|
 
|
1#
發表於 2010-7-29 12:32 AM
| 只看該作者
基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
E& Q0 ^+ T) M: t' U公仔箱論壇基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
9 d$ G9 P+ U0 C( x/ a: V7 F1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 4 w8 \# A: M O# |* O* ]
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 8 ~( V* ?7 j' P
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。 |
|
