材料
w: o( t8 s- b! J* I8 E9 {# ^9 s嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 k: t4 M0 {, |& W4 c4 W/ f
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做法5 E2 j8 x u6 W& B8 n. F
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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5 s/ {' S+ V$ a# i }. c5 q- [公仔箱論壇3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。4 H% `: I" [9 s. M) e! n7 S; t, ?: Z. p
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7 [2 j5 K% |: s4 y9 A* V9 A公仔箱論壇做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 6 a+ G+ a' }( Z3 K
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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