材料 w+ D1 a1 A9 R9 r8 o
撻底材料
; I* Y) T' L% ^5 b牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克& Y8 M- f2 i _3 D, t
& X: [9 Q; `4 j3 e面層材料, r2 C; {# Q& q+ a( `% L) g
黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量
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做法
$ q( O9 G( e; ?! S7 G* A1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。5.39.217.76" ~5 [* J2 L5 J- F" r/ y7 V% [% ]
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2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。5.39.217.76: r1 ?: z% |' h" f% U: `: J
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3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。
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* J g- s2 W. y7 ~5.39.217.764.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。& b+ K1 x0 ~! T* J
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5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。
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發表於 2010-7-26 06:45 AM
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