# _5 w y9 F# ?# }, W0 `* s: k& o公仔箱論壇诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
( @ }3 X7 S2 L2 F& ltvb now,tvbnow,bttvb前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
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$ D$ k$ _1 V6 f2 x. P0 @5 V( @公仔箱論壇清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。' J3 h3 p& w7 J+ d
2 G. ^9 ?2 v4 F) g# {* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。8 w ?9 @1 K& A# }8 A. }1 R* M
2 @7 A6 a* e6 T4 Stvb now,tvbnow,bttvb忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 ?. e) k3 X. T7 m# k5 d
$ W) k7 s& m7 g+ Z4 c4 e) a7 \5.39.217.76曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。公仔箱論壇% m: R- f7 `+ T2 T6 t9 g m
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李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 : a* J! X- _0 r: Q3 ]! S
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这半边鱼头就要价400令吉。
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2 J- C% a3 V& Q z- [3 v! s4 P( N/ f, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：胡连花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {" d' E; A+ |$ k( Y8 p& h1 u
; w; W% M9 g8 ~, U- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
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因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u: M; K% D1 n/ s( I
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它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
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- Y1 A: v) u9 Z2 j7 q- y# A9 x! Z5.39.217.76在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。公仔箱論壇. `- a: A T3 u* T a: p5 M1 G) U
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卖鱼要越4山岭
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+ b* u% b8 X% B7 u; N7 y; A忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。公仔箱論壇" a1 X4 X% w( i+ v3 t6 E7 s
( I8 P: H1 M6 G- A& `5 W- T由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
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东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
9 J6 R1 Q! r6 s8 Y3 p/ q/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb @0 D3 M+ ?) `3 T) E
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
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9 r4 P) c4 F* J N' `5.39.217.76连同鱼鳞一起蒸5.39.217.76( n- D/ K' l; z& Z: _) \! A
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烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C' a; {; o- P- L
% M1 i6 n) e. p( @! Qtvb now,tvbnow,bttvb也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
/ f$ E; E& @* V# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q" e+ X5 [8 R公仔箱論壇忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
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