1 A1 y4 I! j. H) ^( \ M/ v% U公仔箱論壇1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。+ M$ X+ H# D. k5 `
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g1 u5 l$ C0 |
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f5 Z: x' d& L y
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
4 D Y# Z1 x- j5.39.217.76 5.39.217.76( Z" z P! z6 h. t) X, U
1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
2 X* n3 K$ O4 c5 c2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。* R" w/ E6 g3 N, L/ f. u
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
0 G" E" O: W) x Y5 Y5.39.217.76
" Y+ F$ [" z& o# C5 P8 T* P" U4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 T2 {# x! A/ Q
报道：吴凤美公仔箱論壇( b A; w g: w z+ ~3 o/ _: W- Z. f
摄影：周达万
4 q8 c. x: H4 s' M+ `% J6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m6 F' |( s' |( A1 s
趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
) j: `0 D7 ? ]! _. }( A0 X" {7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, N- P2 R9 J# v5 P( g
炒硕莪制作繁琐
% e9 j# l& c% d; S+ }tvb now,tvbnow,bttvb$ f/ S4 l5 X7 o: X% \
两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。4 _4 P" S! C0 C
9 j0 K0 U! V' Z& H, l& m; H+ d公仔箱論壇“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”5.39.217.769 A2 {) x: w7 s. X. s. y$ H
# ?2 S$ O5 o, p N u; t; \4 x“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
3 y& W* U& L0 g {5 [6 m公仔箱論壇公仔箱論壇' C3 T# z/ b: n9 B' m# w% V" `
“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W" i4 }" [5 M6 ~9 Z. N; A
: Q# t' A8 @4 L公仔箱論壇猪血面线保温要紧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 j/ H# w+ n
5 J, q/ _: H% G1 Jtvb now,tvbnow,bttvb周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。公仔箱論壇" U1 m0 Z# y6 \
公仔箱論壇* p, Q; H% L3 G' x: F
热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o9 a9 A6 d7 D3 C; Q
5 v. C8 G7 s. Btvb now,tvbnow,bttvb朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
/ f0 ]. Q# _' ]& w6 k5 v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& n4 p4 l# }0 @, H" E; e
周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
' N" ]& {( L' F8 n" h1 k8 X5.39.217.76
. ~' W+ c# Q6 s公仔箱論壇据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。5.39.217.769 X% b! w2 C2 {; j5 N; V$ `2 x% g9 _
tvb now,tvbnow,bttvb0 E2 V! p4 Y1 p; ~3 F' }/ N
爱玉冰原汁原味
# a& r2 n1 u& c$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 M+ d/ ?3 B7 d: d9 [公仔箱論壇海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
+ T- V4 a" c& C$ K8 I" U- F7 S1 s' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* m$ |9 R/ ?4 p* Z
经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |& j6 x1 b, ^3 @
$ A4 }: {- S# N+ [& b6 B( ]% K5.39.217.76这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。5 Z8 o! a" ~- j2 l: C5 @, {
1 Y6 ?, `% v1 M. G
吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 J8 o- l0 g! {3 z
: f' ^0 g! ]% m% ?( I V爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
q* x! [2 L* Z5 p" utvb now,tvbnow,bttvb: B4 ]& k C. a7 `
软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。公仔箱論壇7 |% }6 ^( T! ~0 u! {/ ~
0 e8 L3 A8 G ^" z5.39.217.76这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”0 o4 i% Y/ V9 F$ @& |" c! C7 i
* c4 n7 e, f( f* A$ l+ K4 G他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
* I# a# ?! O* P2 j' Ctvb now,tvbnow,bttvb1 g0 t% ]5 q V1 S$ `$ G
陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
| 