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韓式蕎麥幼麪 200克、豐水梨汁/冷麪水各 100毫升、黃蘿蔔/雪梨/青瓜/蘋果各 20克、雞蛋 1隻9 x0 a5 }+ I7 q p0 i3 A, a" s
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做法
, a6 E' L# m' qtvb now,tvbnow,bttvb1.蕎麥幼麪放入滾水煮至軟身，用冷水冲洗後，以冰水浸泡備用。公仔箱論壇; |5 B" M$ \9 W* @
5 T% O. H% O' S: P2.將冷麪水加入豐水梨汁，開中火煮，拌勻後放凉成為凍湯，備用。公仔箱論壇& r$ r/ L# [- l5 |# y; R+ `
6 X+ U$ i. G6 X- F3.雞蛋拂勻後，注入熱鑊用中火煎成薄片，放凉後切絲；黃蘿蔔、雪梨、青瓜、蘋果切幼絲。公仔箱論壇- }6 K0 z: B: y y _2 L3 j& l
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4.將蕎麥幼麪放入碗中，再放黃蘿蔔絲、雪梨絲、青瓜絲、蘋果絲及雞蛋絲，最後淋上凍湯至一半滿，即成。5.39.217.76# k) w, c9 R' C- p! ?
! O# J1 H, {! I+ I. u5 @9 G" \. e豐水梨果汁4 L% r" z8 y1 a& u
今次師傅用了豐水梨果汁做湯汁，豐水梨是韓國特產，食落特別香甜，不帶酸味，可以直接當飲品喝，用來做湯底，則有一份獨特香甜味道。 5.39.217.76) ^ I- c& w! |/ h' q+ r. c
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發表於 2010-7-24 06:40 AM
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