材料
2 K% t) C/ y' ^$ i+ M大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅5.39.217.765 X; }, T; e# M! {- |& v7 [+ B
* Q! v1 I. D$ k K咖喱醬; l7 R2 C; J9 y" B4 T
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙& E. ?! F6 R, d2 M/ V- J
' E* o/ u; K. H8 f0 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H$ {$ A' L4 c# C, B
做法tvb now,tvbnow,bttvb: w* U. F" [2 U- J2 H2 k; r/ ~
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。
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2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。
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: X2 I2 l4 ~% [* P% h0 M3 ~# K公仔箱論壇3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。
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4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。5.39.217.76! m6 y. [3 H: Z4 |. c3 M7 M
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5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。公仔箱論壇. s6 N# }- s/ X' L/ s- h
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大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 0 c* c- |( W& u9 P/ f, w
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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