材料
- @& T% T7 G8 [. p! W' h# H韓式蕎麥幼麪 200克、豐水梨汁/冷麪水各 100毫升、黃蘿蔔/雪梨/青瓜/蘋果各 20克、雞蛋 1隻
$ F4 C2 F9 j% U5.39.217.76& X/ c3 r3 O7 ^' i- T* ~! g
做法 公仔箱論壇; ^8 ~1 f" A) ?. C+ v; D2 \: v4 `# x
1.蕎麥幼麪放入滾水煮至軟身，用冷水冲洗後，以冰水浸泡備用。; D# L7 w; _; t1 [( T
. ~0 p/ h3 E( f& Q7 G4 `: N" p2.將冷麪水加入豐水梨汁，開中火煮，拌勻後放凉成為凍湯，備用。5.39.217.76/ b0 r6 C$ p6 H
9 e/ U+ Q. m5 ^" n2 |8 h C2 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋拂勻後，注入熱鑊用中火煎成薄片，放凉後切絲；黃蘿蔔、雪梨、青瓜、蘋果切幼絲。
" I! `5 \1 _5 \) U. Z8 E2 p0 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 {* _; u- t n$ ]: ?4 [% J
4.將蕎麥幼麪放入碗中，再放黃蘿蔔絲、雪梨絲、青瓜絲、蘋果絲及雞蛋絲，最後淋上凍湯至一半滿，即成。
( H" s7 c9 w+ E5 Q3 O0 c! i4 `) V* `tvb now,tvbnow,bttvb
/ _2 E7 c, b. I" y: P豐水梨果汁6 t" H( b k$ ]0 w
今次師傅用了豐水梨果汁做湯汁，豐水梨是韓國特產，食落特別香甜，不帶酸味，可以直接當飲品喝，用來做湯底，則有一份獨特香甜味道。 5.39.217.76% A" i8 b, [1 R7 {9 H( ]
|
發表於 2010-7-24 06:40 AM
| 