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材料
: S; ?# G* U9 s5 ^2 Q, Y鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量& D5 \4 l( _: ^3 o. R0 M$ D
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做法
7 K5 ?$ q# F4 a- Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。
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2 S% @* Y+ Q) W4 d" L4 o2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇7 L3 G8 B% { f4 r3 Z3 o, [6 k( `5 W
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4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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6 E) F6 F' a* r0 R( d3 F$ e/ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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