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硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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汁料公仔箱論壇& Z v2 v2 Q" A6 P5 y
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量 r; W) s# \/ Z, Y+ s: }" l4 W
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做法
8 D6 z [( u' V0 i: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。9 U" y% Y) W" Y6 o2 d4 z
0 u/ g' i' X$ Q4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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7 t! C4 Y, V, `# y3 [$ ?% X3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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+ V: [4 i! ?# k$ f J2 v硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 6 b; J; G- Y# V0 x/ }0 l* ~ t/ ?
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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