7 z3 y- e/ N# |: U( }$ w公仔箱論壇1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。: k+ R8 d3 ]6 B( ]% {7 [3 l
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
9 |$ A2 Z: u K, Q" p4 e% @# x3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
E# p `) _; Z4 P" T4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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6 f: A6 W" N+ N3 L# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
( P" U3 [$ m3 r$ i$ R1 g5 B2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
, a' [! Q' z9 n6 j. S) v公仔箱論壇3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z4 E, l/ [; y. m* H9 ~
摄影：周达万; S, E) q4 g& w, t$ H3 G1 ?0 F
8 Y, L: H0 U x& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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5 C; k. {8 {3 R* ]+ w5 F3 x炒硕莪制作繁琐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 i5 x7 r2 t& s
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。公仔箱論壇3 t' S! Z1 c& L2 R9 D
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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6 X) a4 k3 X/ C“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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% ~* ~7 g2 R4 i5 `, m" v猪血面线保温要紧5.39.217.76, [( [0 a2 @7 N8 V
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。' ]+ v v( L& U7 r$ k5 y4 [5 `
' r9 r: D; ?9 d! W9 U朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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1 @& p! y8 ^6 \5 c2 p" V! H4 G& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。5.39.217.76. X% j4 P$ o4 w1 Z$ u' H
* G) u5 f5 ~8 u% X# t& y据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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爱玉冰原汁原味公仔箱論壇/ D/ ~; a; Q4 J- C. ?3 [1 ^" _1 |
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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9 \7 t8 ^. r8 H/ ?5 ~经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
; p) \: v3 Z \8 D1 q# ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D9 t) k3 D; n/ {
这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。) y3 X( _; E9 x( h
9 q: \6 T/ c. Y/ m9 L$ j0 Y/ K$ G. Utvb now,tvbnow,bttvb吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。5.39.217.761 }( R) j* L! ~0 d
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g5 ]" h9 d8 E6 g5 j1 f
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ q. m% q ^$ |6 R$ ?, M
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”公仔箱論壇6 H6 E7 E5 [2 k' ?, I6 {0 ]5 q
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。” c) p) e+ j l( y: I7 a, H2 Q" }
! ^) b4 f. h# Y4 {tvb now,tvbnow,bttvb陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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