材料
/ x/ l- S- c& N: H5 _. K公仔箱論壇鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
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! i% @! ]' Z; ~! s0 |& Ptvb now,tvbnow,bttvb青豆茸汁材料tvb now,tvbnow,bttvb' m+ F- L$ @/ W. r+ F
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
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做法
$ D9 s1 Y f7 v0 T& j$ O s* C1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。公仔箱論壇9 l E1 }8 n$ m$ L. L- d6 X% ^1 e
8 C: l8 l2 t5 A: Atvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb' H& ^5 ]7 ]9 s- \1 r
2 Z; q+ O, [' S0 q2 y! T6 O) J- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。公仔箱論壇$ C0 t, z8 i6 r
% v, a3 r9 F6 J0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 G3 j2 n7 n. r7 c+ `1 s
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5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
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5 {, z# V+ H9 U y0 V, n3 Q" H7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。) h# H2 i+ b0 @1 P, s9 V* a w
5 \) h: h8 e2 z3 N4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 w8 K& L+ d @* Z7 `! q% {: I
鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。# r2 U9 a5 o: k5 s, D
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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