# p& p- c8 i& Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
# c T8 `' J/ t9 E" T- M: f2. 在槟城越来越少见的猪血面线。2 x% _9 l7 f/ i' j8 n9 n
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
" c# {- O( _' Q; \3 ]3 A4 d公仔箱論壇4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。' N _% r* _0 Z# j4 g: T
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
' r0 \# G. s; I* i/ d) ztvb now,tvbnow,bttvb3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 5.39.217.768 ?; Q# J2 Z3 G' X0 w' s+ @7 d% }/ N
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# {: Z& `* J4 V) E& Atvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美tvb now,tvbnow,bttvb& ^. u' o' v, f$ T# _, K
摄影：周达万公仔箱論壇 K6 ?% B" u" o1 H+ a" e
, @! H% e Y! t: [- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。公仔箱論壇! E+ s9 V E4 b# P9 o3 x8 {. i
( }& M9 q m/ D1 \0 K5.39.217.76炒硕莪制作繁琐
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。5.39.217.76' f6 x8 D, J7 e9 b) V! _' ]4 ^
3 a0 i4 |4 b7 c i* _. f7 L7 R5.39.217.76“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”公仔箱論壇( F9 |) p6 l/ [7 c" g" t
' g3 x, q; z" p! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 d* l; S$ ^" ^
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
( w5 R7 d+ w' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 O+ _# R, \1 D& l5 O+ R
猪血面线保温要紧
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$ f- V' ^. c; R3 y1 `周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
( g" N6 T# W' s( C! F+ C1 e @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 {5 ?- p3 F8 Q7 y) U0 p2 P
热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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' W7 f9 g' c, @: J# H* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
$ _- t8 G% j: f( A4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L8 U' Z6 L: |6 C
周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。公仔箱論壇' K$ m# E' n8 p- Z- B# L1 V! B
4 E* ~" j c9 L9 S据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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爱玉冰原汁原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- ?& I7 Y: Y, A/ E
2 P" }" C: ?! E4 P5.39.217.76海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
8 D! I t8 q7 M3 @7 O& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, v7 v1 g6 G0 z6 K$ f
经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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1 [* W6 H! P7 r0 F+ }" N5 j这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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) |. N2 S4 p' w4 J% S+ y' E) S5.39.217.76吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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$ c% b) F9 a+ s9 r9 e: `0 N公仔箱論壇爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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6 j' s2 |2 T/ y- m+ _+ z YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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5 X8 E, R6 I7 \5 c这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”( v# @8 Z: o0 R+ P* C6 N
) p" V& [4 ?7 T" ?% B' Etvb now,tvbnow,bttvb他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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