金陵名小吃7 g i& Q9 l$ k6 P- u
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。 公仔箱論壇2 o/ r$ I o% Z+ k. z
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糖粥藕) M' y% I$ m* e. i, j* r0 G
介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。
6 f8 P8 }, s! w- [6 o- O' Y 食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。
2 x- B$ W+ [& O5.39.217.76 它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 v1 `: s# ?, @% X, g! v
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$ L$ b) O1 x8 ?: P南京干丝3 u4 d7 N3 [9 C0 O* H( A
介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。
5 X! u; }4 p, \+ I' Etvb now,tvbnow,bttvb 品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。 j: U- F f# M2 _
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9 n6 c9 ]5 M0 N' V6 }$ |" X6 _什锦豆腐涝
1 x1 j% I; p7 r- e5.39.217.76 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。1 s. I+ ]9 r3 j7 t. Z o! y
这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。公仔箱論壇 j8 V' o+ W- G: Q. s2 c- j. y: x
南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。公仔箱論壇- K J8 ]! p$ e3 f: v8 \! n7 r; G7 h
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鸭血粉丝
4 u3 o# D. x! U/ d. G公仔箱論壇 介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。
- N7 m! |7 B4 i$ b& a* T) G5.39.217.76 精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
. [9 d: z7 X$ \5.39.217.76 名店：公仔箱論壇# o: }: b! H$ J! s6 K
回味鸭血粉丝公仔箱論壇0 S. C3 |' r6 {+ c# e: i5 u( W
地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。
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永和园鸭血粉丝汤
2 c5 K1 g9 K+ V: o公仔箱論壇 地址：夫子庙内TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 ~1 J" H/ Z- }2 [
3 r, ^. y4 j* Y$ A/ w" q8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y/ ~7 j, i% `9 B
状元豆
+ e) A9 k* h6 H公仔箱論壇 介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
- c S: A5 _) z7 v公仔箱論壇 历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。tvb now,tvbnow,bttvb3 m, ^& x( g( M+ Z! I
一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。 |
發表於 2010-7-14 10:46 PM
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