传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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2 S; k# X- L* Q* D) ]公仔箱論壇据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。tvb now,tvbnow,bttvb4 F. u+ q' _" t/ |$ ~1 U: z
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；tvb now,tvbnow,bttvb. u' F, u, a1 I+ n8 h
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
0 k3 r4 G0 J4 W7 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐丝/ i. g, \0 _* E# |2 h: e; J0 ]
2. 扁尖丝公仔箱論壇. g% n, S1 F, c# V4 g
3. 黑木耳丝公仔箱論壇7 u$ s, j. h# T& @) z9 A6 N
4. 蟹肉棒
) o% V' J2 {1 V: |: U: @( K5 E' m f5. 鸡蛋丝
7 B4 m3 N. Z$ A8 J3 o0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 清鸡汤（加适量的盐）
# X2 C& S: [ _0 U" h. n7. 水淀粉5 {3 l. H4 f4 |4 y( T
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9 o+ g# l* B6 ~( z- Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 \( t; f% ?" @" p
扁尖切丝
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4 U. i, |+ }2 @黑木耳切丝
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公仔箱論壇; q, ]$ b: ^2 A4 Y) `6 h
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! D- I* H3 h7 E" `; [* N% [公仔箱論壇打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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" O3 n' s, p# j0 q) W( J) Btvb now,tvbnow,bttvb清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( ^0 W4 g$ T3 G
1 u" o- \7 J( H, @4 e' E; {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# f$ J$ T4 Z1 Y$ @
( Z0 Y, ]1 r+ P8 n P. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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7 P3 h/ ?" J6 j/ S. @' \( X5.39.217.76香气扑鼻、入口即化5.39.217.76# W6 p2 w$ r6 V, } N1 Q
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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