材料
$ D8 e4 Y& Z! ]# v公仔箱論壇嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量5.39.217.76' u1 b5 A# a, T
5.39.217.765 S/ R) b- u; ]2 W4 ?7 j
) m5 \7 }/ v" G8 Itvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76' `0 t0 `/ i) R. ^: S T2 K* [
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
' `8 t3 v4 ^1 n7 p4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k& m J# j3 ^3 f, }3 A9 t
2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
9 @7 ~+ o& a0 X, e1 w8 ]% _. o9 N
# q* j' C; \3 c4 C3 H$ Q$ u3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。1 w" j- T" h2 \! B6 S
& J5 ^+ Y1 m/ p, G [9 g. Ptvb now,tvbnow,bttvb
) Z0 t: z# D+ D4 ^貼士
0 }8 k+ O! B3 r3 P, `% W0 i做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
' C7 l: I; ^! c, {+ z% R) t公仔箱論壇 |
發表於 2010-7-30 06:47 AM
| 
發表於 2010-7-30 12:01 PM
|