泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！5.39.217.76& k" E# m) @! l4 l( G
7 }* Q( [1 ~( U; v; D正味溶化 40℃高溫9 v! L0 H! Q4 s
 5.39.217.764 E% y6 f$ @9 s% c" ]' f# Z
■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。+ g: @ M' e$ c) T3 F
, o. r; }" `" x5.39.217.76「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」
5 {4 B+ |7 a& h% ]# [) N% Z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t+ e4 E. p* u% y L全港最差街市
- D; J0 E1 ~* U3 {" q1 b& \tvb now,tvbnow,bttvb
7 \6 z# U3 X- @9 _3 ^公仔箱論壇
# Q- H! s4 N+ k1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！ 5.39.217.76; G. R$ e2 h# E. j, z& o: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 q" ]8 S( P6 |
膠匙羮大殺風景
1 Y& R8 e0 @+ A2 R5.39.217.76 5.39.217.764 _$ s' K/ s' t) ]. U& o0 l
■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。
1 s( P: C1 m l) P% v# \) Y
& g* |% {, Y( O公仔箱論壇「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 k2 @! Y( G. R8 v4 w! y
( v0 _$ r. Y! D8 c* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M2 |( K0 w, t: ]' g& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48) V- |' `/ Z% m1 z
tvb now,tvbnow,bttvb. j' }3 j" a- K8 L) {4 ^' G6 V
 7 {- D+ r% M" C- F9 G% W
■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。
" d/ x, {. S* ]
/ _* A" I) g2 r* C* T. T4 a公仔箱論壇
( f3 I. ~1 h$ e2 F) p% _2 \■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( w, V/ s* X4 O/ ]( F+ X3 m0 R
; x/ O$ P5 A) `- b- W* i5.39.217.76 / D6 O1 r; H. \3 o0 _
■水門海南雞老字號。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! _# l! x! F* A2 b5 ^
7 E+ s4 A* }! N9 r6 m6 G. O1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J2 A7 e9 x% S! b$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。
+ q9 h# |- f; k公仔箱論壇
6 V3 l; T# E: i" R8 B5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ O. u& C& |( K- A# v6 c
■泰式炒花甲不俗，$98。
* p8 f4 m% M( _4 i4 u5 j+ L# mtvb now,tvbnow,bttvb
& M7 }$ c j/ q; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)
: A0 L8 y4 o* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 B' C) x$ c+ n; ]
食神私房海南雞飯
9 v9 f, ?- l0 Utvb now,tvbnow,bttvb最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。
8 Z. _7 U2 s& x& n% {8 F2 c) I- ]5.39.217.76( u+ q3 ~" t3 m) [
 tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 v$ N$ g$ ]
■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。
4 g& e5 l8 m2 M& p
' r, s7 j* T! D+ r0 A( J- {; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p O; E) E5 t5.39.217.76■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。
) y; k ^9 I: M0 V( R1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
j( m# e: M( T$ H4 K7 p- N 5.39.217.76# }/ {: y8 x l8 U' d
■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。5.39.217.766 L3 C, K+ o. a# G$ |" _/ y+ n8 Z) _
/ |, d4 Q% S3 ]' d J5 y
 6 o! | I8 j% e( ]
■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。
! V3 c0 a* ?% [- b) e4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! d9 m% N$ _' ?( Y/ Y
泰潮（深水埗福榮街)tvb now,tvbnow,bttvb' L3 |. `8 s3 |
& T0 [1 [6 y7 ?' o4 X 4 t0 R2 d1 t ^' D% x# b
■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
| 