金陵名小吃
7 l$ M1 ]: K2 E3 \7 i! b1 [5.39.217.76南京夫子庙是金陵小吃的发源地,历史悠久,品种繁多。南北朝时,这儿已是商贾云集之地,明清两代更加兴盛,饭馆、茶社、酒楼、小吃铺,比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展,小吃网点也不断增多,除夫子庙外,在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地,也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外,沿街叫卖,到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居(豆腐脑、葱油饼等),沁园春(馄饨、面点),莲湖甜品店(苏式糕点)及蒋有记锅贴水饺馆等。
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1 h* L! P& C. m2 T5.39.217.76糖粥藕公仔箱論壇* O" `) p# r1 l! ], w
介绍:糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品,每逢入夜,在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后,便传来隈隈 “糖粥——藕!”的吆喝声。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N1 E1 y1 O ~( E5 }; D! p9 U
食法:此粥系一般糯米煮成,既有稠米汤,又颗粒分明。粥中放红糖,再加大节藕段,食用时,将藕段切成薄片,拌入粥中,藕呈淡紫色,片为深褐色,米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。tvb now,tvbnow,bttvb5 e; b7 k' w$ m$ F |0 A" N
它的价钱公道,温凉适中,清香飘溢,较有甜味,因此,无论春夏秋,作为睡前点心,长期为当地人所乐道。: H ~% U! L4 t
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1 e8 l8 q( J2 H- C9 j, ~南京干丝
1 U P% K+ i) d/ Q' P- h5.39.217.76 介绍:“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成,将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上麻油和上乘酱油(当地谓之“三伏抽秋”酱油),入口清爽而回味悠长。5.39.217.761 B% n) q+ O7 W/ [4 V
品种:原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种,民国以后,新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等;在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。公仔箱論壇5 S& e8 ?1 J! c/ O( P
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0 [, K+ b7 G, T什锦豆腐涝TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~8 {* O; N3 K g& S
豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。
5 M& i! u: Y& e4 V, w, c/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道小吃全国各地都有,可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样,除了一样的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐涝讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。
4 a: n# m4 l8 V# | 南京人吃小吃还好个“说法”,这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证:据说,豆腐涝这玩艺,年轻人吃了健脑补脑,老年人吃了延年益寿,为了讨口彩,店家还在里面加入什锦菜,意为“前程似锦”。! N' q8 _8 l$ S/ ^. t8 @7 k9 w
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7 m1 C3 K# A; D$ x3 Y v5.39.217.76鸭血粉丝
% j$ L; |0 _6 p/ I$ ]& c 介绍:在南京,卖鸭血汤的摊子星罗棋布。
; U5 l X6 S* ? 精明的摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等,再点上一撮香菜。爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒,又香、又辣、可口的味。
" n( c' B5 Y: g2 e$ X" n/ \5.39.217.76 名店: ?' S* y$ y1 ^" W; G
回味鸭血粉丝
7 F& C+ c* F, ? D9 Ktvb now,tvbnow,bttvb 地址:湖南路马台街路口,很多地方有连锁店。
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; ?; x: e0 V3 `% y( _5 {5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 永和园鸭血粉丝汤
1 M; X- X/ W* i/ R& A& @# S2 H+ o' R# Q 地址:夫子庙内! g j/ _* s% T- H
5.39.217.76) f# } S Z. F1 \: M
. o- U4 x" a" i; k状元豆
1 ~5 `! X* _. S: f( D9 ~( a: b 介绍:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
5 `6 r% U) h8 x$ P) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 历史:相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名。5.39.217.76- o) b( t/ y: @
一些小贩就利用学子的这种心理,在父子庙贡院附近卖起了状元豆,衬口彩说“吃了状元豆,好中状元郎”。 |