材料
" R( R" F) j" c- \; L公仔箱論壇花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
2 t! W y/ L% ~
0 k+ x% y2 X/ U8 c
! U# [+ [8 I' `. b B1 f做法 公仔箱論壇/ c$ L2 k: f) s% j$ N6 B1 `+ w/ g! g C/ [
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
" ?5 r6 Y- c9 m4 }* p8 K3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 w1 z1 G* s2 W
2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。- }0 C' c- O$ u! V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 d9 d9 u7 S( j6 A7 d! l0 M
3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。0 e L( A5 X0 F
0 N0 V0 ?* N: W7 X0 s9 n6 u公仔箱論壇
% Z) u7 _# C8 f4 R1 G4 x5.39.217.76貼士
9 u- h3 t' ]+ h6 N7 o7 G煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb, H4 M; d. k2 s! J
|
發表於 2010-7-30 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-30 12:01 PM
|