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材料
3 Y4 @7 u) L7 c' M: O; a- Ytvb now,tvbnow,bttvb乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量公仔箱論壇5 h- V/ p- y+ t3 E& Q7 d' x" ~
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i+ \1 {" \$ ]
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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做法
; O0 I$ H; A, h$ {3 ~+ i& W: Atvb now,tvbnow,bttvb1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。" l! \- _9 ~2 |$ K4 `% t7 r, J
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。0 K9 b) C+ Q9 M4 ]* Y3 R6 |; d
% R0 G; n* q& @! j4 y* Y5.39.217.765.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 5.39.217.76$ ] k* p" [5 u7 I! }1 v' Z
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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