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材料5.39.217.76" E+ `' v, q" g% u5 K! O7 J
鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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做法
2 J8 @+ f) O7 C5 R, r. D. q5.39.217.761.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。3 N8 a9 ~5 |1 X
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2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。
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: M! b n, i0 _tvb now,tvbnow,bttvb3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。
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+ p( ]3 L0 u- ?9 c5 s5.39.217.764.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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