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材料
( c& w! T, V% J7 m( m4 J* I硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q, a3 d: x u8 q- ^$ ^
/ y# t/ H& y9 I" K' ktvb now,tvbnow,bttvb汁料tvb now,tvbnow,bttvb- i4 T: Y) A* m+ q& ]' B7 j
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb' H( Q% P; l4 S/ D0 O a4 r9 j4 S
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做法5.39.217.769 O* Q# N5 u+ [9 b+ }1 |4 y6 N
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。5.39.217.76: M ]; F4 I' k" s1 C% M$ {* u
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貼士
9 G V( ~+ \- S5 {- T" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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