传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。公仔箱論壇" p) F2 F1 k% Q
5.39.217.76& l, r+ Q4 A# L8 Q2 Z
据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。公仔箱論壇0 H1 O- r$ \: \1 X; l2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O# o4 \. k3 [2 F
3 N( d% U4 d* k. G0 C* H/ U/ r公仔箱論壇5.39.217.76; O5 x, g* x& o8 G9 n3 j% L
食材
8 ~" t9 O$ l# h" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ }, M7 P) i% M# | O9 \3 N/ U- U
菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
V, g( [* i! B: y) U( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
/ H m& U8 F" {1 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐丝
+ P5 _, {' i$ y6 [& Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 扁尖丝
1 W( ?# u. `& G. T1 [+ c- j1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑木耳丝
1 ~) h ]3 J9 k: q0 B$ e# M) R( }tvb now,tvbnow,bttvb4. 蟹肉棒
% |' g+ S# c8 q5 H5. 鸡蛋丝! o# Y' P% b; j& C& S6 X0 P
6. 清鸡汤（加适量的盐）
4 o4 J, @8 U$ \tvb now,tvbnow,bttvb7. 水淀粉) M3 H2 V+ u5 z6 _; R
$ h, {$ \0 x+ @0 Q4 @$ q- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^4 H6 g5 j0 y2 ~1 f
tvb now,tvbnow,bttvb. R) k! t' d, j+ H1 j! U
 tvb now,tvbnow,bttvb- R. H# t9 Z4 w4 N
5.39.217.76, P) |/ S$ c i+ X' S
( K, x8 a8 j7 [- Y* {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, f: `. E8 S, O8 D8 N9 Y/ H* z- j
 5.39.217.76$ s( [: B3 @' o0 Y7 S
; D9 x& X6 v% V8 }5 p$ r5 p" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁尖切丝
. e; G3 _8 C5 c* V V) [
5 x" {7 S/ Q6 ]& [" Q* v# ytvb now,tvbnow,bttvb
+ K; N, R* n% y6 L6 g
: N. s3 [6 e0 `2 u1 z7 ]5.39.217.76黑木耳切丝" L$ v$ D, w) p( k7 E i; `" w
/ ^1 K- p' f% c 5.39.217.76% h( I: s5 o/ G4 E. J7 ^! J- z
; e& \9 @+ O$ C7 d# w1 |: j1 wtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉棒切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! t8 x! Z& @
- V5 M K7 f) _. |0 l6 |- U, }( x
* _% w* p" t# W. l5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f; ^! m/ T& i; J
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝 ^0 T( _) j8 I1 L2 x7 C6 p
* g, B: `) n+ ^; d( |5.39.217.76
8 a6 a9 x% x, n) P, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n+ B9 Y) c: P$ J清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 T: n4 z9 H) I& ]" R; |/ e
4 ~$ q0 t1 B& h5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
o$ ^/ c! D, n! N# q' f$ j& O% k+ O, u- @; v) L; D1 w, U
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
( g7 ]. F6 q- }. H1 F3 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V6 a& z+ |4 U! ?% H/ q7 \$ k
1 t6 F Z2 B/ ~, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _+ m7 a' d; [8 R' } |5.39.217.76香气扑鼻、入口即化
" H n$ M4 R. r9 ~. P& Htvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 