3 z6 K) T- ]1 e' S
/ b- U0 R8 w6 b' j5 ^4 x; H" r- ]4 |tvb now,tvbnow,bttvb曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。5.39.217.762 u; K2 k. N) s8 V
 : V! h4 X" E0 ~* o
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
, Q' [- S. D! z) X. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76' W2 K# J" v. G+ I# }
这半边鱼头就要价400令吉。
8 d7 t9 k3 t3 V; k( o6 ftvb now,tvbnow,bttvb
$ s. A ~" \2 q" w! i* {公仔箱論壇6 s% ?( j' o' `# y# n! t0 O
报道：胡连花& [; m$ S4 j$ J- H3 A- L
9 `% U: d( s. V- Q! |
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。tvb now,tvbnow,bttvb( K$ X/ g- k$ w" w _$ t8 b
公仔箱論壇( o' O) {- a! g1 T9 i( i" X
因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。7 r( h6 [, o4 n; E
* E6 w" e( \ W3 q
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 |7 Q7 c0 c' z
1 v( d6 z& x3 ^2 g+ ~0 V* e3 O5.39.217.76在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
4 `' M6 }" o. d. S/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 W% _+ D2 w& ?
卖鱼要越4山岭公仔箱論壇; e, Q2 x8 M3 Z; w" _
. H( o) ~, F( E& }+ l
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
& e: s3 `! ]0 jtvb now,tvbnow,bttvb
; i* R' T9 k9 s p% g/ j4 F. I公仔箱論壇由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
& f. j/ @1 ~# m; i1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z3 X$ W, B* q" [- r2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。5.39.217.76' F3 y6 L' n0 v: x7 d- U0 r3 d
3 {8 ?! C4 ]) P6 r0 s! D9 P据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。tvb now,tvbnow,bttvb& f8 `% i4 D3 H
3 E# L9 h8 J4 g2 ~8 I公仔箱論壇连同鱼鳞一起蒸公仔箱論壇% A9 m. l- S. G( T& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d! c5 N% m! O
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d2 o4 G/ \! k' ?' e$ `/ n. P
9 c3 F6 N D( r) J9 A也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。tvb now,tvbnow,bttvb, W! ] u, o. ]/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" v1 n1 \% o
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
