4 C+ q2 n3 v3 Y/ H3 O! ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 肉羹汤
1 q4 t. u0 ?" D( L5.39.217.762. 芋头饭
) ^, S. c" x% p% T0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菜头汤 tvb now,tvbnow,bttvb. n! E, c8 Y* e$ M! m/ d! t
4. 鸡腿当归汤tvb now,tvbnow,bttvb0 P7 f" A; q/ D4 b& i( E& j/ z
! k2 J5 W1 u2 m; z8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 郭丽琼为顾客上汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g* `$ `; o+ f. X* V9 Y( \
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
- `1 h. |8 s5 p1 j/ `) O+ r! v! k3. 金针肉汤 公仔箱論壇$ L, z3 P/ B# h' x5 j- x
4. 酱油肉 5.39.217.76( U2 L0 h _ `( X/ Q
5. 包菜蛋花汤 tvb now,tvbnow,bttvb9 O) t# {, U" e% \% ^6 s
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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' l6 ? Z) B, \- |, }! f战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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a( z! r6 N5 G, Ztvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美
4 w- U. e z- R5 ]摄影：罗家文# g9 d/ O% m; P& m& a
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ a5 [4 q9 p0 r0 {
1 ^# `8 @" e( }! `* d8 F- H公仔箱論壇有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？5.39.217.763 J1 O. j! W: |# \8 i
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
( ^* Q+ e+ a8 N: _. ?9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d4 R: @. o I
每天至少7种汤
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% R/ v! ^, `& ?8 ?* u; _4 c! J* i$ C六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。公仔箱論壇, e' Z& n* e4 c) I! x0 H) q5 E) O
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。5.39.217.76# B. D" s" G7 }" U9 {) U
9 T6 ^! x1 `( R6 C; q4 C, Y0 f8 e# l Atvb now,tvbnow,bttvb一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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0 H8 N5 x* [ {. ` x" p4 Q星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。: T8 c/ t+ @% Z' _) s/ J* ^5 e
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。, S& L8 b3 l4 P [% [" |( L
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。tvb now,tvbnow,bttvb: e4 j9 S6 l, o. v
$ e) v- v1 N+ q+ z# R' J“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- t5 _/ H3 `
* b7 w4 W/ V9 V8 z: N每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。公仔箱論壇7 u {9 d, c* u. ?! l! t" @1 s+ s* B' f
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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& V* ?+ ]# F- |9 V- {9 @+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
' j3 w( ]' G0 G2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 k7 m# j4 V( c3 {' k) t
浓厚的惠安口味
4 U+ |; f2 V XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- G/ l5 W2 T/ V& g. q
从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。5.39.217.764 h+ R: N: |& X2 Q- N# Q' j
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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! f) x: G t4 f' l& }4 k5.39.217.76店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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