基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软 公仔箱論壇0 P# U% ~7 g$ L( [
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
& k4 P+ H! ]5 i/ ~0 a1 u$ f公仔箱論壇1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 5.39.217.76% F4 q0 D& ^" B1 [5 h: B
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 5.39.217.766 ^1 }8 n3 s; W. U7 Z, p
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。 |
發表於 2010-7-29 12:32 AM
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