传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
; Y8 r, f: S! Q5 d( u# Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 J( s5 x/ F7 i9 A
据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
+ A# {- l4 P/ E" m" c8 b0 w2 x公仔箱論壇公仔箱論壇% B; d# J: g+ S/ p1 v( d
Z9 E% U/ r* `5 h# d* E0 H% B( x1 j! D. l s2 \5 \% w6 E/ k
食材tvb now,tvbnow,bttvb% l5 ]2 N) Z% L# ~2 v
( H2 k* c7 [/ ]5 q( A& y5 ]- z菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
8 o" x% K- M3 U5 Y而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：公仔箱論壇+ A3 U# [$ a3 m- N
1. 豆腐丝
, ]' R/ G) r7 j公仔箱論壇2. 扁尖丝
; {2 P' U1 N$ V5 f: X, }% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑木耳丝
I" c% V7 d6 P) N, e3 ~+ _. q4. 蟹肉棒2 }7 V% l, m# u( g, q$ v4 k
5. 鸡蛋丝
/ k) X2 T) d# s# @5.39.217.766. 清鸡汤（加适量的盐）5.39.217.761 d9 y* ?1 ` a
7. 水淀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: q# u8 [, F4 U/ M" L( }
. |$ y8 e/ W F5 M. Q& D, L tvb now,tvbnow,bttvb2 i2 M5 F$ q( `
! H" M) P$ l R( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C# l; t" Q& g" b! z- h+ Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" S" S* W! }% l5 g6 ]; b
H- h7 W5 k0 _7 S; Z) Q公仔箱論壇' M# b# _ b' ?
K+ e: `$ N* _! |) @
8 z* d* ^5 c+ U+ d扁尖切丝
0 c; _, @) a# [, b* Q/ M7 T4 p# G
X4 k' A( B) d; U" g: m5.39.217.76
: [; r" e$ I& D4 B: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d' ]- o2 U! a6 _% z. U1 f, o公仔箱論壇黑木耳切丝. u' b. Z. F; n, v3 U
1 n' O6 I- B' R6 R( t3 x
6 T7 d9 [- h. R7 _' t, ltvb now,tvbnow,bttvb' m, B6 w' X; o9 {
蟹肉棒切丝5.39.217.76( Q( V* r$ N9 _- Y: I' \- g
! \6 V, F6 }+ \. y* M $ I$ U9 d" u. S8 D- A$ p# H
1 R$ m* r1 n) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝: [6 _* v/ i/ p0 a) ^1 ]& z
tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 ]+ W/ I' \5 ~( F) j7 ]. Q
1 G9 R/ ?5 v2 \* n5 m- t o- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S* R) a/ l, C3 l6 r4 M8 Q3 f清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
( _3 L, X% K3 @" j# l& H公仔箱論壇公仔箱論壇# a1 [$ Y- `# q+ U+ Y1 s
- H+ k C- y ~$ u3 N# i5.39.217.766 k0 @. S$ l6 V/ N3 o$ A5 L! g
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌 k1 i. |' b1 G! S% q3 b- R3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n, _( z! C2 | ]$ e6 e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U/ ?5 F. C" v7 q) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H( b$ W/ y' C) F1 L# |
香气扑鼻、入口即化tvb now,tvbnow,bttvb$ a7 o: f, {$ [" Q: @
 |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 