4 k0 t6 f* d7 O2 I6 u. n公仔箱論壇$ V+ J2 K: j/ h3 o2 p/ o5 ?9 V; E
材料
8 P: i) G5 }+ V+ j) T公仔箱論壇硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
* B. z0 w% m6 F, \4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K. }6 F. H$ d3 U1 b% g1 W! Mtvb now,tvbnow,bttvb汁料9 O0 D4 L) _: g* Q
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
5 I" v. V0 w4 l$ d( n! A1 b: J% G
; g2 t6 L- ?) R' }) y: ?+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [) ^# Q8 ~; w3 x! L _公仔箱論壇
, B, q$ `. R" ]公仔箱論壇做法5.39.217.76) M: b& P$ t4 ?* `- ~( y
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
0 [2 J/ O2 M8 z* N- {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* r$ a6 N" {* I, \0 m$ O
2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
s- N. V$ _* | t {/ o5 `7 C
& F* ^8 b/ g6 W3 f) q" m7 H3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
0 t, K2 ?) w5 l/ N; B公仔箱論壇5.39.217.763 H" F! j5 m; _. [8 a
公仔箱論壇: ^" \. H0 l1 f" m3 L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t! h Z! e9 [) ^& g
貼士6 ~9 L) H6 _3 y- E) h) ?) p& h
硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 公仔箱論壇& R* ^; j, V8 V* [( C# u; H0 K7 t
|
發表於 2010-7-17 06:42 AM
| 