印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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4 B" l* w5 V4 l5 F ]天然醬汁成主角
9 H+ F* V, k+ j5 v3 u其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。
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$148食皇室餐公仔箱論壇0 T! Q2 r+ {0 W+ X9 g' i- T; T+ o
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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8 l& O( F/ z# U( a) Y' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d, B" m9 |( @0 c# b% e
; s& b& H; e4 y" `) |& k$ ftvb now,tvbnow,bttvbOR茄子燈籠椒醬tvb now,tvbnow,bttvb9 U$ q1 k6 i3 \( b* f. }
3 w' R. i: B* h8 Q" v% \! R公仔箱論壇茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 % z( a R3 o6 \. ?( i
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凍頭盤南瓜茄子洋薏米公仔箱論壇. v# V8 z+ ^; }3 L4 L: p. s
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
6 [" f$ C1 X- d" F7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! T4 D" G; H( J, B5 \( x
OR青瓜釀雜菜乳酪汁tvb now,tvbnow,bttvb8 I# j: b- X$ b! w" q1 L, J6 D
+ G9 q. m6 @7 | w把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
: V1 @- v+ n- L, ~0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F3 x! t8 x3 Rtvb now,tvbnow,bttvb主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁# [3 B( f) p- n. v9 |
* u* W" Z) P j9 I0 G. L切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！ 5.39.217.76. I: I+ i: l9 V o
3 N, @* n0 V4 o: c) W9 ^公仔箱論壇OR海鱸魚伴酸醋汁
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# p- u& s1 k$ L) m5.39.217.76大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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廚師推介凍食拼盤$1208 A: v) o- b5 Z' G+ S
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 # D+ I" r! T s6 I8 ^- j8 t
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牛肉串$1205.39.217.76" e* L# ]( A7 _" E, @- y) g' a
2 {4 |; l" \; _, U( r公仔箱論壇有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。
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即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。5.39.217.76, A7 n7 z# n: ?% N4 C. E) @
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第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
7 o2 k( @: U. J: Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D2 e) }4 O5 i8 v; K3 N+ L; g
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7 `4 l4 b5 h! p* y. ^* A2 f公仔箱論壇第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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* T2 ^/ ]1 z. N; _9 {第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。8 }. Y& s& R& Q Q" i0 L L
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% V& @" J+ u9 P: X& z# n1 N: k( _" u) g■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
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Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)- B& s: T9 F" M# q o- [3 J
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R- f! z B' w3 V) f
$ ?) A* X& d# D$ [! t: Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 x! u+ C/ l% C, V
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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發表於 2010-7-19 11:01 AM
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