豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 {5 i* N! }: b J7 P
材料：
; Q. y6 d$ C3 D' E4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光雞 1隻（最好用有機雞或走地雞）約1.7公斤tvb now,tvbnow,bttvb+ F# Q# x$ a5 Z1 N2 y8 [- z. ^
生抽（醬油） 1/2 杯
$ `% [, ]" f: V- S5.39.217.76老抽 1/4杯+2湯匙
6 [4 w7 z9 l& @+ I7 J! T: [老薑 6至8片
# q+ H; ]* O: P. u$ z蔥 2條5.39.217.769 d6 {0 z3 p2 U" y& f$ G+ H# k
蒜頭 2粒（切片）
& X4 u; g9 G- a/ k1 d公仔箱論壇冰糖 30克
: o. x. B1 y {/ x, ~$ x紹興酒 2湯匙
* _) b4 A& o8 [( h公仔箱論壇果皮（泡水浸軟。可以不加） 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B# K9 |/ m" P
水 3/4 杯5.39.217.76% V& X* F$ F. o1 P) z
做法：
8 f) \% M! u4 X+ P Ytvb now,tvbnow,bttvb洗凈光雞，抹乾水份。把 1條蔥和 3片薑片塞進雞肚內。用白棉繩綁好雞腿（如圖示）。煮起來，雞腿就不會彈開，好看一些。用紹興酒抹勻全隻雞，備用。
6 o5 q4 O. A: P; Z5 G在深鍋中，下少許油，爆香其餘薑片，蒜片和蔥段。倒進生抽，老抽和水，加果皮。煮滾（煮開）後，下冰糖煮溶。轉小火，小心放下雞隻，留意火路要細小，滾起些微氣泡就對了。不要大滾，否則雞肉易變老和不滑。
$ l2 V8 m5 t* z% @: @" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把雞胸向下，加蓋煮10分鐘。反轉雞背，加蓋煮8分鐘。轉至側身，即雞腿向下，加蓋煮13分鐘。再轉另一邊雞腿向下，加蓋煮13分鐘。打開煲蓋，把雞胸再向下，調至大火，煮滾後，加蓋關掉爐火。使用煲內的餘熱把雞隻繼續炆煮20至25分鐘。用針或筷子插進雞腿最厚肉地方，只有清澈的水，而不是血水流出的話，即是雞已煮熟。撈起，瀝乾豉油，斬件上碟。淋少許熱豉油，趁熱供食。 |
發表於 2010-7-27 12:25 AM
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