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[中式食譜] 虾胶制法

【原料】公仔箱論壇3 h+ l7 _* ?4 Y7 x1 D! a
        吸干水分虾肉500克,肥肉75克,精盐5克。
, p! e2 C( G; |7 ^/ J9 A$ Z7 K% N& Z5.39.217.76【制法】
- }# m4 h" n3 Q6 ]; `公仔箱論壇        先将肥肉切为米粒状,放入冰柜冻硬,再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后,随用刀背槌剁为茸状,取起,放在盆里,加入精盐搅至起胶,加入冻硬的肥肉粒再搅匀,移放在铁盒里,加盖密封后,再放入冰柜里冷藏两个小时可用。   
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