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1. 肉羹汤
7 T1 M0 g" X0 r5 F# L公仔箱論壇2. 芋头饭
6 h: {% a3 Y3 F( ?8 X; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菜头汤 公仔箱論壇 [* [' E0 O S7 X* v2 y' x
4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
; l! Q+ _5 R3 _5.39.217.762. 每逢周日才有的猪脚醋。 tvb now,tvbnow,bttvb( S, o9 E9 A( |( f) @* h$ \- E1 K
3. 金针肉汤
8 [" ?: i6 J. p; S5.39.217.764. 酱油肉
# ]5 z+ r7 J. I4 m0 E: b. I" U5. 包菜蛋花汤
5 Z3 j8 s) A5 c' F1 j- g6 M* F6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& x2 D& Z& z
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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报道：吴凤美
+ E, D# I. E7 ?4 r8 Y公仔箱論壇摄影：罗家文
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+ K# x3 A2 V6 r- B5.39.217.76上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？tvb now,tvbnow,bttvb! D& {7 [- x" Y& l
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
" D/ q! O5 Q. @/ e; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# r5 o; E5 j1 B* D8 ~6 z
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 t( }; n/ g; O8 A
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每天至少7种汤
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" T# u( `7 q; f9 [. _公仔箱論壇六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。5.39.217.76" r, |$ s, ]# q& l8 G6 J3 F
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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( m4 Q% {0 y5 F) T( [* k) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。5.39.217.76; s; \! Q0 N: | E4 ^
1 ]3 [) n1 y2 y9 r- i1 L, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。tvb now,tvbnow,bttvb0 z4 P" w( F1 @7 i& I8 p
" t" w# v$ B4 r" p她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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/ y4 Z% O8 @' D% a& W4 w) ltvb now,tvbnow,bttvb“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
0 N* p, S' i) w q4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l$ M( A2 Z5 i5 Y* @& z6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。5.39.217.76& w$ m# ]7 s4 I/ Q) p5 p" i
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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* Y. I$ @0 a( Q: ^公仔箱論壇浓厚的惠安口味tvb now,tvbnow,bttvb/ s; j6 S, @6 I
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }. @" j4 T7 H; b
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。3 F; o9 e% R/ ]% Y9 U
/ U* \! s1 g7 M; Gtvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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