材料公仔箱論壇# t, v. [# E7 u# R% b2 v. @' h" y
水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚（ Anchovy） 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒（餘下半粒後剁茸）、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克（切粒）、洋葱/番茄各半個（切粒）、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量
/ B( a' [/ P2 N7 D: |+ u" N4 F公仔箱論壇
' p/ G/ ]3 m: p% s* M7 M公仔箱論壇5.39.217.760 S; v1 A; e) m4 N% z% s) i& h
做法
: D2 |6 o" E1 Y- S1 U, ~公仔箱論壇1.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮，淋上橄欖油，放入雪櫃醃 1小時。
# ~: j. R+ N4 ^, U6 ^+ v公仔箱論壇
9 F$ u/ k0 P, R. `" c1 ~/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱平底鑊，放鯷魚煮至溶，加麪包糠，放入半粒蒜頭和百里香，以慢火拌炒 2至 3分鐘，把蒜頭拿走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y5 E, P5 c- w9 R# Y
+ A6 h8 X$ `" x! t3 ?& D/ d3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠，放上焗盤，以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。
( I1 d% v) ?1 {' p, H公仔箱論壇公仔箱論壇7 E2 q: K" l& k2 B9 W7 x" f
4.熱鑊下油，放蒜茸，以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒，炒至軟身，下鹽及黑椒，再下茄膏，灒白酒。公仔箱論壇+ x3 X, |" C5 w5 J ?* u# S% F
tvb now,tvbnow,bttvb; R# @' r1 r: ~4 F
5.炒好雜菜，伴以劍魚扒，檸檬即可享用。& d6 J) m* }6 E- X. d8 s
0 R. y# S* c3 K. s" O: e; k劍魚扒要有厚度才好吃， 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒，可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。 |
發表於 2010-7-27 06:38 AM
| 