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材料: }8 X# Y5 l- F9 t$ O7 p
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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做法
' Q3 X: B: A k3 O1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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. P1 d- J) m. C/ o0 V. K& f9 `tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k7 g. r) d [
/ J# J9 h# G" }& K/ `tvb now,tvbnow,bttvb3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 5.39.217.76* U8 v" O+ B' D: m5 H' g
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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