材料tvb now,tvbnow,bttvb, W2 U- N& ~6 Y+ ?6 V
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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% M; ]' C5 ^: M8 s# r+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇2 A- m; I6 B: o5 I, S- a/ w8 b
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。: T8 f/ i4 W4 j# L) i& u
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 / v9 K5 x. o" ?+ g* v9 a7 L8 ~; @
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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