安徽阜阳有个面食--搁拉条，类似于武汉热干面，只是没那么出名。
6 O- p# N$ e$ {* D3 B公仔箱論壇搁拉条最特别的不是做法，而是面条。面团揉好之后放入一个铁质的像是千斤顶的东西里，下面有小孔，压动扳手，面条就从小孔里面被挤出来--通常这种做面条的机器就在锅上面，现做现煮。
* S9 o: p! p j' N9 p5.39.217.76煮熟面条之后，捞出，拌上芝麻酱、辣椒油、水焯过的豆芽、黄瓜丝，当然还有盐味精什么的，就可以上桌了。5.39.217.76 v9 s& Q' i3 y6 w
这个面最关键的是面团要揉好，不然面条不好吃，以我的经验，小饭馆里的搁拉条，只能说非常之筋道，比拉面更甚。 p) t/ X2 r- Q7 U. L- u
不推荐自己在家做，主要是没做面条的机器 ! S! @9 |- h9 R& l, W
抱歉没搜到图片，自己也懒的拍，有机会尝试的朋友可以去试试，第一次吃的话，可能会觉得芝麻酱太腻，不过如果第二次去，绝对会爱上它，推荐! |
發表於 2010-7-12 10:18 PM
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