材料
- z' D0 m4 e# q- x1 C; R1 I+ s: ~. B7 |花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
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/ [$ y! e( D+ V( H公仔箱論壇做法
2 U* O+ H& { i3 H) B& Vtvb now,tvbnow,bttvb1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 v. E6 ^; s( R: e- \
+ W" O; Q+ u( k' v0 Y C, Ntvb now,tvbnow,bttvb2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
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3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
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貼士
; a5 y8 m6 e& c' P4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 # q7 j- D1 ] {* v; s8 l) d
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發表於 2010-7-30 06:46 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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