# `2 ?# N$ ?: B3 [0 H7 z5.39.217.76诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^7 {9 ?; ^) [2 c% {3 `
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 A+ P) @( S* i
, i" ~1 J; X A. ]0 k0 a/ I清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。3 e+ k3 k% f/ G* s% X/ c/ T
( o9 `: n. [$ m# Y4 s* m8 B过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
' m* g' a6 S( b! c- `* f& N 5.39.217.76: x4 H; u# y9 ^ P( O( }# O
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
9 f( I9 [$ A, `# c& |6 _
: n" k7 ^# P/ [! C/ _5 O( e6 A5.39.217.76曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。公仔箱論壇) h# ?' y2 }& c
0 c1 w. Y1 i8 x, ]李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ u6 t9 ~2 ]! D: w) m
 0 ?- m0 P7 `6 Z! v& b5 c" k
这半边鱼头就要价400令吉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i7 H$ E( g4 b, Q0 z
q `! s3 T, e9 t5.39.217.765 i/ h2 i% [8 y0 f
报道：胡连花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `' a! y# b4 i* r
- n; \! F! o- J. r; j9 Y% z3 m7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。& d$ d. S: b& E% q9 C: @' i
( V4 `" m1 l2 _0 K; ^
因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
H; m& Q5 z! y/ t8 \公仔箱論壇: r6 N9 r1 x- q5 {; r/ x
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。5.39.217.769 E9 o) ]/ P+ B8 z
tvb now,tvbnow,bttvb \. t; S! t" M T
在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。5.39.217.76% L% {6 t q$ _
/ M) Y. g0 O! r2 r8 ~$ r* o5.39.217.76卖鱼要越4山岭
i5 f1 j9 p# C3 b1 l- W6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- E% L* ] I/ A4 J
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。5.39.217.76" s+ R1 n4 ?! a& g
tvb now,tvbnow,bttvb/ d c& f# Z1 r1 M; t4 _
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
6 ]3 R6 B7 e k2 S+ ~, X" @" k公仔箱論壇
% R) n/ X4 a; D- y" L5 j7 Mtvb now,tvbnow,bttvb东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。( f; D( H8 u- u3 X. f
公仔箱論壇- b2 m# A; Y2 \/ e
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。5.39.217.76! Q1 M4 I; B5 e, v( e8 Z. x: M
' d1 I" t2 y7 T: Q. z* h2 ^4 i4 X/ v8 x
连同鱼鳞一起蒸
* ?" e8 l9 j, z0 \$ o5.39.217.765.39.217.76$ k9 N6 S5 m4 z/ Z$ P
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。公仔箱論壇: l b0 N% u) R
5.39.217.76: l& |8 I2 B5 ]# Z. K
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
6 V! i# P, c% N5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( K# |% V7 i1 } b
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
