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[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

材料
' q  H7 d" `  a5.39.217.76嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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做法
( K9 l; `0 l% I: h3 }+ l. y1.豆腐切件後汆水即撈起,瀝乾備用。
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2.以少許油爆香葱花和薑茸,加入蟹粉、水及上湯,煮滾後下鹽及糖調味。5.39.217.76# y5 C2 |7 {# K+ f& B1 E
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3.放入豆腐後,開大火讓湯汁收濃,下生粉水煮至稍稠身,臨食前加入少許鎮江醋提升香味。; \& N' p+ }+ a0 a/ `0 P) H9 g1 O
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" c$ l4 c  ~, Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 C3 m1 y& N8 n, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做這個菜式要夠快手,大火快煮縮短烹調時間,以保持嫩滑質感。
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