材料
( X- s( ^( G# y, b( N8 H& L# Q花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
& O; L4 j5 {/ Z) t( D# Y
X( u, d- B3 A$ B# H公仔箱論壇公仔箱論壇; J5 q. y8 H" J$ B
做法 5.39.217.760 M8 H4 A/ R+ k/ |" ]2 {7 V3 i2 s2 s
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。1 _5 y, s6 d- _1 L! c* i4 l ?# N
7 E# J% e. l) W. p
2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb! V+ b S- H* r3 Q3 w- b
公仔箱論壇( C* R7 h" w% u9 |; u
3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
0 V) @! J; d% h g C j, j: `7 ttvb now,tvbnow,bttvb
9 g+ X. X( g5 ~公仔箱論壇 e" S0 f& C2 G6 K; s' l
貼士5.39.217.76; ~5 Q$ M* S4 D2 q T1 k
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。
7 w4 O% [! S3 y2 B9 G5 q2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-30 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-30 12:01 PM
|