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材料
: a, o2 Q# P8 R, k3 V" D5.39.217.76牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧5.39.217.76- L: r( [" m4 E7 T/ {/ \
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咖喱醬5.39.217.76) G/ ~- n9 D" q Q% c) z# k: V
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- c6 w- m+ {; u8 }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& t4 ]* \$ v, p5 z. S: X, s9 x6 |
1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。
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* ?# z8 U; w* }+ U5.39.217.762.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。
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" o& B) _( L1 P" htvb now,tvbnow,bttvb3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。' o/ E- L) w5 y7 q8 q* ^, V& O
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! h+ J4 m! f: H9 |; k沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。 公仔箱論壇8 c2 D( _0 W! e: l3 L
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發表於 2010-7-23 06:46 AM
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發表於 2010-7-23 07:01 AM
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