材料
- J) r# E- p% itvb now,tvbnow,bttvb鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ L) J# ^ \) d0 f
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青豆茸汁材料
, x" ?* ?- o4 b1 g) i" e) O公仔箱論壇青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
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7 [+ c* `* k) N* T) Y h$ h, Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
* \. D4 s3 O4 I5.39.217.761.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。5.39.217.76$ K% B. e% }- b2 Z* O
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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/ p* \ b2 r0 }' A6 O8 k. n! p q公仔箱論壇3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。公仔箱論壇4 T) ]! B- S" Z9 q
, e* \! |: y4 ]7 A- G, Q/ F! ?4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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/ ]2 g6 C" k& K9 z8 I- o# itvb now,tvbnow,bttvb5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
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8 |8 s* q' G5 `( b! L0 M! `% Z5.39.217.766.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
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7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。$ r0 e5 `" t/ p. l/ H4 S. h8 M
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! s) }. O4 }+ r9 f9 W5 x+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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