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+ {* W1 T# H8 G. G3 |4 b( y材料
$ g% m5 p( o3 |3 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量5.39.217.76. ?( n# v! `% X
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醃料+ c5 M6 a; V, i5 i6 Q- d
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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做法 5 X f6 p i* k0 ]" W# h
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。" I, i. D7 s7 \5 q4 N( a2 R
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2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 _: n% v8 q
1 P* N g+ E. ?0 C/ L+ g; d9 z5.39.217.763.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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3 v. `0 S' q& l/ j. F% [" D4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。tvb now,tvbnow,bttvb- T, M, U5 s D( v5 U) u$ |
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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