 5.39.217.763 x6 ]. O! N. t* O- z
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。tvb now,tvbnow,bttvb. N+ M }3 a- x- z
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
s) d3 ` f/ t+ B# c公仔箱論壇 公仔箱論壇+ Q( P# y6 {0 m9 f5 Q% C' b
清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
( K$ n1 B" P1 ]- r( x' g2 J5.39.217.76 $ A+ m7 k- W% z3 x
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb& j4 j* r( D/ r+ Q$ y+ x9 C7 X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, D' B, K2 e# x# s( P' L
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?3 d! T! s' ]1 O7 c6 U
8 T9 y" I4 l6 B1 E1 s) n+ e1 z: O8 v0 w# r, v曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E9 [" l, `( h. \- y5 Y
 tvb now,tvbnow,bttvb- ^/ H7 g3 z* o: k+ J
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
- ]* l9 \: m' Y3 m# J: {: X
1 @; I% Z1 x. Y3 D0 s1 U% Ptvb now,tvbnow,bttvb这半边鱼头就要价400令吉。 5.39.217.760 p/ v. Z- o3 J+ X
2 r/ B/ b `8 ~( d# o! ]
' V7 O3 H! f; R+ e V o& _报道：胡连花5.39.217.762 ?) [2 k+ h: v: g6 h: T
; d- }7 ^( D! L, N; v) J9 `9 D: r公仔箱論壇来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
4 P3 _& `& K* y' b8 Y" Htvb now,tvbnow,bttvb
$ H2 Z T. n4 T/ c- A3 p6 l2 o因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
8 V. y, @+ ?) Q1 g5 q5 o' d/ V8 W公仔箱論壇
+ E! a& A8 X* V/ {6 X P5.39.217.76它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
4 S1 {4 u/ ]" ?) P. g# `3 `
, `7 [1 ?9 O1 B7 _6 f/ L* n公仔箱論壇在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。5.39.217.76- T: l( I4 q; W' e# h0 F5 h. M
' h7 b: h7 s5 G# s卖鱼要越4山岭
6 ~% n6 q, {0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r. y- V! A& D: j3 i5.39.217.76忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。tvb now,tvbnow,bttvb& A* R$ B/ D) n) T+ h
tvb now,tvbnow,bttvb$ t/ x1 K( e: t7 u3 A/ U
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。: \( i$ l5 j, C1 c
公仔箱論壇3 M: k3 ^7 O. D1 a3 z( y
东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。5.39.217.76* q m5 V! z2 j. f
1 b; G8 C _- x9 A据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
]# C5 Z* z# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J9 G9 M( ^' a* h" K/ W公仔箱論壇连同鱼鳞一起蒸
/ z$ D8 T0 W. [1 E9 |% z5 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 @+ P! Y$ z! @6 x2 }; l Z
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
A% W% Q. f4 [ b( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ` m& G# [ o# w7 J7 @: Ttvb now,tvbnow,bttvb也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
# [2 ]. r7 W, C3 ~ d6 Y2 y! Ntvb now,tvbnow,bttvb
: Y6 |5 l% k/ a, ?& W! Gtvb now,tvbnow,bttvb忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
