金陵名小吃" i0 W; E8 A+ q8 B4 z0 Y
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。
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2 s, E ]0 k- `, y糖粥藕
. j2 ^( G; C* p$ l9 g& a公仔箱論壇 介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。
s! Z9 I) |7 g8 O0 f5 p$ U' @' ` 食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。公仔箱論壇7 b- n4 |% M2 [! P
它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。
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5 a1 _6 S9 t7 O9 e南京干丝
) s. n2 }6 Y9 O+ t* T% s公仔箱論壇 介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。tvb now,tvbnow,bttvb. b6 B" K0 q) |4 e7 x! e
品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。3 ^( v. T" \- r* D6 Q. V: B: O3 M
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6 ]* M, A9 `3 b$ I$ `' ~什锦豆腐涝5.39.217.769 @' m3 B: b# t9 Y
豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。
4 S# u. \7 e( }4 ?7 ~4 \- i& Ztvb now,tvbnow,bttvb 这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m( _# H1 [1 r5 h* e$ G6 C& f
南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。
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) c5 l" H. R: Q2 L$ Y' B鸭血粉丝
: ]5 V8 I1 O* [! M5 w( f 介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。
" g# [3 g7 z- \. ]& ztvb now,tvbnow,bttvb 精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
. P. I% W# {6 o6 i2 F 名店：tvb now,tvbnow,bttvb) [, j) o& r5 Y5 t
回味鸭血粉丝
* G+ z: X0 @- f1 w2 d$ h: V 地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。
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% O7 [; L4 r/ r: G+ _2 A m 永和园鸭血粉丝汤$ K2 f4 m& R- p- d- {4 f
地址：夫子庙内
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4 L' t# ~3 c" L6 F状元豆
2 N2 A6 R( P5 _4 T, u1 V4 k6 N 介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。5.39.217.76, I, B+ a( y; [" \+ [
历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。
( U& Z# h# N. \! ` 一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。 |
發表於 2010-7-14 10:46 PM
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