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材料
5 B% W. O. m) Q紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量! q0 T4 s4 ^: z% a, U V
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醃料5.39.217.76' U! [' O; I/ N. { G
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ^ I. v3 [/ R1 c) I5 U7 B
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, K& q, d0 Z7 U Y# Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
p. g2 R7 ^& j2 P1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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: B4 T! |# t- I T2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。& E V N) S4 @
4 s4 D n0 z" Y% \! i5.39.217.763.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l F9 j+ {4 ~2 ?) {
% `! x/ R, o3 N- T4 A0 U5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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