材料4 E7 I5 N, t6 j5 x
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法1 k$ E' Q/ h1 R* p# N2 Z
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。4 U2 s1 w8 D8 }0 x+ y& z
2 ~* _- q# E, ~6 F0 _5.39.217.762.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。/ G e" w+ S- L0 B; C' w# N
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 _! I7 G( C0 i% ^- ^
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。 A. B! o) G! `. \$ l9 i
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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