奶油辫子包比较简单，一点不粘手，特别好操作，编花时一点不费力，有兴趣的朋友可以试试。9 H+ i; X/ Z7 @: }
材料：高粉200克，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克（1/2小匙+1/4小匙），动物性鲜奶油100克，蛋黄1个（约15-18克），无盐奶油20克，适量的白芝麻。 f( U% |/ U! g }: a% Q
[) ?/ a. j' P0 G公仔箱論壇做法：1、将除无盐奶油外的材料搅至光滑状，再加入无盐奶油将面搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。 公仔箱論壇, c$ t1 L: b: N9 d
2 k# [. b/ H6 C$ P+ ]6 o2、面团发酵至2-2.5倍大后，分割成均匀的6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
& H5 @; Y0 ~. w Y. g/ q# wtvb now,tvbnow,bttvb
. ^3 i( m" \ k8 c* r- z5 l* g5 A5.39.217.763、将面团整形成长约28厘米的长条形6条，编成辫子后放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb, |( p! [# B8 t5 f% Z. z2 d
' O3 a7 _/ Y9 ]tvb now,tvbnow,bttvb4、在发酵好后的面团上刷上蛋白，撒上白芝麻，放入已预热的烤箱180度20分钟 |
發表於 2010-7-14 10:35 PM
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