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0 D* o J. {/ I! {& {9 ]3 |- J. {材料公仔箱論壇2 ]. n. B& p d9 x# x k
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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$ H( _7 L! L/ u0 x% |tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇6 I4 z% K0 X$ Y7 G j# K
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量( O" s J) L4 m( z5 `
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做法) h0 K1 U3 E1 [/ i
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。公仔箱論壇0 v( s2 n; r) t* C3 @' `
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。公仔箱論壇+ Q' W& T: t% G: @5 q
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 5.39.217.76& h! y7 R) Y2 M0 b8 j+ y6 B3 L
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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