上班族除了早餐吃太油，調查也發現，不到一半的上班族能夠天天吃早餐。由於研究顯示，不吃早餐不只會影響學習表現，肥胖機率也會變高。醫師建議，無論如何一定要好好吃一份早餐。
1 a2 O# Y& N7 R0 u: K1 s0 \& d3 [0 F7 J# o* A' J5 a3 s1 M
根據中華民國心臟基金會這次調查，上班族能夠天天吃早餐的人不到一半，有將近一成五的上班族甚至一個星期有超過四天沒吃早餐。除了絕大多數是因為睡太晚、趕上班，來不及吃早餐。竟還有一成七是因為買不到營養健康的早餐乾脆不吃，或是因為減肥餐不好準備，所以沒吃。5.39.217.76' a/ u/ K' ~- u0 j3 Z. y
* G8 [5 O8 c& W. w3 }7 {, b5.39.217.76但不吃早餐不但更容易發胖，還會影響學習表現。台大雲林分院副院長黃瑞仁醫師表示，過去有研究以十一歲到十三歲的學童進行試驗，結果天天吃早餐的學童在注意力、手眼協調、短期記憶測試以及學業表現上，明顯優於不吃早餐的學童。
7 r0 {& i+ D1 V5 \% I( n公仔箱論壇
y/ k* u! F- Y8 M5.39.217.76另外有研究彙整過去十六項、共五萬九千人的研究，其中有十三個研究發現，規律的早餐可以避免肥胖、過重風險。例如，天天吃早餐的人當中，只有不到一成過重或肥胖，但不規律吃早餐的人當中，卻有高達二十七．五％有過重或肥胖的問題。所有的研究結果都指出，沒有規律吃早餐者，身體質量指數（ＢＭＩ）反而比較高。$ f, d6 e. K8 E4 S' z- O* `
5 t: ?5 W; }0 z/ X A北醫大保健營養系教授劉珍芳推測其原因，除了沒吃早餐者容易有補償心態，所以午晚餐吃的量反而多，身體也會因為飢餓加強吸收，所以少一餐反而容易胖。此外，纖維攝取也容易不足。& Z% u% g' ^" D6 ?) S7 ?' V
公仔箱論壇' ]4 z& m2 l) j9 c1 \ C
學者建議多加一份水果
' c/ N$ f2 u7 o9 F" O* Ltvb now,tvbnow,bttvb, i$ K$ F& x! d/ O, `5 c3 Y
劉珍芳建議，早餐蛋餅加生菜、飯糰不加油條，並加上一份水果。若是西式早餐可以用蔬果棒加上全麥吐司。若有脹氣或是消化吸收不好者，則可以配上一顆奇異果，利用其中的酵素，讓蛋白質分子變小，容易吸收。公仔箱論壇' Z- ^4 o& u4 B0 _: b4 E9 `: Y0 U9 h
7 ^/ f. b% P* |6 M* B# r* Z公仔箱論壇黃瑞仁表示，他自己比較常吃的早餐是穀片粥，或是多種水果打成精力湯。 |
發表於 2010-7-18 06:32 AM
| 
