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蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 _3 P( l5 q% O6 v/ ]. ~
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做法5.39.217.76# ?8 u* K) I6 u
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 _: p" j7 L7 H1 n
( A, M. u' c h, Z3 ` N5 l2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。* k" ]4 b9 i, F% C- X8 Z
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3.將蝦仁走油備用。5.39.217.769 q g6 P" t) K: D, ?# i/ [6 t
, V' ?" A: A' M8 V, D9 ?2 }公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 7 m/ w; D3 M* q- t% S) o
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; j0 X8 d, T# e: {9 |' Stvb now,tvbnow,bttvb貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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