传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
: g2 L6 P5 N) H8 c& z& ]5.39.217.768 S# F3 V6 x2 u$ ?4 z
据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。tvb now,tvbnow,bttvb8 A# @8 U' R( \* l. y
& E$ F5 N c5 e* [. L" K
) n! p& r6 b+ G* y' k+ F& T) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r# h; u6 z' h; [9 W# {% y, v3 w5.39.217.76食材) V' \* A+ f w3 M/ [; y
tvb now,tvbnow,bttvb! m$ W0 r$ B" K* t
菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；公仔箱論壇9 b5 D1 P; V5 y1 @% @
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：+ b5 ]- I' B( X1 T* V
1. 豆腐丝
& q. K& c9 |* K' T* |2. 扁尖丝
& w& k' `2 m) F/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑木耳丝
1 O9 J* u9 u2 T6 [. H" q# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蟹肉棒
0 C8 E7 F2 b/ i: x0 ?' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡蛋丝4 }4 ^2 p9 l. @, J1 o5 |: B5 O
6. 清鸡汤（加适量的盐）
8 {; \3 n6 M5 B& E$ [tvb now,tvbnow,bttvb7. 水淀粉
?+ d+ _$ I+ D6 y; E5 [# F
% s% L! u4 y* k/ S) z; g- y+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - c5 T W4 ?% Z% M
5 p; w; x7 b* }2 h- m! k4 L
 tvb now,tvbnow,bttvb) Q& A3 s$ j, b& t
) G* z9 i( N6 U: ~( T8 H. _1 L% O
 公仔箱論壇4 l! Q2 O. S& h# t' V0 f; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y% d) Q: j- m, M& j6 I& D
 公仔箱論壇( J9 T* n$ H4 n& v, w& @
5.39.217.76# ^! Q; O( V9 E6 ]2 z
扁尖切丝
. f; v5 E6 ^% |, }% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- W# ~" F5 c$ Y+ x# n4 m2 e
 5.39.217.766 Z$ c2 ^6 k1 L* Q
: t) H" S6 s/ u5 u" `& V' {, J黑木耳切丝4 X' y' j6 p/ {1 _
5.39.217.761 H. _ q' W" _% M& _2 V
3 t* M# ] r4 T8 k' T
6 R1 h9 H7 g: u. ^7 j5.39.217.76蟹肉棒切丝# \5 I/ ?2 K0 p# u! L' g, F
5.39.217.76$ i# d: B2 w4 k3 k/ @# ^
. i$ O$ Z+ i% g' p7 E+ E+ z
4 n. M# c" y" H Y+ N' i" I! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
( e' o* b+ S) v+ W' K
/ m, e: T; d! ]" j8 U0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 H4 W+ M! V7 x2 K* T' G+ D QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y, F M T7 y% R7 g9 t# w公仔箱論壇清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
; P& j# H8 G- C. D
0 X# @# Q& C/ l' y$ q4 g. ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G( j5 b3 z! Z' X
公仔箱論壇! f- o! i' \1 `, H& l! O9 s1 e
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' U5 @. C# }( p1 s C
" h( q2 {1 `6 H+ `$ P
) _: _; b2 f9 h" ]6 q) X5.39.217.76
$ \) i. A9 g9 y: p5 l1 ~: C香气扑鼻、入口即化# W; g# v- t( e3 ]/ C$ A! s# O
 |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 