一个煲锅，煮出来的料理锁住原味滋味鲜美，但是火侯掌握不易。一个煲锅，就可以煲出一道道暖胃的热腾腾料理，迎接着每个饥肠辘辘的煲仔菜迷。外出人最渴望的，也就是这样充满家常味的一顿热饭菜，慰籍。他离家千里，最能明了这样的心情，于是，有着一身精湛厨艺的他，开起了一家有着“家”味的煲仔饭馆，让客人在味蕾中，体验家的温暖。
: R" g7 g( h( u8 D7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H, R5 |6 x* z d$ B1 y
10分钟内上菜公仔箱論壇8 a6 Z `1 P u# R
+ ^& j' t% o. ]
要怎么抢占饕客的胃和心？锁定客人为社区居民的“煲仔饭馆”，就深知这个道理，他们用色、香、味，加上家常菜必备的热腾腾上菜定论，掳获了一众外食社区居民的心，所以很多客人几乎是天天来这里用餐。8 q1 ~. }! |9 t# X+ D9 I
9 P! F s( p- z. Z& n q, L: k5.39.217.76当然，这里还有他们的独门待客秘方，让客人倍感窝心。比如我们一进门，就看到“煲仔饭馆”的其中一个店东提着一壶自己特调的养生茶，请客人试喝，这可是只送不卖的“感情”茶，店东一桌桌地敬茶，一桌桌地和客人闲聊，大家来到这里，就仿佛来到老朋友家用餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J" c0 o7 U4 e
tvb now,tvbnow,bttvb3 r( d' g& c' t
而厨房上菜的速度也非常快，主厨兼店东之一的余国栋就说：“只要不是在餐厅爆满的状况下，客人坐下后，在10分钟内就可尝到热气腾腾的饭菜，不会让客人饿坏肠胃。”说起华语字正腔圆，聊起福建话也相当流利的余国栋，乍看之下会以为他是道地槟城人，可是再仔细一听，咦，不对，那一口华语，没有所谓的本地腔！余国栋笑说：“呵！我老家在中国福建省，但我可是落地槟岛10年的槟城女婿喔！”在业界20多年，擅长中华料理的他，10年前来到槟岛后，就开了他的第一家餐厅，而四年前开业的“煲仔饭馆”，则是他和本地友人合资的心血。
+ `% m; }# R; @8 e$ gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Y% p" }0 a$ T' m& \! t4 `' |! B
9 \' r" f* c$ t, H& X- _
外食族集中地公仔箱論壇, @7 k1 ^8 B: i* |2 H+ J
8 K# W6 e8 F6 _! |; b. X
一个外来者要在本地餐饮业冲出一条路，非常地不容易。余国栋秉持着“以人为本，从心出发”的料理原则，把自己最向往的用餐环境与最想吃的料理，投射在客人身上。这个离家在外打拼事业多年的大男人说：“外食族最渴望的，莫过于是一回到家，就可以吃到原汁原味且热腾腾的家常菜。”
% n: C! D% e# X% d+ Z
" B( Z/ y( S5 R! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。于是，就有了这家以“煲仔”料理为主题的饭馆。余国栋说：“温火慢熬的‘煲仔’料理，最能锁住食材的原汁原味，又能将食材的精华完全释放出来，这些，不就是平日在家可吃到的原味料理吗？劳累了一整天，不就是渴望那热气盈满的一顿饭菜吗？”tvb now,tvbnow,bttvb$ U, g# }6 I! ~2 N0 S0 g: ~
tvb now,tvbnow,bttvb" b+ D( w: s$ j
而选择在丹绒武雅社区起跑，也有他们的用意。他们发现丹绒武雅社区住户林立，外食族又特别多，把槟岛当成第二家园的外国人也都几乎聚集在这一区，可是中菜饭馆却如凤毛麟角，这里确实是一块有待开发的餐饮市场，有独到眼光的他们，冲着这几个缘由，就选择在幽静社区内开了这家饭馆。
% F) u8 ?; w0 H$ ?. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U4 t8 _6 y5 h6 V; \; ?5.39.217.76客人的实质回馈，证明了他们的大胆尝试是对的选择。这家外观宛如私宅，走低调路线的餐厅，在短短几年内，仅靠着客人的口耳相传，就累积了一群稳固的客户群。放眼所见，餐厅内不只有本地华人，还有金发碧眼的洋人和口操日语的东洋人，而曾在日本待过数年的余国栋，正用着流利日语在和日本客人聊得兴起呢！公仔箱論壇' M2 w# v Y/ {/ ?$ u6 S
9 s& @: p! H, J9 |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u% q( S! T8 |5 G6 o N: ~) m
严选新鲜食材
! l9 X; w& m' x3 I+ c
: R" l3 i# }/ q" O. itvb now,tvbnow,bttvb看着氛围和乐的餐厅大堂，余国栋笑说：“也许是客人喜欢我们这里宛如自家饭厅的氛围，还有每日购入的新鲜食材，所料理出来的原味料理吧！”公仔箱論壇5 f. D( q9 S- E) y6 m0 b6 v& V
