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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。公仔箱論壇+ S1 W. J! k& x' h( }
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。- A7 E5 S# i/ M( c
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
/ J" h7 u& a% h4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ] g$ A0 }4 X* J
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
( P7 [9 f" ]. Q. o! A" h1 Z公仔箱論壇2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。5.39.217.76( L; o( i. a+ D: D5 i- f' S9 i6 V
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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* }( B! @7 c% }) h1 U: X& A( Q; K5.39.217.76报道：吴凤美
& l s6 D) f5 U7 `/ r; y' y5.39.217.76摄影：周达万5.39.217.76) Z8 V |" z0 [1 u
/ \ C0 x5 e+ K% h) ]趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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( b, J* B& l/ R" Z' B$ s. |炒硕莪制作繁琐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 ~) P) Q; ^2 f* W* H
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”; h, w" D; i% H6 d8 |3 k. c
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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6 Y0 A' Z1 T2 n1 x9 Z3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N2 A& Q5 l' w& E( c s
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猪血面线保温要紧
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* U% E$ A8 E2 S2 L+ i7 Y周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
) F- `" v' d0 z+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' K$ ^8 B. \$ A% ~* l
热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。5.39.217.76( w- v& Q+ {9 n4 P% M5 ?- Y
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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0 K. _! c% q# Y2 I8 j0 u9 w! [# x周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z2 X3 z: j4 H
% n7 G" S& E) _ v+ ^据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。tvb now,tvbnow,bttvb4 c- b3 D- b6 l, h+ B B5 T/ {9 G
0 q5 h. c! C$ ?9 l V爱玉冰原汁原味
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. n8 W) @# e/ m9 _' K: h海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……公仔箱論壇( A# l/ C& D( W* v9 d
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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9 T2 c+ q. {- C2 b' F! M2 {这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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( G. @; q( D* f5 H# |公仔箱論壇吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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# p5 N2 J+ @7 e; |: b( t公仔箱論壇爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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! K! p! K. c0 w$ Z: ^2 X( I软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”6 l8 r( B) U1 M8 ^6 s. O
2 I9 t5 p4 @8 D7 n他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”tvb now,tvbnow,bttvb( b; Y& p2 C' Y$ K5 E
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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