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1. 肉羹汤
2 p( N4 G3 d6 Z5.39.217.762. 芋头饭
( l/ Q- Y/ E' \& w& G0 Q0 H2 V! Y: n3. 菜头汤 ) R+ |, V8 ]: _- i( o _8 \ c. ]
4. 鸡腿当归汤公仔箱論壇) ]" p% E$ h6 U/ V
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 5.39.217.767 H. z: G; m+ e7 K" ~ j8 L% C
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u: d8 i7 U1 h& h
3. 金针肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb: l+ @* ~1 I4 B9 V2 J' w w3 J
4. 酱油肉
, }% ~9 h$ Q, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包菜蛋花汤 tvb now,tvbnow,bttvb( O6 e- R! e( C, w i
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。, Y6 S: Z6 G& R8 L# i9 L
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 A1 G) e7 A3 u5 j6 G
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报道：吴凤美
) k7 y J: J4 n* }( e摄影：罗家文
; E; J; G+ a5 r# [5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v' J6 l5 p Ktvb now,tvbnow,bttvb上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
8 I7 K$ D' U. G& b3 g6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% l; {# O6 z" W7 Z5 @% m: S) _# F* v
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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4 O# n9 ?. V: ^! A$ h0 K3 J# L公仔箱論壇芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。tvb now,tvbnow,bttvb- s9 Y( ]9 R0 q9 q4 R( c( h
. c. ~4 A! N" z" b$ y2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天至少7种汤8 }7 ]4 q2 i9 ]' x( v* Z3 Q& A9 ^
& s, l9 ^4 M% m, O3 U5.39.217.76六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。* J2 q( n# U$ G- I2 z6 k! P) Y
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 T5 t8 x6 u8 E- v+ \. c( r
1 }0 p0 c$ @) f0 P公仔箱論壇一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。5.39.217.769 q, Z3 C( U" ~* K; J
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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. o5 j4 C M$ K8 F3 z% l( k她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。5.39.217.76+ y2 i- K8 | N
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。5.39.217.764 d$ d. i1 T! D
; K; M: ^; r0 Q# p ^9 f Ztvb now,tvbnow,bttvb“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A& D) ~" w% v2 L, n8 L
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。! U+ X/ u/ _! z" ^/ d' ~
1 y* J4 w& _5 \4 J金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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3 T Y* P& I. M! f* T- z R w U浓厚的惠安口味
* Z1 k( p2 J) x' H1 e" t1 }. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h+ r) S8 g+ L2 `+ K从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [* K' M% m' K: X1 v- \0 I
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb% x( L# Z l& M) W0 b: C* M
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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