 公仔箱論壇9 N7 K1 q' k' @8 x" T- j
tvb now,tvbnow,bttvb# _6 n- D2 S& \3 w$ x8 _8 ~* H
材料
( y" N5 g6 v& P5.39.217.76硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻公仔箱論壇 X$ ^- y- u% s( u6 v5 ]
1 T6 J* x) P. N1 [/ n( Q# g
汁料
( D+ n2 k$ W7 v5 \2 ~; C% ^4 `5.39.217.76雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
8 I$ g" T4 B3 C5.39.217.76
+ |# t I" s( a9 h+ U5 r) ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 J; {) Y( J7 C/ T
; Y3 Z2 I- D1 n }: Z) h
做法
1 f/ G8 w& S% c& R9 J- _6 g1 o1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
" m* K6 r5 y! |' |& Ytvb now,tvbnow,bttvb. c2 T0 _# N9 H
2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb6 b# l- W) |$ y3 N1 p: O! T
+ E$ v8 `/ M! O! K: _, q
3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
% P, k1 p: C8 Wtvb now,tvbnow,bttvb) G4 A. D" O; P9 ~- Y1 e6 t
. b A; p& Z! {, K4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" ^ h( }8 v& U. _! F u1 r
貼士. F4 k& p. N% `
硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 公仔箱論壇3 g2 z+ U6 Z! t& f) q
|
發表於 2010-7-17 06:42 AM
| 