材料tvb now,tvbnow,bttvb3 k* ]$ u! Z9 _( s- M( V1 l# y
鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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做法
6 b* w- a6 ?' @2 G% i' _5.39.217.761.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。
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' K: Q8 j! f4 [! k4 m" h5.39.217.762.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
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h* ]/ {/ t! G. E$ O. p5.39.217.763.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb( V, f0 I( p. v) r. {: l
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 / @4 o' M' y$ p. l) p% S
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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