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1. 肉羹汤 tvb now,tvbnow,bttvb( o5 W' r( g4 ?0 c+ z. }) c) G& ]: a
2. 芋头饭 ' t2 i6 B# `: T. n9 v& N
3. 菜头汤
# t7 Z" t4 S: x0 J% `# Y/ `公仔箱論壇4. 鸡腿当归汤9 ~ w, v; U& i
+ ^; J( W6 K( H6 @' _" r5.39.217.761. 郭丽琼为顾客上汤。 公仔箱論壇* p, n( d( q3 ]5 g" Q1 |6 ~* a
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% g, `2 Y1 b% d' M
3. 金针肉汤
7 ]5 j; h1 l3 n- u) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 酱油肉
% h! G3 _, u. C. [- j i4 m5. 包菜蛋花汤 5.39.217.76) c; V% T6 u/ b
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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) n5 b5 c3 ?* R+ e3 f @tvb now,tvbnow,bttvb战前老屋里，蕴藏着老福建美味。5.39.217.761 W8 c$ Y2 ^6 }4 \
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报道：吴凤美5 M8 V2 j8 ^( @% a2 T8 H
摄影：罗家文
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8 }4 q& m! k# W# dtvb now,tvbnow,bttvb上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
) k3 |7 x3 X8 p' h2 l7 o; B$ L0 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t5 Z+ A N/ R' R3 ]
有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
$ Q9 s9 J7 e K, w6 T/ d/ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% }/ s, A! E1 l
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。5.39.217.765 `* W- A& Q& o1 [4 e% k2 d' o: s
2 p& }3 y4 Y' B1 E, K: x6 Ttvb now,tvbnow,bttvb芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。公仔箱論壇. v5 E) ^7 k/ K% q8 `$ K6 n, |, U
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每天至少7种汤5.39.217.760 [$ @" P9 ]: }4 {7 O# C+ V
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。; Z3 p1 s# V3 B$ ]3 V# w
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。- v/ b. G. Z( h' }- H) N
* N8 n& I8 t* P6 @2 R: w# d; x' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。tvb now,tvbnow,bttvb/ R- R" ~1 y) H9 k% {, D% w
2 T3 k5 @, L" g Y3 D5.39.217.76她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。公仔箱論壇4 T# p1 n* E2 @, F7 z
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。3 J8 D# Z- N% l! W2 D
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
" F9 I+ _4 g: Q: T; E- V0 d! Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% l5 y( N. E6 L s/ l ~9 c
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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3 E1 d4 J+ v; ?' P: ?公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。" @4 w9 o- T. E6 @
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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6 Q9 t0 L% `1 l0 c( ntvb now,tvbnow,bttvb浓厚的惠安口味5.39.217.76- [* p) `. o2 \4 N* {1 V# w, t6 J
$ g, M( ]) N1 D0 W' x0 n% a ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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+ w& i w. V. A今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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: w5 y; [# U' ~) i5.39.217.76店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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9 F- Z. m$ a1 s: @/ q9 }tvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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