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材料
+ e) M3 l5 g6 j% T: R栗子 240克、大雞中翼 1磅、北菇 2隻（切件）、柱侯醬/紹酒 1茶匙、糖/鹽少許、紅葱頭 15克、薑片 5克、雞湯 250毫升、生粉水適量. {% l: P4 @$ X! X. F$ b/ U$ @
% g5 [3 c- r$ l/ h# c- |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; W/ }/ ?& U: S$ \: C4 w
6 H2 C, X* X& }- T5 t做法
u Q" x3 d6 P" R' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼放入清水浸 10分鐘，待血水洗出後，撈起瀝乾。- F7 h+ w0 c$ C" b' o
9 M" {1 b/ O" h6 X' t( C5 |) k2.將雞翼放入鑊，用中火乾煎至金黃，待雞內油脂滲出，放入薑片、紅葱頭、栗子、柱侯醬，灒入紹酒，再放入雞湯、北菇、鹽，冚蓋轉慢火燜 20分鐘至八成熟。1 ^2 d6 E* V5 g$ j+ `
1 e& | a- Q! m1 x" U8 Z( G2 ftvb now,tvbnow,bttvb3.加糖入鑊調味，開大火煮至收汁，加入生粉水埋芡，即成。 ; g0 @( Z+ w I3 l2 J
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發表於 2010-7-14 06:56 AM
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發表於 2010-7-14 11:11 AM
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