材料
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( _+ H/ x: t; m0 Q( e) }牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克
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0 x5 m2 x* h7 o3 C公仔箱論壇面層材料$ W& n6 p. w7 @% P: `3 J, o
黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量) k& Z# p- K5 O+ d
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做法
; d8 r9 Q- t. |公仔箱論壇1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。$ t* p% T# \% ^. O" F- ~
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2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。
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3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。
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$ V0 ]: d+ y, z" Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
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8 g! L$ j3 ^0 H/ J$ d5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。tvb now,tvbnow,bttvb4 f! R8 }7 ^( F3 K4 Y
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發表於 2010-7-26 06:45 AM
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