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材料
0 U1 l2 U* r; O9 @- W" k2 R公仔箱論壇紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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G9 W+ T& [# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料) Q% U# l. Y5 k+ @" b
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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m! X7 g, T$ u, B1 E' A* P1 _, D4 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法4 H5 A- F8 {" ?! r* |# ^6 Y
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。) H2 B( N8 a! ]* z: y% z$ t( q; Q" N* v. h
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。9 s r" \0 ?, d6 _' U
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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. E5 t. T9 E9 s3 Htvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o" i0 Y: D6 k0 }
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 公仔箱論壇. Q0 I# e7 o, k9 P" a2 c& S" e
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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