5 R* \2 |3 p$ t* G1 O7 n" Z) U4 p诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
- Y- E r! p2 R" P8 i% S" o% t4 e前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚公仔箱論壇7 b" o7 n( D% B4 k5 Z/ {+ U
% r, T2 j, R$ a! L公仔箱論壇清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。tvb now,tvbnow,bttvb7 S6 W, F0 |+ ~# C
 5.39.217.765 ] [* G& Z# f3 B
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
W+ Y* l2 }) _5.39.217.76 ( J. G% W3 ?+ g j* U1 w
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
0 N0 V1 D7 `# b _
4 L- e+ Z+ _; l* `' f! a公仔箱論壇曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
& @! K; L n3 I. H公仔箱論壇 . b! @' x2 h) i2 _9 Z$ ?; t- \$ X
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 公仔箱論壇2 H7 w% N' c* H) a
 公仔箱論壇3 U6 n2 Q4 K: c) f
这半边鱼头就要价400令吉。
# C, H2 U4 C1 [: Y3 x" p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C- B5 w! J7 |% P7 z
/ h9 K+ _" B6 h7 V; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：胡连花tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 S+ \# s9 G* @: Q% p: o+ \
公仔箱論壇1 O6 U& C) e$ |: {$ s! Z
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
1 a9 x! }- ~% A$ t
8 ?! U8 x- a1 S" `- _' q! etvb now,tvbnow,bttvb因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
X: L3 J% U+ d公仔箱論壇3 x* `: t1 y: j4 J9 U' E7 t
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。5.39.217.76+ L% w: z; O4 }- M8 K
. b" ^& X7 L' x6 ~* |0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
- V8 ]7 s6 V4 P+ ~tvb now,tvbnow,bttvb" c* @" f- j0 i3 V
卖鱼要越4山岭1 t' l" Y- _. o3 g7 R. l! h- I
1 x/ G, |# b" u$ S- g0 U0 G忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
' @/ ]4 B) f: ?& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M3 A' C: \; Wtvb now,tvbnow,bttvb由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
0 M9 v/ h, O: Q6 P' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 d w0 ^6 T2 ]2 r' N
东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m* Y6 P0 E7 t1 F
9 D+ j! W) R1 q \7 l" c6 y据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。: L( D+ b* H! B9 k
2 j Z) k& S. J& v8 T8 ^公仔箱論壇连同鱼鳞一起蒸
: U0 ?/ [* y( D& \8 A5.39.217.76
: w# L2 T# c8 f# P/ ^" Q' B0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。公仔箱論壇* X. A4 Q- |% t( r+ [- N
`% w8 R3 v; f
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
4 K' V8 o& V7 ^0 {& h0 t* H1 z( g6 L: \tvb now,tvbnow,bttvb, u, O+ F: ]+ e
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
