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7 _+ v M% z* v, O+ D8 y材料tvb now,tvbnow,bttvb3 f; o& X5 D. B& ~8 c2 I$ ?
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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0 ^" p' }% K7 x公仔箱論壇醃料
* ]; R2 o% C1 V7 W; m" J8 C5 ^5.39.217.76鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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做法5 b5 C; ~) h3 k( P7 f C
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 n9 \' t' |/ f
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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$ s: j- F; U. j$ y1 p1 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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- Y0 j! H3 f j- e5 V4 _tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& `! r4 Q0 _% g
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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