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材料tvb now,tvbnow,bttvb: \1 Z2 O, U3 H" W2 f0 b
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量" w4 n* _2 D3 f( X
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+ H- o) Y0 D, T- b做法5.39.217.760 I: ^/ \, c% f. |0 ]9 N! U
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。
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2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。8 v8 v3 L8 R% e
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3.將蝦仁走油備用。5.39.217.76& V( k. x/ s& O' E
# n% X- R0 C& A) p公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
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- ?8 {3 W1 P0 ?0 q) p; S; M' z* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。5.39.217.763 j! `- m2 S; d
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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