: I7 I. C ] F5 |+ Y) e' k7 W原来，这里的食材，都是他每天亲自上菜市场挑选的。他说：“食材不新鲜，客人一吃就知道，这可不能轻视。”他甚至为了迎合南洋口味，而特地学会多道马来西亚口味的中菜。1 r3 c0 W9 L F# T4 X2 S o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& Y; r q, [& ^* l0 t2 n8 m
在外头奔忙的外食族，在槟岛长居的异乡人，当你想念温热的家常饭菜时，也许在“煲仔饭馆”，可以让你寻回小时候家里厨房飘出的饭菜香。tvb now,tvbnow,bttvb6 N7 O; T/ [' j8 c! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L a8 Z3 v) V
当归鸡煲 - RM8至RM14公仔箱論壇% g" \0 X+ `. @
主厨用当归、枸杞、姜片、蒜等等，再配上其他中药材作为汤底与鸡只同煲，是一道可补充元气的养生药膳料理，汤头甘醇，感觉非常滋补。
- o" N# ?# Q$ b S; [5.39.217.767 v5 ?& R3 S# K: j
芝麻虾多士 - RM8tvb now,tvbnow,bttvb% g4 c1 d" W9 \2 T' ?2 Y" i; T
主厨将虾子料理成虾泥后，再将虾泥铺上面包，沾上白芝麻，才下锅煎至两面金黄，口感香酥软嫩的芝麻虾多士，吃起来满嘴的芝麻香，带不爱吃煲仔料理的小朋友上馆子吃饭，这道小点可是能“制衡”他们乖乖坐着慢慢吃的美味点心噢！公仔箱論壇+ L: m( \. V0 I/ c- B' F
4 z5 C' s7 u! @; K( C6 j l( Y# |娘惹式封肉 - RM12至RM20
4 p/ z; ]3 ^) V1 f, Y% J& x3 w. x5.39.217.76这道“娘惹式封肉”是主厨来到槟岛后，到处寻觅娘惹秘方食谱所得到的成果，他将上好的五花肉以秘方调味过，再用温火细炖，充满娘惹风味的香气酱汁，吃起来有辣中带甜的南姜味，最宜搭配白饭同享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! Q6 c* }; Z* ~/ W
公仔箱論壇! [4 q" y" C- u% t7 G8 x
甲必丹鸡 - RM10至RM17
( V3 a: K4 z& x: Y- a) {! ] Y& i" u5.39.217.76辛香呛辣浓稠的甲必丹鸡，味道比外头卖的来得更滋味，那是因为除了咖哩酱汁的秘方，还多了秘密武器——桔子汁。主厨强调其“甲必丹鸡”不加椰奶，着重健康的人也可放心吃。
( T% u' Z. D4 Z( i+ ztvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 l) Z" u& Q- e6 d( R4 g1 J( v
三大美人 - RM10至RM17
% r# h$ J `, |: n9 k" e辣炒臭豆、羊角豆和四棱豆，有个让人有无限遐想的名称“三大美人”，这道蔬食料理每一口吃起来都是喀滋作响，香馥微辣的滋味绝对可以让人多吃上一碗饭。tvb now,tvbnow,bttvb$ t. W7 e+ q' K
公仔箱論壇4 j& Z: G4 z) H4 m0 n
姜葱牛肉煲 - RM9至RM15tvb now,tvbnow,bttvb+ I% [* }' E y% A- P& w' g4 C
质地细嫩的牛肉搭配姜葱与调料同煲，烹煮期间牛肉大量释出肉汁，汤头非常鲜美，味道煞是诱人，是爱吃牛肉者必点的煲仔料理。
7 U# u& k7 d8 j. w1 r8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 S% j& B0 @. J8 e
茄子肉碎煲 - RM8至RM145.39.217.769 g# V8 V/ M( R% b0 q5 C# ?( }
这道简易家常菜“茄子肉碎煲”是很多家庭餐桌常见的料理，主厨费心在这道料理加了猪肉末和咸鱼末，与滑嫩的茄子同煲，提升了整道料理的香气。
) D1 A1 r6 Z5 b6 e6 o) ]& g$ _tvb now,tvbnow,bttvb
+ e- J& E& r4 }) e6 W
9 E5 B2 X; R- Y7 y& Z. c' r3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒙古羊肉 - RM180 h2 F8 v. g# V8 ? l" ~( ?
用大葱片、辣椒和秘制调料拌炒过的“蒙古羊肉”滋味鲜美，客人可选择配饭同吃，或用肉质嫩的“蒙古羊肉”搭配店家特别订制的饼皮、香菜、葱段，裹成羊肉卷饼，又是另一番风味。 |
發表於 2010-7-31 11:42 PM
| 