2 I7 w6 ]3 Y) P& z t' n- a5 H5.39.217.761. 肉羹汤
- X8 n! i- b' Y; g7 u( v7 X8 itvb now,tvbnow,bttvb2. 芋头饭
2 Q7 `2 v2 d) ^" ?8 z5.39.217.763. 菜头汤 tvb now,tvbnow,bttvb$ X* s- ^! e/ M1 S8 r; A+ r
4. 鸡腿当归汤! _7 Q; o% f0 {+ w1 x5 K
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
" {' C9 y8 D2 P9 C& a! Htvb now,tvbnow,bttvb2. 每逢周日才有的猪脚醋。
, L6 i: l2 o# U& T, F5.39.217.763. 金针肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb; D7 b0 U' s# ?& E( f+ O# R
4. 酱油肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P: X3 k0 W' ^7 F
5. 包菜蛋花汤 公仔箱論壇# p b9 F- V$ k1 e7 q- i t
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。5.39.217.76* v3 `6 F O0 N J
' X% W1 C4 F- f! N3 j Z* q( Z; H公仔箱論壇战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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报道：吴凤美
a7 S; ~- o3 r5 y# |tvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文! m4 i5 I/ j: `/ `. J; }
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。tvb now,tvbnow,bttvb# P$ E" V: W9 L5 ~1 ^% C
3 l6 U$ N" _) @: d/ n. E/ d公仔箱論壇芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤' E$ l6 }0 x/ {
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。5.39.217.76) A# v( H* G" A1 C* v: s/ o
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
* f( Y: ]/ p+ x) T( W0 ~0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b7 j3 i! ?0 d; n1 Q( e一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。tvb now,tvbnow,bttvb. q) O" e0 A- \
& Q. Q( m9 Z& m7 L郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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5 g* _- l! b8 s' Z$ B5.39.217.768时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。公仔箱論壇& `9 r, L0 e# j' l* ` h
/ n1 [' |. h6 L% c- n) Z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。( U. v* |" O* {; F, _! c" E, b
: T' K3 A4 Y% h3 C2 j$ Qtvb now,tvbnow,bttvb每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。3 k/ L# C2 p3 R5 x# X9 g
8 }0 N) }4 h) v9 q k0 T( \2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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浓厚的惠安口味公仔箱論壇9 j' d% A/ y! g/ K9 w X% G
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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Z- P8 K7 E: N7 e: I5.39.217.76今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。公仔箱論壇* ?$ D0 _1 I$ _, j
, U* h: S& t% |, Q$ x" Z g3 X同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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