& G$ E: S1 l U4 E6 [$ x- p5 R2 x
材料
( z+ u, B. I; q: N# f% H6 Z! E麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
! N. s* z8 E, k) J公仔箱論壇5.39.217.76/ Y" X. X0 @$ T0 C4 F( p5 U
% c0 Y# {0 n, p6 M* l5 Y) |5 T
做法公仔箱論壇# ~4 t+ m2 \, R, E
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。
7 Y7 P; }; ~3 |% u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. B& T( d4 Y; e1 ]+ d( z
2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。5.39.217.76* m. F5 z2 [2 U( W
; j9 S& Y4 \; F3 N1 l$ Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
0 w' Z5 q. ^8 B6 \% S# E( a2 r; V g* F
2 P: v+ |9 x/ |% H. Ftvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。2 x, p8 [: W/ X/ l5 E/ i1 z# Y* ^
5.39.217.76) S" p; n2 ?2 l, `, m' Z1 r
7 _5 F4 J3 t. S L
W6 A6 V4 \; a* }( l1 P6 Y4 u
x1 t _0 M, O1 o8 t, K# I7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z; \4 ]' } `% h7 S+ I
/ t# ?/ R, v6 g9 I8 @公仔箱論壇
1 c" j; w$ \) v& ~9 t9 b/ x |
發表於 2010-7-13 06:49 AM
| 