印象中的埃及菜,就是豆茸、豆茸加豆茸,想起都無胃口,事實埃及菜,特別是加了皇室在前的,菜式選擇一點也不少,其中位於蘭桂坊 Habibi,正宗外,晚上還有肚皮舞表演,趁慶祝開業十周年兼搬新舖,百五蚊就有得食!
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天然醬汁成主角
: b1 S) ^4 X5 @* S$ b8 Z' F* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實埃及菜材料豐富,羊、牛是必然正選,還有不少海鮮、蔬菜沙律等,營養豐富又均衡;至於常見的豆茸,只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中,其他還有熱頭盤、湯及主菜!埃及人會在菜式中經常加入洋薏米( Wheatberries)、中東原穀麥( bulghar wheat)等來取代白米,貪其高纖又有營養。此外,埃及菜亦會大量使用香葉,如薄荷葉、番荽等,調味則經常使用檸檬汁、醋,更會配上不同醬汁,如大廚 Mohsen炮製的醬汁,包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬;石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃,還有在主菜中常出現的埃及式沙律,以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味,以減去肉的油膩感,果真適合炎炎夏日享用,酸酸甜甜夠晒開胃。
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' i* U2 n! o: w Y% S公仔箱論壇$148食皇室餐1 T5 D* e0 l+ y0 t
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家,來香港工作時便愛上這地方,於是決定來港定居,並將家鄉菜式發揚光大,「埃及菜由從前的冷門菜式,至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年,店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈,地方變大,客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家,祖父及父親均為皇室御用大廚,擁有三十五年烹調經驗,因與老闆的父親是好朋友,故接受老闆邀請來港任職,之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作,擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上,除了賣相漂亮點、會有擺設外,肉類是必有的,特別是羊肉。」正因為十周年, Mohsen便將皇室菜加入餐牌,更推出四道菜「經典皇室套餐」,客人於晚上 8時半前結賬,就可用 early bird優惠,以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜,除湯是固定豆茸湯( Hirira)外,其餘三道菜均有兩款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 i; x2 m* Z3 \
5 i, |) F8 B0 V! t7 Y, L公仔箱論壇熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指5.39.217.762 E/ `% O( R, X ^
' C0 L4 m! @* T- v& N# _) b. ]芝士味雖濃,但沒有搶去菠菜的味道,加上鬆脆酥皮,絕對令人食上癮。 5.39.217.768 Q& |5 I) O- z
, u* n7 ~3 S' f }+ L$ e2 VOR茄子燈籠椒醬
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茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗,口味清新,而且茄子爽口脆身,素食人士的選擇。 公仔箱論壇0 q J- g2 @1 C+ I7 |) y/ @
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凍頭盤南瓜茄子洋薏米TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& n" @+ `$ p2 ^8 B% \2 M
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南瓜、茄子等做的沙津,薏米纖維豐富,夠健康!
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, k/ I, X# D. T8 X( y+ eOR青瓜釀雜菜乳酪汁5.39.217.762 _7 F* ]5 V6 j P6 B2 w7 @
, b3 e4 Y7 b+ }6 a! q1 P: Ktvb now,tvbnow,bttvb把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等,再伴以乳酪汁,十分清新!
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主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
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: ?. N& o/ X" S: ]6 V' \9 m9 C# l; atvb now,tvbnow,bttvb切開春雞便發現釀在肉裏的乾果,味道特別,乾果酸甜能帶出雞的鮮味,大力推介! tvb now,tvbnow,bttvb! q7 W$ {4 ]( W/ h* W. w
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OR海鱸魚伴酸醋汁
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大大塊鱸魚扒炸得香脆,配上酸醋汁就更開胃,還有黃薑飯伴食,這個主菜太豐富了!
8 y. y) ^; }% U5 U0 I( W& Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 P2 F, R3 b9 c2 Q; b! P( N
廚師推介凍食拼盤$120
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共有六款凍頭盤美食,全配以埃及烤餅食,啱晒心多多的你。
9 @1 J& [+ }% U3 A: q: k7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z% h' h3 X7 \ x: p" z+ T5.39.217.76牛肉串$120+ O' T8 i& \9 p' T; Z1 L2 Y; D1 b
$ q) u7 f) v$ P6 m4 ?$ r e有三大串燒牛柳粒,汁多肉香,深受歡迎。5 a& K) _8 @1 q' m/ Q3 ~1 g6 W
3 M4 ~0 M3 A5 g3 ^ m公仔箱論壇即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後,餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞( Egyptian Raqs Sharqi),等你可以邊飲邊吃邊看表演,興之所至更可參與其中,怕唔識跳?即時教你三種基本招式,讓大家盡情扭番晚。# b% }! N" G. c$ O( i8 P3 E3 ]
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第一部 Maya上半身不動,只有臀部左右搖擺,腳可踏步幫助臀部郁動。公仔箱論壇& m, _: _8 Y8 q6 G6 t( x, h5 n: x" H
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* j3 s6 D* F+ h- U0 y8 v% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100719/large/18fj15p.jpg&code=35b84b501f314cbed5297dbcaf9f8a28&type=jpg[/img]
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: C3 Y6 @( Z" C4 ?$ S" p公仔箱論壇第二部 Hip drop kick上半身不動,臀部輕輕坐低,腳踢出踢入,可左右換腳交替。
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第三部 Hip twist膊頭不動,但膊頭以下位置左右移動,腳踏步幫助身體郁動。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) Y' C+ o r- f# y& X0 s3 T* E n
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■新店更闊落外,周圍還擺放水煙壺作裝飾,充滿異國風情。
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3 {# f) y5 W, _2 C! ~/ ?「經典皇室套餐」日期:即日至 9月底時間:晚上 6時至 8時半(須於 8時半前結賬)價錢:$148(原價$288,包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。)
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2 `& M9 Q8 m% K2 h; N1 V6 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H3 t) d% [7 q( `4 M v
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