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材料
( J& b1 Q5 U5 w麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
% w& X: r: z% S* b4 I2 Y1 v* T) M6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。5.39.217.76* y' G e# Z% i% U5 A* m: y
/ P+ g; |8 @# P$ [ q+ e. C6 Htvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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+ B5 G; C T3 U9 k2 _/ X7 d) Y* F5.39.217.763.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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3 k% h+ M; M) ^$ g5 Z" F5.39.217.764.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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