传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
( c! Z6 a$ c/ ^9 {: [公仔箱論壇
7 R4 d; K" u4 X" l据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。9 ~; ?6 }$ }2 X! R
( T/ r4 W) J7 z* Z
2 W: |; B/ l8 S* ftvb now,tvbnow,bttvb
; d, E, K0 u9 t# e# W C$ l公仔箱論壇食材
/ s2 j6 I+ q: S6 L: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb O# P5 @$ @& o1 `" ?0 F; v+ W5 x0 |
菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
; S5 g$ L7 L) p* P$ U" btvb now,tvbnow,bttvb而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
5 q9 t U7 m% L& i; v公仔箱論壇1. 豆腐丝
* A+ o" K$ o0 Q3 Z8 Q6 y# l* k2. 扁尖丝5.39.217.76# W- e! u! M; k! `3 E4 s0 u2 n
3. 黑木耳丝公仔箱論壇( x9 t6 E6 d# G$ @3 i
4. 蟹肉棒公仔箱論壇, y4 V' d- r# P2 s' h
5. 鸡蛋丝
% N, m' t5 l, h r5 l utvb now,tvbnow,bttvb6. 清鸡汤（加适量的盐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H% |" p3 I: T6 m6 C: Q
7. 水淀粉5.39.217.76- H! s1 M- g; g' L9 e
" H% G' `$ y/ o; m% f 5.39.217.76% E5 j2 {& ^7 X( ^& ~) t/ l
tvb now,tvbnow,bttvb9 x) k* v; u1 u3 {1 T
 公仔箱論壇8 H" w9 [+ c% b0 O* A" }) Y
2 Z7 L! s5 m6 T# U公仔箱論壇 5 O* E6 r) l9 ^
5.39.217.76! t8 n: |1 E( d. N7 D5 Y4 q
 公仔箱論壇7 S* p4 M# s8 _! h, e5 S
8 _" R* S4 s M3 Ltvb now,tvbnow,bttvb扁尖切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z v0 N) p/ S3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]) i) W% w3 f3 g! B7 p
 公仔箱論壇( c% k J* Q/ M* x( _
5 f& I& R9 z7 }8 C4 ?( Ptvb now,tvbnow,bttvb黑木耳切丝
9 j9 W6 f3 V4 `) H, S1 J) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F P n* U; i3 o, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 Q4 L& i9 _. K7 s7 h1 D6 b8 a
7 A4 [4 d; K. _* w, x3 Q( M5 N
蟹肉棒切丝
0 x7 ^5 Y: v) ~, C% n5.39.217.76. ~+ p: \( R5 `3 Q
- e' @2 o- g) c3 a; ttvb now,tvbnow,bttvb# _2 y a" @3 q, Z8 d
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝5.39.217.766 l! `) C% s) d! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L$ K- R) |6 X" e; @# d0 |' b9 j
5 ^, C# `: {# d7 e/ v. ^. K/ B7 K6 b4 T1 S2 \8 W4 P
清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸公仔箱論壇4 B& z: K' T# S5 X0 l: }
7 R+ H% m- m5 @% N$ Y+ z公仔箱論壇 6 f/ W6 {8 o6 s1 J
( W' m. x* @1 l) Y7 w( Y5 rtvb now,tvbnow,bttvb最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
2 G" S1 ~7 ]+ P" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y1 o# M" B1 q7 B9 W" }1 t, K3 J5.39.217.76 公仔箱論壇# ?& j3 [' l! P7 H6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W% n0 H9 q' [2 a1 K
香气扑鼻、入口即化
0 V8 p. h' R( M! o) k+ c% \8 ]2 r |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 