材料
0 Q$ t2 x% N( {! O* c4 m6 }5.39.217.76肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
7 v4 U0 h! g, L, V% H9 v4 j( o4 n6 p3 O( L. j0 l
5.39.217.76: s4 C5 t" s$ x. C$ |
做法
c6 C2 Z2 G' ]# U8 vtvb now,tvbnow,bttvb1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。* A0 C- s% o+ L. R
# y* Y% L& }# l6 v+ s1 P# ^2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
( |# `. M. M, s) l
9 b! ^0 [- H9 O) m5.39.217.763.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
2 S2 T1 R# C" x7 E6 @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 s5 L$ x& X6 O0 O1 N, T" L: ~
4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。/ z) m8 @' b% |; B1 w
|
發表於 2010-7-28 06:43 AM
| 