材料
( Q5 ?' N8 B9 q2 ^鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許5.39.217.76, B8 {% D1 T4 r! a+ Z7 f' D+ j0 o
5.39.217.76" Z% F- s; C9 e) c. P" _
青豆茸汁材料公仔箱論壇3 k7 B- `4 j7 O) k' u% u
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
$ w3 }8 \2 k" r9 G
+ a5 L9 z: S- w5 ~$ N! Gtvb now,tvbnow,bttvb4 a) Z# }4 k, b) \: N" }
做法
2 i- Y0 ]5 n7 v b: ]- ^/ J& \1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
0 _) r [8 t/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _, W" r" k5 s# z0 J) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
" G$ K" Q" i. q* v6 ~! D# m6 W$ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H2 o+ @6 U0 o4 S
3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 g3 ], f# m; d g
公仔箱論壇. e8 s! @) S9 `$ w( b. y" w
4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。5.39.217.767 A# l* }6 _; v w
0 r6 Z! y) O9 K- V8 S5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
" A- X7 I. v8 a2 w- N' }2 I! }' \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) `# w- }8 e% A* T' s6 k* {
6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。5 `% c+ q/ r9 ?8 o2 v V
: I2 B i* K. l0 ^* f9 B公仔箱論壇7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
; z4 Q: o6 @/ e7 R- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 z" ?9 l& \6 I! e) H' ~/ s
+ P7 U/ H- J( i+ v9 p$ Z2 A
鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。5.39.217.76% w/ v5 c; I) ]* [
|
發表於 2010-7-27 06:36 AM
| 