【特 点】 油菜脆嫩、酸甜微辣。 5.39.217.766 E7 F! s- \* i7 u, u8 W4 Z( g
【原 料】 9 M9 y- a' ^6 Q9 }/ {# S
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克。 : ]2 }+ ^. f1 E1 x6 Q; o( P6 t
【制作过程】 ' O) b3 y& A: w- S4 U+ @
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。 3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成。 |
發表於 2010-7-30 12:07 AM
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