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材料
7 S) r; Z% T3 r# ]乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量7 a' l# [0 \! F1 z/ T
0 ~2 H1 a4 K4 E5 q公仔箱論壇調味料
- z% h; f( M9 s砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量! f/ V2 O6 E2 V7 t1 S
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做法9 ^9 ~9 W: c! @5 S& \) k$ y
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。1 w' t" N$ L, w x$ b1 v
z% d8 ~/ U- m k. a) \9 y2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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9 m+ } L( M. e! T2 j1 C: A2 gtvb now,tvbnow,bttvb3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。公仔箱論壇0 W: a; Q/ z) W5 [
2 f p2 G! N6 f! o2 q% @3 d5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 * ]% [1 W% `5 o' M& f
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。! X8 [$ u. W A" ?
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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