) c' Y% O \* ?: I; S) L) W: e( z% P5.39.217.761. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
# b4 x6 z2 c* C5 h; J2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
3 U7 N' b$ U. m* n T" M a. W; H" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
8 Q( I; b0 @& R& ?* K1 l' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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8 w" ~, j4 ~! n: v5.39.217.761. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
2 ?3 ?4 B2 z0 a. Y5.39.217.762. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。' X8 q. p" e" \$ M
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 . q. |4 A8 ^' s/ G7 K/ ?
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报道：吴凤美
' G) w! j7 Q2 P$ ~1 d5.39.217.76摄影：周达万5.39.217.761 H3 D" Q+ z9 q
3 H) A c# C; V3 \公仔箱論壇趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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1 Y; r& B4 D$ R; ~; d0 ]# k炒硕莪制作繁琐5.39.217.76$ _" R8 t* M# w4 }
9 d. R- T7 o3 T% O两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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! r! E( l3 |' E& @/ W0 T5 O/ b5.39.217.76“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”8 ~3 ?% W* L" _$ Z/ ~" c v. ~+ f9 y
: X6 K& T/ Q! z; P' \; d- w5.39.217.76“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q5 x5 [4 o: u j9 J
- U( Q4 S% S1 L6 o# J. g( {1 ^公仔箱論壇猪血面线保温要紧
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。8 ^( N9 K1 `' j5 e+ ^
/ n8 e( D: w7 x- W6 ?公仔箱論壇周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。公仔箱論壇1 K9 Z1 H( e! B, c9 L" u0 g Q* i
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- y# m. \5 b
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爱玉冰原汁原味
" D; s, h: o8 L) x- ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I0 b3 J" W7 h( ^1 c
海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……# a; y6 L0 y( N: {) B. |
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。" Y" o+ x( h' [% l" A1 W1 o6 K
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# J h# P) y* ?! C3 P
# U" q5 \7 V8 T7 k* b5.39.217.76爱玉冰还是儿时记忆中的美味。5.39.217.76. n/ s+ R7 _4 j# k1 ~3 p4 l9 j
1 d! a6 W+ f" p a& ]tvb now,tvbnow,bttvb软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
- ^, F1 j% z2 E1 G uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. U8 o" A: P6 b+ L" i3 j
这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”tvb now,tvbnow,bttvb1 M: `7 g8 a" K; T( p% f+ X$ h$ e
; R' I3 q* V0 J V: Z) I, F公仔箱論壇他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”5.39.217.76' j! L9 Q/ I* {$ t
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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