缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。 信号：头发干燥、变细、易断、脱发5.39.217.762 b6 |- j" ]6 L+ ^7 H' u
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。
% {4 i- I( D; V4 { 营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。公仔箱論壇! |. i2 u9 s- \
信号：夜晚视力降低
; R! H# f( D- a% ] 可能缺乏的营养：维生素A
! V* G; ]8 b% l4 q& H5.39.217.76 营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 u4 K& c, p* ? g5 k+ {3 o
信号：舌炎、舌裂、舌水肿% e6 e/ O `+ G, \
可能缺乏的营养：B族维生素。
5 D! P" u! a, b% ]0 R公仔箱論壇 营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素 B族药物制剂。公仔箱論壇+ T; v+ k+ Z4 i9 O) o) E
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可能缺乏的营养：核黄素(维生素 B1)和烟酸。
# H2 X# F+ H9 W 营养对策：核黄素(维生素B1)在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次(2～3两)猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
0 c' Q, d2 `5 A! H% J- x. I; h公仔箱論壇 应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
0 @; \( ~8 }; ~2 e$ ?* ^0 T 信号：牙龈出血; n( ^9 T' k; |# u8 g
可能缺乏的营养：维生素C。
5 o% ? Q( A3 [' D公仔箱論壇 营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
9 i- \9 z8 T3 o1 w1 D# I2 s* c* I+ \公仔箱論壇 维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
" S- \4 f# P# B. n/ \5 r5 S 信号：味觉减退tvb now,tvbnow,bttvb/ E S6 J/ B6 I! J6 q
可能缺乏的营养：锌。
: u7 ]9 a( o% z 营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2010-7-30 09:10 PM
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