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南部美人(左,$398)、上善如水(右,$380) -- 南部美人,產自日本北部的岩手縣,雖曰美人但味道偏甘烈,宜配各類燒物;上善如水產自日本中部的新潟縣,一如其名,味道醇和,配魚生刺身最佳。 , N j$ M+ q: X) x4 z' z# W
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( m& v$ t' B1 k2 q# Ntvb now,tvbnow,bttvb正如葡萄酒配菜,以日本酒配菜也有基本的技巧。日本酒除了以其精米度來分級數外,也可按酒的味道去分,通常酒標上也會列明如甘口(甜)或辛口(辛辣)。甘口的日本酒,可配以刺身這一類較清淡的食物;相反辛口的酒,可配以燒烤,或味道較濃郁的食物。
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