本帖最後由 adams7 於 2010-7-20 08:40 PM 編輯
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淡水炸蝦捲
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! V# n3 ]4 w- @# m公仔箱論壇材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。公仔箱論壇6 w% Q" U3 T! I9 K; a$ j! `
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調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。
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8 Z Q1 N: ? `; _公仔箱論壇做法：
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3 ~+ B0 e; H% c V1.取大湯碗，將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。% |% _ n6 K m( B" r
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2.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。
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, V+ z/ L6 P, n) t7 \5.39.217.763.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。 |
發表於 2010-7-20 08:38 PM
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