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咖啡愛奶茶

星級武將

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發表於 2010-7-29 12:32 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 虾爆蟮筒

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
% Y1 j: s) ]  f4 M1 L2 J基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 2 |5 u  X, F# f  Z
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
: Y' d% a2 o. }4 g: q* D7 Q2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 公仔箱論壇, m0 [* S' q0 z
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。
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