材料
* C% w! F! `3 V' q7 j9 O* B嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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做法
+ l( ~ a: N6 `4 l: |& ^" xtvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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7 y; h. T5 U+ Z8 x. A* F. y0 R! [, U5.39.217.762.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。公仔箱論壇( g5 b( C1 ]+ M& M3 Y4 A
& e6 a- k0 D3 `9 _6 ~3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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貼士
! z' Y* H: k: p! j. R# Y, y) |5.39.217.76做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
/ @6 B2 J n1 v7 i2 }9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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