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麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升" n) T! J- v2 F& ~
2 y: a% E7 ?% `' Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p6 D$ B; S5 A, ]3 T
做法
4 A+ X4 q4 s1 |9 S( y9 T/ y1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。5.39.217.763 ?5 M& z8 C# q6 H! }* B$ ]4 n8 C4 H
! X C/ S5 s- K, G. |# t2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 j& k9 D, V
- C1 m4 V K8 v( ]3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。5.39.217.76 D! ?6 z& m* [' }# C& z7 ^! \0 R
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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