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& |% w! @1 ~& y2 u9 `0 o4 L0 V5.39.217.76材料
- E0 B8 O- e* `9 O+ o紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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醃料5.39.217.76* Q* U( _; Y( p' E
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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# ~! f% _# t4 `& Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
7 K$ P( e8 f% } [# H! e1 o0 ^公仔箱論壇1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。5.39.217.76# M. e! j7 k' F
# b5 {; v7 l0 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。$ G2 W' G2 k, x: j' H% Z7 r4 l
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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9 y: z- B U3 K- Y; H. r& k" u5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 5.39.217.76% M$ @1 F$ }# H/ _3 D& J2 `
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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