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材料
7 h' ]3 ^( ~* d9 ?; htvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~; d7 Y& a& Z1 d2 @
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汁料
# l) a2 \# D# z2 u公仔箱論壇雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量( M/ ~5 @& `4 O( C; l$ q5 B _
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做法
, A4 C0 q6 h, U1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( i1 a, j# A% @* |, `& T% o! N
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。/ y8 X: ]% P% J8 y2 C. J! C1 K* x
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貼士
- Y% b! m! }) X/ C' @6 F/ R. W硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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